הוק ממון קנטי וריל תפוחים

אנו מרוויחים עמלה על מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.

מתכון זה משתמש בתפוחי קינוח מקומיים טיפוסיים עם זנב בשר מוכן, הזמין ברוב הסופרמרקטים, כדי להכין פטה קל אך לא יקר.

מגיש 5-6

(מכין 950 גרם פטה)
1 זן גמון מבושל טרי (כ- 650 גרם, נטול עצמות)
2 תפוחי קינוח פריכים וטעימים, קלופים, בקוביות של 1 ס"מ 1 שאלוט בננה, קצוץ דק 4 בצל אביב, קצוץ דק 2 כף כל אחד מחרדל מעורב גס ואבקת חרדל יבש 4 כפות מיץ תפוחים 2 סיר ירקות או ציר עוף מתרכז
1 כף רוטב ווסטרשייר

שלב 1) בעזרת סכין חדה ומשוננת מוציאים את הבשר, השומן והעור מהעצם של זית החזיר, ואז קוצצים לחתיכות דקות.

שלב 2) שמים בקערת מעבד מזון יחד עם התפוח, שאלוט, בצל קפיץ וחרדל, ובליץ פנימה התפרצויות ארוכות, 15 עד 18 פעמים, עד שהתערובת מתחילה להפוך לגוון, ורדרד, מנומר. לְהַדבִּיק. אל תעבד יותר מדי.

שלב 3) בסיר מערבבים את מיץ התפוחים, ציר מרוכז ורוטב ווסטרשייר ומחממים עד שהציר נמס. יוצקים לצינור ההזנה של המעבד כשהמנוע פועל ועוצרים ברגע שנראה כאילו הוא נספג (כ- 20 עד 30 שניות).

שלב 4) מחליקים את התערובת לאדרין בינונית אחת או מחלקים בין 5 או 6 סירים חרסינה קטנים, דוחפים אותה כלפי מטה בחוזקה מבלי להשאיר בועות אוויר. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במשך שעתיים עד לילה. מגישים עם קרוטים, חתיכות טוסט מלבה או קרקרים ומלפפון חמוץ שמיר.

מחפשים סלטים נוספים לקיץ מבתים וגנים? אנו ממליצים על שלהם פיצרו כבש עם שכבת תפוחים ותפוחי אדמה, עוגת פאדג 'של תפוחים וחמאה או נסו קורדון עוף ורט ברוטב דק