Guadagniamo una commissione per i prodotti acquistati tramite alcuni link in questo articolo.
Dopo un'estate tutto esaurito, è giusto dire che Ooni è il re dei forni per pizza. Forse è a causa del prezzo entry-level, che rende queste macchine per pizza meschine un ottimo regalo per buongustai o appassionati pizzaioli, ma se vuoi fare il passo successivo, il forno per pizza multicombustibile Ooni Karu 16 è il forno per te. L'ultimo forno per pizza di Ooni costa il doppio di alcuni i migliori forni per pizza sul mercato, ma per il prezzo avrai alcuni extra aggiuntivi, tra cui un indicatore di temperatura integrato e una base più grande per pizze davvero grandi.
Invece della tradizionale pizza da 12 pollici, puoi cucinare pizze fino a 16 pollici nell'Ooni Karu 16. Ciò offre agli amanti della pizza la scusa perfetta per mostrare le loro capacità di allungamento della base della pizza, anche se come vedrai in questa recensione, i miei non erano all'altezza del compito di fare una pizza abbastanza grande da riempirla forno. Un'altra novità distintiva del Karu 16 di Ooni è la sua ampia finestra di visualizzazione nella parte anteriore del forno per pizza, che ti consente di spiare la tua pizza senza far uscire il calore. Ho messo alla prova l'ultima aggiunta alla gamma di Ooni in questo forno per pizza multicombustibile Ooni Karu 16 recensione e, nonostante alcune riserve iniziali, ha offerto l'esperienza di forno per pizza più fluida che abbia mai avuto mai avuto.
Casa ideale valutata: 5 stelle su 5
Motivi per acquistare:
- Una maggiore capacità interna
- Preriscaldamento molto veloce
- L'indicatore di temperatura rende il processo molto più semplice
- Finestra di visualizzazione per guardare il tuo pizzaiolo
Motivi per evitare:
- Non c'è nessun bruciatore a gas incluso
Forno per pizza multicombustibile Ooni Karu 16
Il forno per pizza multicombustibile Ooni Karu 16 è il passaggio perfetto per coloro che prendono sul serio la pizza. È un investimento, ma il salto di qualità è evidente.
- Acquista l'Ooni Karu 16 su Ooni
Specifiche:
- Tipo: legna o gas.
- Dimensione della pizza: 16 pollici/40 cm
- Superficie di cottura: 42,42 x 42,42 cm; Pietra cordierite spessa 15 mm
- Dimensioni complessive: 81 x 50 x 83 cm
- Il peso: 28,4 kg (62,6 libbre)
- Temperatura: 500ºC/950ºF
Configurazione dell'Ooni Karu 16
L'Ooni Karu 16 ha richiesto più assemblaggio rispetto all'altro forno per pizza Ooni che ho testato: l'Ooni Karu 12. Il Karu 12 richiedeva semplicemente di inserire la pietra per pizza e avvitare il camino. Quindi spingi indietro il contenitore del carburante e sei a posto.
Il Karu 16 ha avuto un tempo di assemblaggio di mezz'ora in totale. Ho dovuto aggiungere le batterie al display della temperatura, collegarlo alla sua base nella parte inferiore del forno e avvitare il display alla parte inferiore del forno. Ho inserito una presa di calore a monte del forno, e poi è stato il caso di avvitare la porta e torcere il camino. Anche se è stato più assemblato di quanto sono abituato, non è niente in confronto ad alcuni dei i migliori barbecue sul mercato, il cui montaggio può richiedere ore e ore.
Preriscaldamento
Alcuni forni per pizza impiegano molto tempo per raggiungere la giusta temperatura, che è di circa 300ºC come minimo. Il Karu 12 mi ha impiegato circa 40 minuti per preriscaldare, il Gozney Roccbox ha impiegato quasi un'ora e a causa delle sue maggiori dimensioni interne, mi aspettavo che l'Ooni Karu 16 impiegasse un'età per arrivare fino a temperatura. Tanto che non avevo nemmeno finito di preparare i condimenti per la pizza quando l'ho accesa. Quello di cui non ho tenuto conto è stato il vassoio del carburante più grande, che può contenere manciate di legno essiccato in forno alla volta.
Sono entrato per preparare la mia salsa per la pizza e sono uscito per trovare il mio forno a 220ºC, solo cinque minuti dopo. L'ho raggiunto fino a 300ºC in 10 minuti, il che è stato incredibilmente impressionante. È stato anche molto bello poter guardare l'indicatore della temperatura salire, ma non c'è niente di male nel lasciare che la tua pietra per pizza si riscaldi, poiché manterrà il calore molto meglio della stessa camera del forno per pizza, che ti darà una base perfettamente cotta senza bruciature condimenti.
Il fuoco era inizialmente visibile attraverso la porta di vetro del forno, quindi potevo vedere quando aveva bisogno di un rabbocco e, in teoria, controllare la mia pizza mentre era cotta. Forse qui è stata colpa del mio troppo zelante rifornimento, ma ho scoperto che la porta si è un po' appannata grazie al fumo all'interno del forno per pizza durante la cottura. Ciò limitava la visibilità all'interno del forno, ma sospetto che questo non sarebbe un problema se si scegliesse di cucinare a gas, che è ovviamente meno affumicato.
