ג'לי אפרסק ומוסקט

אנו מרוויחים עמלה על מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.

אלה הם ג'לי ריחניים בעלי ריחות עדינות בעלי מרקם נמס. אם תרצה להניח את הג'לי בתבנית ולהוציא אותו, הוסף עלה נוסף של ג'לטין כדי להפוך אותו מוצק יותר ולהצטנן לפחות 5 שעות לפני שתעשה זאת

6 מנות

יין מוסקט 600 מ"ל (או יין קינוח פרחוני אחר)
125 גרם סוכר 3 אפרסקים צהובים בשלים אך מוצקים 6 עלים ג'לטין שמנת לשפוך, להגשה (לא חובה)

שלב 1) שמים את המוסקט, הסוכר והאפרסקים בסיר עם 350 מ"ל מים. מביאים לנקודת רתיחה ועוצבים בעדינות את האפרסקים במשך 10 דקות.

שלב 2) מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד להתקרר. החליקו את הקליפות והחזירו אותן לנוזל הציד כדי להפוך אותו לאורוד אפרסק. שמור על נוזל הציד בקושי רותח על אש נמוכה.

שלב 3) משרים את עלי הג'לטין בהרבה מים צוננים במשך כ -3 דקות, ומוסיפים אותם אחד אחד כדי למנוע הידבקות. לסובב את הג'לטין הרך החוצה ולערבב אותו לתוך הנוזל החם של ציד האפרסקים להמסה מלאה. מסננים דרך מסננת לקנקן ומניחים לצינון למשך 15 דקות. בינתיים חוצים, מאבנים ופורסים את האפרסקים.

שלב 4) מחלקים את תערובת הג'לי בין 6 כוסות או כוסות. מכניסים את הג'לי למקרר למשך 20-30 דקות, עד שהנוזל רק מתחיל להסמיך ומתייצב, ואז דוחפים את פרוסות האפרסק לכוסות. אם הנוזל סמיך מספיק, האפרסקים יושעו מבלי לשבור את פני הג'לי החלק. אם האפרסקים צפים, מצננים את הג'לי עוד כמה דקות ואז דוחפים פנימה את האפרסקים. מניחים לפחות 3 שעות להתייצבות מלאה לפני ההגשה. מגישים לבד או עם שמנת יוצקת, אם אוהבים.

אהבתי את זה? למה לא לנסות את שלנו אפרסקים לבנים עלושים, או למתכונים נוספים, עבור אל שלנו ערוץ מתכונים