שזיפים ושזירי מקדמיה

אנו מרוויחים עמלה על מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.

פרינדס הן עוגות צרפתיות עדינות, ממולאות בביצה מוקצפת. אתה יכול לקנות תבניות סיליקון גמישות מקוונות באינטרנט, אבל תבנית מאפינס דביקה עובדת באותה מידה. עדיף לאכול את החברים ביום ההכנה, אבל הם קופאים היטב עד שלושה חודשים

עושה 8

75 גרם חמאה, מומסת ומצוננת מעט, בתוספת חמאה מומסת נוספת לשמן את התבניות אם הן לא סיליקון 100 גרם מקדמיה 140 גרם אבקת סוכר, מנופה 60 גרם קמח רגיל, מנופה 3 חלבונים גדולים קורט מלח ½ כפית תמצית וניל 2 שזיפים, לחיים חתוכות ופרוסות דק, הבשר הנותר סביב האבן קוביות
2 כפות ריבת שזיפים או משמש, לזיגוג

שלב 1) מחממים את התנור מראש ל 200 מעלות צלזיוס, סימן גז 6. אלא אם כן תבניות הפרינד או המאפינס שלכם מסיליקון, מברישים אותן קלות בחמאה מומסת. קוצצים גס 25 גרם מאגוזי המקדמיה ומניחים בצד. שמים את שאר 75 גרם אגוזי המקדמיה בקערה הקטנה של מעבד מזון עם 2 כפות אבקת סוכר (זה עוזר למנוע מהאגוזים להפוך שמנוניים) ולדפוק עד לטחון דק. מכניסים לקערת ערבוב ומערבבים פנימה את יתרת הסוכר והקמח.

שלב 2) בקערה נקייה נפרדת מקציפים יחד את החלבונים והמלח עד שהם יוצרים פסגות נוקשות. מקפלים לתערובת המקדמיה בעזרת כף מתכת גדולה, עם תמצית הוניל, קוביות שזיפים וחמאה מומסת. אל תתקפל יתר על המידה; לשמור על הבלילה קלילה ואוורירית. מחלקים את הבלילה בין תבניות הפרינד או המאפינס ומעליהם כמה פרוסות שזיף וזילוף של אגוזי המקדמיה השמורים. אופים 20-25 דקות עד להזהבה ותפיחה.

שלב 3) מצננים בתבניות 5 דקות לפני שהופכים על רשת. מחממים את הריבה במחבת קטנה כדי להמיס אותה מעט. מברישים את החלק העליון של העוגות החמות בריבה ומניחים לצינון מלא.

אהבתי את זה? למה לא לנסות את שלנו אפרסקים לבנים עלומות, או לקבלת מתכונים נוספים, עבור אל שלנו ערוץ מתכונים