Fare la pizza nell'Ooni Karu 16
La maggior parte dei forni per pizza di Ooni afferma di cucinare una pizza in meno di 60 secondi, ma poiché questa non era la mia prima recensione del forno per pizza (in effetti, era il mio quinto!) Sapevo che le mie basi per pizza fatte in casa non erano abbastanza sottili da cuocere alle temperature necessarie per soddisfare quei 60 secondi reclamo. Ho messo la mia pizza a 315 gradi e ho guardato attraverso la porta per vedere come andava, aprendo e girando un paio di volte per mantenere la cottura uniforme.
La maggiore capacità interna dell'Ooni Karu 16 era perfetta per girare facilmente la mia pizza, perché aveva spazio per muoversi sulla pietra per pizza mentre la giravo. Ho potuto vedere la mia base cuocere dal secondo in cui l'ho messa sulla pietra per pizza preriscaldata, quindi è stato facile sollevarla e girarla anche quando non è completamente cotta.
Alcuni forni per pizza bruceranno la tua pizza in pochi secondi, perché il carburante si trova nella parte posteriore del forno. Forse perché aprivo di meno la porta, non ho riscontrato alcun bruciore con questo forno. Di solito applico la regola del "primo pancake" quando provo i forni per pizza, perché il primo viene sempre terribile. Bene, dovrò scartare la mia regola dopo aver provato l'Ooni Karu 16, perché la prima pizza era la perfezione. Dopo due minuti e mezzo, è uscito con un aspetto uniformemente cotto e croccante, con formaggio perfettamente fuso.
Cos'altro hai bisogno di sapere?
Come tutti i forni Ooni, non è completamente attrezzato. Avrai bisogno di una pala per pizza per aggiungere e rimuovere la tua pizza dal forno in modo sicuro, e mentre non hai bisogno di quella a marchio Ooni, varrebbe la pena prenderne una larga speciale per realizzare pizze extra-large degne dello spazio aggiunto che occupa l'Ooni Karu 16 su.
Ricordati di scollegare il termometro dopo l'uso, poiché non si spegnerà automaticamente. Rischierai di scaricare le batterie se te ne dimentichi.
Qual è la differenza tra l'Ooni Karu 12 e l'Ooni Karu 16?
Prima di tutto, il prezzo è una grande differenza. L'Ooni Karu 12 arriva a £ 299, mentre l'Ooni Karu 16 è più spaventoso di £ 699.
La dimensione è un'altra caratteristica ovvia, perché l'Ooni Karu 12 sembra piuttosto piccolo quando si trova accanto al 16. Non è nemmeno un piccolo forno per pizza, quindi Ooni Karu 16 è qualcosa di cui avrai bisogno per trovare spazio per riporlo se non sei qualcuno che ha un capannone in cui metterlo.
Il coperchio nella parte anteriore dell'Ooni Karu 12 si tira via con una maniglia e devi trovare un posto dove lasciarlo quando lo apri il forno, ma l'Ooni Karu 16 è incernierato e si abbassa facilmente, permettendoti di usare entrambe le mani per girare il tuo extra-large pizze.
Infine, la mancanza di un display della temperatura è qualcosa che dovrai aggirare con l'Ooni Karu 12. Ho finito per usare un termometro digitale quando ho testato il mio, che costava di più, ma rendeva più facile giudicare i tempi di cottura della pizza.
Nessuno dei due forni per pizza viene fornito con un bruciatore a gas, ma entrambi sono compatibili con uno. È un peccato che tu debba pagare un extra per questo, soprattutto perché l'Ooni Karu 12 funziona decisamente meglio a gas, ma Sono rimasto così colpito dai tempi di riscaldamento dell'Ooni Karu 16 che non sono sicuro che mi preoccuperei di investire in un bruciatore a gas per esso.
Conviene acquistare il forno per pizza Ooni Karu 16 Multi Fuel?
Se vuoi intensificare il tuo gioco di cucina all'aperto o sei una persona a cui piace davvero fare le proprie pizze, l'Ooni Karu 16 è un investimento brillante. Il display della temperatura è particolarmente utile, in quanto facilita il monitoraggio dei livelli interni prima di aggiungere la pizza e durante la cottura.
L'area di cottura maggiorata rende anche più facile girare la pizza durante la cottura e, sebbene sia un oggetto di notevoli dimensioni, le gambe pieghevoli e il camino rimovibile ne facilitano la conservazione.
Quello che mi ha colpito di più dell'Ooni Karu 16 è la qualità della cottura, e questa è la cosa più importante quando si prova un forno per pizza. Ha reso il processo molto semplice, quando in passato ho trovato stressante servire le pizze a tutta la mia famiglia. L'aumento del prezzo non vale la pena per coloro che desiderano un forno per pizza di base, ma se sei un buongustaio che ha intenzione di sfruttare molto il tuo nuovo giocattolo, l'Ooni Karu 16 è il miglior forno per pizza per te.
A proposito di questa recensione e del nostro revisore
Video della settimana
Millie Fender è a capo di tutto ciò che riguarda i piccoli elettrodomestici a Ideal Home Non c'è niente che ami di più di testare gli ultimi e migliori gadget da cucina, per uso interno ed esterno, dai tostapane all'aria friggitrici. Millie vive nel sud di Londra e inserisce costantemente più elettrodomestici nella sua modesta cucina. Se arriva a tempo pieno sui banconi della cucina, sai che un elettrodomestico vale l'hype.
