ריק שטיין משיק מגוון כלים חדש בהשראת קורנוול

אנו מרוויחים עמלה על מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.

הוא אולי טייל ברחבי העולם כשף טלוויזיה אבל ריק שטיין לא היה צריך ללכת רחוק כדי לקבל השראה למגוון הכלים היפה שלו.

כמסעדן עטור פרסים ושף טלוויזיה מפורסם בעולם, ריק שטיין יודע דבר או שניים ביצירת צלחת אוכל מדהימה. כעת הוא חבר לחברת כלי הבית BlissHome להשקת Coves of Cornwall, קולקציית כלי שולחן חדשה בהשראת הבלוז העמוק של קו החוף של קורניש.

קנה עכשיו: סט צלחת ארוחת ערב של 4, £ 54; סט צלחת צד של 4, 38 ליש"ט, הכל ריק שטיין קאבס מקורנוול, ייחודי ואחדות

הטווח נצבע בעבודת יד בצבעי מים על חרסינה דקה, וכולל שמונה עיצובים על פני צלחות, קערות וספלים, במחירים המתחילים מ -10 ליש"ט. קנקני מים (45 ליש"ט כל אחד) ומנות הגשה (50 ליש"ט כל אחת), הזמינים בשני עיצובים, משלימים את הקולקציה הקיצית. העיצובים היפים נוצרו על ידי סטודנטים לאמנות במכללת פאלמות 'הסמוכה, כאשר ריק ואשתו שרה שטיין סייעו בבחירת הזוכים הכוללים.

קנה עכשיו: סט קערת דגנים של 4, £ 38, ריק שטיין קאבס מקורנוול, ייחודי ואחדות

ריק אומר, "זו הייתה חוויה נהדרת בעבודה עם סטודנטים מאוניברסיטת פאלמות 'שלקחו על עצמם את הפרויקט בהתלהבות ובמקצועיות עצומה. התרשמתי מאוד מאיכות כל מה שנשלח, עד כדי כך שהיה קשה מאוד לבחור זוכה ”.

תפסנו את מלך מאכלי הים כדי לדון במגוון החדש שלו ולחשוב על בישול וכמובן על קורנוול.

מהי ערכת המטבח היקרה ביותר שלך?
מרית דגים של ווינקו, בעלת מבנה ממש פתוח שמרים דגים ופילים מהטיגון בינוני משאיר את השמן המרבי מאחור בתוספת קצה חד לחיתוך בקלות מתחת לדגים שגם הוא משמש כ סַכִּין. זה גם קל מאוד.

מהן שלוש התכונות החשובות ביותר שיש לשף טוב?
חיך טוב, הרבה אנרגיה ואהבה לא אוכלת שובע.

מהי העצה הטובה ביותר שקיבלת?
תשאיר את זה פשוט.

אילו שפים (אם בכלל) נתנו לך השראה?
אוגוסט אסקופייר, אליזבת דייוויד, ג'יין גריגסון, אנטון מוסימן, מגדל ג'רמיה, סיימון הופקינסון, ריצ'רד אולני.

אם היית צריך לבחור מאכל אהוב מה זה היה?
אִיטַלְקִית.

איזו מהמנות שלך הכי נעימה לבשל?
קארי דג מדראס.

לשף חובב, איזה סוג דגים היית ממליץ לבשל לארוחת ערב?
פילה עבה של בקלה עם עור שעליו אפשר להבריש בחמאה לתבל במלח ופלפל ולבשל מתחת לגריל.

אנחנו אוהבים את אוסף כלי השולחן החדש שלך, האם יש מוצרים אחרים באופק?
כן, אני מתכנן מגוון של ציוד לבישול לדגים, כמו מחבתות, סירים, קומקומי דגים וכמה מוצרים מתוצרת קורניש כמו עוף ומרגמה ולוח חיתוך מעץ.

מה יש בקורנוול כל כך מעורר השראה?
זהו תערובת של חופשות משפחתיות בילדות ורעיון של חצי אי נטול זיהום של אדמה היוצאת אל האוקיינוס ​​האטלנטי מוקפת בהמון דגים מקסימים.

יש המלצות למבקרים בפעם הראשונה בקורנוול?
כדאי לבקר בגני טרליסיק על נהר פאל. כמו כן, האם שביל החוף הדרומי המערבי בין Treyarnon ל- Padstow, אשר יקיף רבים מהמפרצים בטווח הבישול.

מהי ערכת הטיולים החשובה ביותר שלך?
מחברת Moleskine שלי, לעולם לא הייתי בלי אחת.