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Nel caso in cui non hai sentito parlare del marchio, Sage è un produttore di elettrodomestici da cucina di fascia alta e Fast Slow Go è il loro nuovo multicooker. È leggermente più conveniente rispetto al loro altro modello, il Fast Slow Pro, ma è comunque costoso rispetto ad altri sul mercato.
I multicooker sono utili gadget che possono sostituire molti altri elettrodomestici da cucina come il migliori pentole a cottura lenta, cuociriso e pentole a pressione, quindi spesso vale la pena investire. Il Fast Slow Go è un multicooker versatile che fa tutto ciò che ti aspetteresti e la sua principale caratteristica di vendita è il rilascio automatico della pressione che elimina lo stress dalla cottura a pressione. La capacità di sei litri è abbastanza grande per ricette da sei a otto persone e l'ho trovato facile da affrontare.
Casa ideale valutata: 4,5 stelle su 5
Motivi per acquistare:
- Rilascio automatico della pressione
- Buona capacità
- 8 impostazioni di pressione
- I comandi sono facili da usare e disposti in modo chiaro
- Le maniglie sulla base ne facilitano lo spostamento
- Funzione di mantenimento del caldo
- Scegli tra cottura a pressione e cottura lenta per molte delle preimpostazioni
Motivi per evitare:
- Fascia disordinata
- Caro
- Non consigliato per lavare la ciotola di cottura in lavastoviglie
- Il coperchio incernierato è complicato da rimuovere
- Il coperchio segna facilmente con le impronte digitali
Sage The Fast Slow Go
Specifiche
- Potenza: 1100W
- Capacità: 6 litri
- Preimpostazioni: 8 programmi alimentari preimpostati
- Funzioni di cottura: Cuocere a pressione, cottura lenta, vapore, sauté/sear, sous vide, ridurre
- Il peso: 6,7 kg
- Taglia: 33,3 x 31,3 x 34,7 cm (a x l x p)
- Incluso: Ciotola in acciaio inossidabile, sottopentola in acciaio inossidabile
Unboxing the Sage Fast Slow Go
Il Sage the Fast Slow Go sembra ingombrante rispetto ad altri multicooker che ho recensito, ma in realtà l'ingombro è simile. Le grandi maniglie di facile presa su entrambi i lati significano che non è una lotta per sollevarlo della scatola e girate per la cucina, ma con quasi sette chili è un tantino pesante. Purtroppo, nella scatola c'erano due grossi pezzi di polistirolo, che non vengono prontamente riciclati dai consigli del Regno Unito, quindi probabilmente finirà in discarica e penso che Sage potrebbe migliorare questo imballaggio sostituendoli con cartone inserti.
A prima vista il pannello di controllo frontale è abbastanza ingombro, questo perché ogni funzione di cottura ha il proprio pulsante. Ciò che significa, tuttavia, è che non ci sono menu complicati da scorrere ed è davvero chiaro quali sono le funzioni di cottura disponibili e come regolarle.
Il coperchio è incernierato, cosa insolita per un multicooker, per rimuoverlo bisogna svitare un dado all'interno, non è difficile ma è più laborioso di quanto vorrei. C'è una grande manopola sulla parte superiore del coperchio che ruota per bloccarlo in posizione per la cottura. C'è anche una valvola di rilascio del vapore che può essere spostata manualmente, ma durante la cottura a pressione non è necessario toccarla. Puoi scegliere uno dei tre metodi automatici di sfiato del vapore e consentire al multicooker di assumere il controllo di questa fase per te, perfetto se sei nervoso per la cottura a pressione.
C'è una tabella di cottura di legumi e cereali inclusa nella confezione e un ricettario di accompagnamento disponibile per il download dal sito Web di Sage, che è un utile punto di partenza se non conosci multicucina.
Cucinare in Fast Slow Go
Quando accendi per la prima volta Fast Slow Go, ti viene chiesto di impostare l'altitudine, il che è un po' insolito e dopo aver cercato su Google, sono riuscito a scoprire l'altitudine nella mia zona in modo da poterla impostare e ottenere andando. Quindi è solo un caso di scegliere una delle seguenti modalità di cottura: vapore, sauté / scottatura, riduzione, sous vide, cottura a pressione o cottura lenta. In alternativa, ci sono otto diverse preimpostazioni alimentari che sono: zuppa, brodo, carne, spezzatino, legumi, riso/cereali, risotto o riso.
