Trucchi per la cena di Natale che sono francamente geniali

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Il motivo per cui hai deciso che sarebbe stata una buona idea offrirti di cucinare la cena di Natale per mille persone è al di là di te. Ma è la tua realtà festiva nel 2018. Hai brevemente giocato a nasconderti sotto un mucchio di orpelli con una bottiglia di sherry e sperando che nessuno si presentasse, ma non pensiamo che accadrà.

Quindi, invece, perché non prendi il tacchino per le frattaglie e usa i nostri trucchi infallibili per farti superare l'intero calvario?

Servire con stile! Questi piatti in casseruola rosa Le Creuset ci hanno fatto desiderare di cucinare la cena di Natale

1. Pianifica una colazione abbondante e facile

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Crediti immagine: Oliver Gordon

Sarny di pancetta, una frittata gigante, uova sode e soldati sono tutti validi contendenti. Se stai mangiando il tacchino alle 13:00, servi intorno alle 9:00, ma se è più tardi, scegli un "brunch time" dalle 10:30 alle 11:00. In questo modo, non ci saranno pance rimbombanti da aggiungere alla pressione.

2. Organizza in anticipo il tuo frigo-congelatore

Credito immagine: Katie Lee

Nessuno vuole essere preso da un brie in equilibrio precario o da un viaggio su germogli in fuga. Quindi, PRIMA di intraprendere il tuo grande negozio di Natale, pulisci il frigo-congelatore in modo che sia facile organizzare e ottenere tutto il cibo festivo all'interno.

Butta via qualsiasi cosa oltre la data di scadenza e fai più spazio ricollocando marmellate, chutney o salse che non hanno davvero bisogno di essere conservate in una credenza fresca e buia.

3. Libera spazio sul tuo piano cottura

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Cuoci le tue verdure in un piroscafo elettrico con più cestelli e non solo risparmierai spazio: non dovrai preoccuparti delle pentole traboccando, mentre riempi la base con la giusta quantità d'acqua e poi attendi il ronzio quando il timer scorre fuori uso.

Ci piace mettere le verdure più dure (come le carote) nel cestello inferiore e quelle più delicate (cavoli a foglia o porri) verso l'alto.

In alternativa, investi in un piano cottura extra autonomo: Il piano cottura a induzione singolo di Aldi è il regalo ideale per le cucine preparate a sentire la tensione a Natale

4. Prepara una bevanda alcolica per gli ospiti

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Credito immagine: AO.com

Vin brulé o sidro è semplicissimo e una grande distrazione per i tuoi visitatori se la cena è in ritardo! Inoltre, se lo fai in una pentola a cottura lenta, non occuperà spazio prezioso sul piano cottura e rimarrà caldo per tutta la durata: la pentola a cottura lenta tradizionale di CrockPot, ad esempio, può mantenere tostata la birra festiva tutto il giorno.

Per un delizioso vin brulè, aggiungi una bottiglia di vino rosso, un paio di stecche di cannella, qualche anice stellato, cinque chiodi di garofano, una fettina di arancia e limone e 100 g di zucchero di canna o quattro cucchiai di miele e fate sobbollire a fuoco basso per un paio d'ore, prima di passare al tiepido collocamento.

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5. Usa la tua macchina per il pane!

Rimarrai stupito da cosa puoi fare in una macchina per il pane. Ecco solo alcune delle cose che può fare per salvare la giornata durante le festività natalizie:

  • Prepara la salsa di mirtilli rossi
    Se ha un'impostazione per la marmellata, puoi preparare una salsa da servire con il tuo tacchino. Prova un mix di 800 g di mirtilli rossi, 75 g di zucchero semolato e 75 ml di succo d'arancia.
  • Cuocere il pane senza glutine
    Soddisfa un visitatore intollerante al grano con questa pratica modalità. Puoi usare un mix di pacchetti senza glutine o crearne uno tuo.
  • Prepara una torta di frutta al vin brulè dell'ultimo minuto
    Se non c'è abbastanza torta di Natale per andare in giro, riempi il tuo carrello dei dolci con questa facile cottura. Mettere 350 g di frutta secca mista, 50 g di datteri tritati, 50 g di noci tritate, 100 g di mirtilli rossi secchi, 75 g di burro e 300 ml di vin brulè in una ciotola e mettilo nel microonde a tutta potenza per 3-4 minuti. Togliete la lama impastatrice dalla macchina per il pane, foderate la teglia con della carta forno e aggiungete il composto. Infine, seleziona Solo cottura e inserisci 1 ora e 15 minuti sul timer. Lasciare riposare dai 5 ai 10 minuti prima di toglierlo dallo stampo...
  • Preparare l'impasto per una pizza al tacchino
    La maggior parte delle macchine per il pane ha un'impostazione per l'impasto della pizza. Quindi è solo un caso di aggiungere i condimenti e cuocere a 220°C. Adoriamo il formaggio Cheddar con tacchino, salsa di mirtilli e palline di ripieno.

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6. Avere una ricetta semplice nella manica

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Credito immagine: Stuart West

Questo viene dal nostro amico Dan Doherty, capo chef di Duck & Waffle: "Trova una ricetta per una torta facile che richieda alcuni ingredienti da mescolare insieme e poi metterli in forno. Puoi ravvivarlo rapidamente se arrivano ospiti extra e tutti rimarranno impressionati.'

E se ti sembra ancora troppo lavoro, tieni una scatola dei migliori prodotti di Betty Crocker nell'armadio!

7. Non cuocere troppo il tacchino

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"Un tacchino continuerà a cuocere per altri 15-20 minuti dopo averlo tolto dal forno, quindi cuocilo fino a quando non è appena pronto e non di più", consiglia lo chef Nick Nairn. "Inoltre, non copro il mio tacchino, poiché la condensa della pellicola gocciola nuovamente nell'uccello e non otterrai una pelle croccante.

"Il mio consiglio per controllare che il tacchino sia cotto è usare un termometro digitale Thermapen: inseriscilo nella parte più spessa del petto e agitalo per ottenere la lettura più bassa. Quando segna 75°C, il tacchino dovrebbe essere perfettamente cotto.'

8. Fai quanto puoi prima del giorno di Natale

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Un po' ovvio, forse, ma una buona preparazione farà molto. Ci piace servire come antipasto una zuppa fatta in casa perché possiamo prepararla in anticipo – è uno di quei piatti che sempre ha un sapore migliore riscaldato il giorno successivo.

Il sugo, il ripieno e gli Yorkshire pud possono essere preparati giorni prima e congelati: ricordati solo di scongelarli! Anche Jamie Oliver è un grande fan della preparazione delle verdure la sera prima. Suggerisce di sbollentare e mettere in un vassoio le verdure, coprire con carta stagnola e conservare in lotti in frigorifero fino al momento di arrostirle.

Un altro consiglio per dei buonissimi roasties? Jamie suggerisce che, a due terzi della cottura, schiacciarli con uno schiacciapatate o una fetta di pesce. Ciò aumenta la superficie e massimizza i pezzi croccanti. Yum!

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