רצועות סלמון בבלילת בירה

אנו מרוויחים עמלה על מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.

גואונס סלמון אלה מצופים ומטוגנים עם שבבי סלרי מבית Homes & Gardens הם הדגים והצ'יפס החדשים

מגיש 4-6
500 גרם סלרי, מקרצף ומקולף, בתוך טריזים עבים שמן זית כתית
600 גרם קמח פילה סלמון ללא עור, לאבק 2 כפיות פפריקה קלה 125 גרם קמח לבן רגיל, מנופה 1 כפית מלח 150 מ"ל בירה, בירה או לאגר לימון או ליים (לא חובה)

שלב 1) להכנת הצ'יפס מגרדים את הסלריאק בעזרת מנדולינה. מחממים את התנור מראש ל 180 מעלות צלזיוס, סימן גז 4. מחממים שמן 5 ס"מ בתבנית כבדה ל -190 מעלות צלזיוס (חם מספיק כדי להשחים קוביית לחם מיושן תוך 20 שניות). אם יש לכם סל טיגון, הניחו אותו במקומו. מבשלים את הגזרים במנות מספר דקות עד להזהבה ופריך. מוציאים בעזרת כף ניקוז ושומרים חם בתנור עד שהכל מוכן.

שלב 2) עבור הסלמון, חותכים לרצועות לרוחב של 0.5 ס"מ. אבק במעט קמח רגיל. שמים את הפפריקה, הקמח, המלח והבירה לקערה בינונית וטורפים חזק במשך כ -35 שניות. בעזרת מלקחיים טובלים נתח דג אחד בכל פעם בבלילה. מרימים ונותנים לעודף להתנקז. מנמיכים כל רצועה לשמן החם, מבשלים 3 בכל פעם במשך 1 ½ עד 2 דקות או עד להזהבה ופריך. מוציאים בעזרת כף מסננת ושומרים את הדג המבושל חם על רשת על תבנית צלייה בתנור עד שכל הגושונים מבושלים. מגישים עם שבבי סלרי ופלח לימון או ליים.

לכל המידע העדכני מצוות H&G, עקוב אחרינו פייסבוק ו טוויטר