Ogni modalità di cottura e preimpostata ha opzioni di tempo e temperatura regolabili e avere tutti i pulsanti chiaramente disposti sul pannello di controllo lo rende davvero facile da usare. Alcuni dei cibi preimpostati come carne e stufato possono essere sia cottura a pressione che cottura lenta a seconda delle tue preferenze, il che è utile e significa che puoi adattare queste funzioni alla tua ricetta.
C'è una funzione di mantenimento in caldo che, se attivata, si attiva alla fine della cottura e mantiene il cibo scalda fino a sei ore, quindi se suona il campanello mentre la tua cena è pronta, rimarrà bella e caldo. La funzione di avvio ritardato ti consente di impostare le funzioni di cottura in anticipo in modo che inizi a cucinare mentre sei al lavoro e la cena sarà pronta e in attesa quando torni a casa.
I cibi preimpostati per la cottura a pressione hanno ciascuno un metodo di rilascio del vapore predefinito, oppure per la cottura a pressione manuale è possibile scegliere tra naturale, impulso o rilascio rapido automatico del vapore e tutti vengono eseguiti automaticamente, che a mio parere è il più grande punto di forza del Fast Slow Andare.
Cucinare il risotto in Fast Slow Go
Dopo aver sfogliato il ricettario scaricabile sul sito di Sage, sono rimasta incuriosita dal risotto alla messicana ricetta, mi scuso con tutti gli italiani e messicani che potrebbero essere rannicchiati a questa combinazione di cucine! La ricetta inizia usando la funzione sauté/sear per cuocere le cipolle e alcuni degli altri ingredienti. Ci sono voluti cinque minuti per preriscaldare e poi lo usi come una normale padella, e significa che alla fine c'è solo una pentola da lavare.
Dopo aver saltato e aggiunto il resto degli ingredienti, ho dovuto solo sigillare il coperchio e premere il pulsante del risotto, quindi iniziare, semplice. Questo è un programma di cottura a pressione che richiedeva sette minuti per il preriscaldamento, cuoceva per otto minuti e mezzo, quindi rilasciava automaticamente la pressione che impiegava poco meno di due minuti. Quindi in meno di 18 minuti e senza il dolore al braccio solitamente associato alla preparazione di un risotto, ha prodotto un risotto cremoso e cucinato alla perfezione. Essendo stato scettico sul fatto di fare un risotto senza tutto il mescolamento, sono rimasto piacevolmente sorpreso dal risultato, aveva un ottimo sapore e il riso aveva la consistenza perfetta.
Broccoli al vapore nel Fast Slow Go
Il libretto di istruzioni non fornisce informazioni sui tempi di cottura per la cottura a vapore, quindi ho dovuto armeggiare un po'. Ho aggiunto una tazza d'acqua nella pentola di cottura e ho messo i broccoli sulla griglia per la cottura a vapore. Ma ho dovuto lasciare i fiori abbastanza grandi in modo che non cadessero nell'acqua sottostante attraverso il rack. Ho attivato l'impostazione del vapore, mi sono assicurato che la valvola della pressione fosse aperta e ho indovinato tre minuti. Ci sono voluti nove minuti e mezzo per il preriscaldamento e, per fortuna, dopo tre minuti di cottura a vapore i broccoli erano cotti alla perfezione.
È stato difficile rimuovere la griglia senza che tutti i broccoli cadano nell'acqua, quindi se hai intenzione di cuocere molto a vapore, consiglierei di acquistare un cestello per la cottura a vapore adatto alla pentola. La mancanza di informazioni sui tempi di cottura significa che dovrai sperimentare per ottenere i risultati perfetti per diverse verdure, ma una volta che l'avrai spezzata, questa funzione sarà utile.
