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Il miglior wok arriverà con un design unico a forma di ciotola che può essere utilizzato per cucinare grandi porzioni tutto in una volta. Il design e il manico robusto renderanno facile gettare le verdure e il riso fritto e assicureranno che rientrino nella padella in modo sicuro. I wok sono anche un ottimo multi-tasker. Puoi usarli al posto di una grande casseruola o di una padella e sono disponibili in una varietà di finiture.
Alcuni dei migliori wok nella nostra guida sono dotati di rivestimento antiaderente e design lavabili in lavastoviglie per un uso quotidiano meno tradizionale, ma più conveniente. Tradizionalmente, però, i wok vengono forniti con un classico design in acciaio al carbonio che può essere stagionato nel tempo per aggiungere sapore e carattere ai tuoi pasti ad ogni utilizzo.
A differenza di molti dei i migliori set di pentole, un wok avrà una base più stretta e un bordo più largo. Ciò consentirà al calore di diffondersi lungo i lati del wok per cuocere tutto direttamente, il che è particolarmente utile nei piatti senza salsa. Un wok a fondo tondo è particolarmente utile per chi ha piani cottura a gas, ma se prevedi di appoggiare il wok su un piano cottura a induzione o elettrico, un wok a fondo piatto sarà molto più stabile.
Come scegliere il miglior wok
La maggior parte delle persone preferisce un wok antiaderente per la comodità della pulizia della lavastoviglie. È meno autentico dei wok in acciaio al carbonio tradizionalmente utilizzati nella cucina cinese, ma l'antiaderente sarà in grado di resistere alle alte temperature del piano cottura, anche a tutto fuoco. Non otterrai la stessa carbonizzazione che avresti trovato con la ghisa o l'acciaio, ma anche le padelle antiaderenti sono spesso più leggere.
Scegli un wok con un manico che ti faccia sentire al sicuro. Molti manici in metallo si surriscaldano dopo un uso prolungato, ma se opti per uno con un manico per raffreddare, non sarai in grado di mettere il wok nel forno.
Non è essenziale avere un coperchio per il tuo wok, ma se la versatilità è un problema, puoi optare per un coperchio arrotondato per creare alti livelli di vapore per riscaldare i noodles o cuocere il pollo fino in fondo attraverso. Un coperchio di vetro ti permetterà di guardare dentro per vedere come sta venendo il tuo pasto, e potrebbero venire con uno sfiato per far uscire l'umidità e impedire al tuo wok di traboccare.
1. Stellar Rocktanium Antiaderente Wok
Il miglior wok in assoluto
Larghezza: 30 cm
Adatto al forno? sì
Lavabile in lavastoviglie? sì
Motivi per acquistare:
• Maniglia per un facile sollevamento
• Design robusto antiaderente
• Non troppo pesante
Motivi per evitare:
• Nessuno!
Il wok antiaderente Stellar Rocktanium è il miglior wok per la maggior parte delle case. È molto diverso dai design tradizionali, anche se ne troverai molti nel resto della nostra carrellata, ma il design antiaderente è di altissima qualità e resiste ai graffi. Può anche richiedere molto calore per replicare i risultati fritti che stai cercando.
Inoltre, è resistente al forno fino a 210 gradi e ha una capacità molto generosa grazie alla larghezza di 30 cm. Nonostante il design di grandi dimensioni, è un buon peso e il manico curvo è molto facile da impugnare. Se vuoi estrarlo dal forno, puoi tenere la maniglia sull'altro lato del wok per mantenere le cose robuste.
Il fondo piatto è adatto a tutti i tipi di piano cottura, ma i lati curvi sono ideali per lanciare in modo autentico gli ingredienti del soffritto.
Valutazione della casa ideale: 5 stelle su 5
2. Ninja Foodi ZEROSTICK 28cm Wok
Il miglior wok antiaderente
Larghezza: 28 cm
Adatto al forno? sì
Lavabile in lavastoviglie? sì
Motivi per acquistare:
• Può essere utilizzato con utensili in metallo
• Adatto al forno fino a temperature molto elevate
• Viene fornito con un coperchio
Motivi per evitare:
• Non il più leggero
La gamma Ninja Foodi ZEROSTICK continua a stupirci con il suo design resistente. Il Wok Ninja Foodi ZEROSTICK 28 cm è un po' pesante, ma viene fornito con un coperchio incluso per cuocere a vapore o mantenere il calore, e questo può essere utilizzato anche sulle padelle da 28 cm.
Abbiamo particolarmente apprezzato la qualità dell'antiaderente di questo wok. È resistente ai graffi e puoi usare utensili di metallo per mescolare il riso o il pollo fritto all'uovo mentre cuoce. La gamma è anche resistente al forno fino a 260 gradi.
Puoi usare questo wok su tutti i tipi di piano cottura e, grazie alla qualità dell'antiaderente, non è necessario utilizzare molto olio per evitare che il cibo si attacchi o bruci alla base. È inoltre coperto da una garanzia di dieci anni.
Valutazione della casa ideale: 5 stelle su 5
3. Samuel Groves Wok antiaderente in acciaio inox 32cm
Il miglior wok premium
Larghezza: 32 cm
Adatto al forno? sì
Lavabile in lavastoviglie? No
Motivi per acquistare:
• Qualità sorprendentemente alta
• Impugnatura rivettata ergonomica
• Maniglia per l'uso in forno
Motivi per evitare:
• L'opzione più costosa nella nostra guida
Il lussuoso wok in acciaio inossidabile antiaderente Samuel Groves è una delizia dal momento in cui lo estrai dalla sua borsa di tela di iuta. È resistente al forno fino a 250 gradi, ma dovrai lavarlo a mano per mantenere intatto l'antiaderente.