Cucinare con il Legume preimpostato nel Fast Slow Go
Successivamente, ho provato un'altra ricetta dal ricettario, questa volta ho provato i Ceci al Burro che utilizzano ceci secchi cotti sul Legume preimpostato. Ho ammorbidito le cipolle, lo zenzero e l'aglio usando la funzione sauté/sear, che può essere impostata su una delle tre temperature. Una volta che tutti gli ingredienti erano nella pentola, l'ho sigillata, ho colpito il legume preimpostato e ho regolato il tempo a 50 minuti. Il rilascio di vapore predefinito per i legumi è naturale e a fine cottura ha rilasciato il vapore lentamente nell'arco di 22 minuti.
Cucino raramente con i ceci secchi, mi sembra sempre troppo, ma il risultato finale è stato un delizioso curry dal sapore intenso e abbastanza facile per sei persone. I ceci secchi si erano cucinati magnificamente, erano morbidi ma avevano ancora una buona consistenza e non si erano rotti né erano diventati molli.
Cucinare il riso in modalità Fast Slow Go
Per accompagnare il curry, ho appena cucinato del semplice riso basmati integrale. Un foglietto che arriva nella scatola dà le quantità di riso e acqua insieme ai tempi di cottura, quindi aveva senso seguire questo. Ho usato il riso preimpostato e ho regolato il tempo a 15 minuti. Compreso il preriscaldamento e il rilascio della pressione, ci sono voluti circa 29 minuti, che è leggermente più lungo della cottura sul piano di cottura, ma per me va bene perché è un processo completamente a mani libere. Il riso finito aveva la consistenza perfetta, quindi se fai fatica a cucinare il riso, questa è la strada da percorrere.
Vedi anche: il i migliori cuociriso
Pulizia
Il manuale di istruzioni dice che la pentola è lavabile in lavastoviglie, ma si consiglia di lavarla a mano, che sembra un po' come se mi stessero prendendo in giro con l'idea di metterlo in lavastoviglie mentre mi dicevano anche non. Tuttavia, è abbastanza facile da lavare a mano, così come la griglia per il vapore.
Il coperchio segna con le impronte digitali e sebbene sia facile da pulire, rimuoverlo per una pulizia accurata è un po' fastidioso e sicuramente uno sforzo maggiore rispetto ad altri multicooker. Ma una volta spento, pulirlo e smontare la valvola di rilascio della pressione è piuttosto standard.
Dovresti comprare il Sage the Fast Slow Go?
Il Fast Slow Go è più costoso di altri multicooker come il Drew & Cole Cleverchef Pro Multicucina, ma ciò che lo distingue è il rilascio automatico del vapore che elimina davvero lo stress dal compito a volte arduo della cottura a pressione. Il pannello di controllo disordinato significa che non è l'apparecchio più snello o attraente ma, detto questo, avere tutti i pulsanti chiaramente disposti lo rende facile da usare e da affrontare. Le ricette che ho provato dal ricettario erano gustose e facili da realizzare e sarei felice di provarne altre.
La mia lamentela principale con questo multicooker è che il coperchio è un dolore da rimuovere per la pulizia e si consiglia di lavare la pentola a mano. Ma a parte questi problemi, è un ottimo multicooker e ho adorato il modo in cui si occupa del rilascio del vapore per te, rendendolo un must assoluto se sei intimidito dalla cottura a pressione o confuso dal rilascio di vapore processi. Anche se sei un professionista della cottura a pressione, è bello impostarlo e andartene, sapendo che rilascerà automaticamente il vapore.
A proposito di questa recensione e del revisore
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Helen McCue è una collaboratrice freelance che si è formata come economista domestico. Dopo aver iniziato la sua carriera nell'industria alimentare, è passata alle recensioni di elettrodomestici, utilizzando le sue abilità e la sua esperienza in cucina per ha messo alla prova tutti i tipi di prodotti e nel corso degli anni ha recensito centinaia di elettrodomestici per la casa e la cucina per una varietà di pubblicazioni.
Dopo aver completamente rinnovato la sua casa attuale, Helen recensisce gli elettrodomestici della sua cucina a pianta aperta a casa in un bellissimo villaggio del Berkshire. Quando non lavora, Helen può essere trovata godendosi la campagna locale o sognando il suo prossimo progetto di ristrutturazione della casa.