È una scelta premium e l'acciaio inossidabile a triplo strato è un po 'pesante se hai intenzione di lanciare le tue patatine fritte. Tuttavia, questo lo rende molto robusto e la maniglia rivettata ti consente di mantenere la distanza dall'azione. Poiché è di metallo, si surriscalda durante l'uso, quindi fai attenzione a non tenere il manico troppo vicino ai rivetti durante la cottura.
Valutazione della casa ideale: 4,5 stelle su 5
4. Kuhn Rikon Allround Wok
Il miglior wok leggero
Larghezza: 24 cm, 28 cm
Adatto al forno? sì
Lavabile in lavastoviglie? sì
Motivi per acquistare:
• Design leggero
• Base efficiente per l'induzione
• Antiaderente a tre strati
Motivi per evitare:
• Nessun coperchio
Il più leggero dei wok che abbiamo testato, se fai fatica a lanciare le tue verdure per ricoprirle facilmente di salsa di soia o olio di sesamo, il Kuhn Rikon Allround Wok è un'ottima scelta. Ha una base solida e ampia adatta all'induzione e tre strati di protezione antiaderente.
Poiché la maniglia è vuota, sarà molto più efficiente quando si tratta di mantenersi fresca anche dopo un uso prolungato.
Puoi metterlo in lavastoviglie e in forno, fino a 240 gradi. È disponibile in 28 cm e una larghezza più piccola di 24 cm, ideale per porzioni singole.
Valutazione della casa ideale: 4,5 stelle su 5
5. BergHOFF Leo 28cm Padella Antiaderente Stir Fry
Il miglior wok per il multitasking
Larghezza: 28 cm
Adatto al forno? sì
Lavabile in lavastoviglie? sì
Motivi per acquistare:
• Coperchio robusto con sfiato per versare
• Può essere usato come padella
• Facile da pulire
Motivi per evitare:
• Base abbastanza piatta
Siamo grandi fan della gamma Leo di BergHOFF e, sebbene non sia etichettata come wok, la padella antiaderente per friggere BergHOFF Leo da 28 cm è progettata per il compito di saltare in padella. Il manico è antiaderente ed ergonomico, così come il manico del coperchio, e l'antiaderente è molto facile da pulire.
È tecnicamente adatto al forno, ma solo fino a 160 gradi. Poiché ha una base più ampia e i lati ripidi, può facilmente passare al compito di essere una padella o anche una padella per multi-tasking in cucina.
Valutazione della casa ideale: 4,5 stelle su 5
6. Salter Megastone Wok
Il miglior wok per cuocere a vapore
Larghezza: 28 cm
Adatto al forno? No
Lavabile in lavastoviglie? sì
Motivi per acquistare:
• Antiaderente molto resistente
• Il set di pentole abbinato è uno dei nostri preferiti
• È possibile utilizzare il coperchio per cuocere a vapore e mantenere caldo il cibo
Motivi per evitare:
• I manici in plastica non possono entrare nel forno
Abbiamo apprezzato la gamma Salter Megastone durante la revisione delle pentole e il wok megastone non fa eccezione. La gamma è realizzata in materiale antiaderente ruvido abbastanza resistente da resistere a un uso intenso e le maniglie sono rivestite in plastica, per evitare che si surriscaldino durante l'uso. Ciò significa che non possono andare in forno, ma questo non è comunque essenziale quando si cucina con un wok.
Il coperchio in vetro ha uno sfiato per il vapore che può essere molto utile quando si cucina il pesce o si scaldano i noodles. È ottimo anche per cucinare piatti con salsa senza ridurre troppo il liquido.
Valutazione della casa ideale: 4 stelle su 5
7. Set wok antiaderente Judge 35 cm
Set wok con il miglior rapporto qualità-prezzo
Larghezza: 25 cm
Adatto al forno? sì
Lavabile in lavastoviglie? sì
Motivi per acquistare:
• Viene fornito con tutti gli extra di cui hai bisogno
• Coperchio in stile autentico
• Maniglie per mantenere il fresco
Motivi per evitare:
• Non può essere utilizzato sui piani cottura a induzione
Ad un prezzo impressionante, il set Wok antiaderente Judge da 35 cm è ricco di valore. È realizzato in classico acciaio al carbonio cinese e viene fornito con molti accessori per tenerti occupato. Ciò include un sottopentola da portata, una griglia per aggraffatura, un tornitore, le bacchette e un coperchio. Il coperchio è curvo e ricorda i wok più tradizionali.
Non è possibile utilizzarlo sui piani cottura a induzione e i manici sono rivestiti con un rivestimento antiaderente. Sebbene sia adatto al forno (tranne per gli extra in legno) può raggiungere solo i 150 gradi, quindi fai attenzione.
Valutazione della casa ideale: 4 stelle su 5
Come abbiamo testato i migliori wok
Durante i test abbiamo considerato quanto velocemente il wok si è riscaldato e quanto uniformemente. Dopotutto, quando cucini con un wok, di solito hai fretta di saltare in padella una cena veloce e salutare.
Video della settimana
Un altro fattore che abbiamo preso sul serio è stato il materiale utilizzato nella costruzione. L'acciaio al carbonio è il materiale preferito dalla maggior parte dei cuochi, ma questi wok stanno diventando difficili da trovare il mercato di massa e sono stati sostituiti da antiaderenti durevoli che mirano a replicare la loro leggerezza design. Tuttavia, non sarai in grado di condire il tuo antiaderente poiché eventuali residui verranno lavati via dopo la cottura.
L'equilibrio del wok è stato un fattore importante, perché dovrebbe essere in grado di sostenersi da solo quando lasciato sul piano di cottura. Tuttavia, anche il manico dovrebbe essere abbastanza robusto da capovolgere il wok durante la cottura, senza che la ciotola sia troppo pesante.
