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Lo yogurt è il modo perfetto per iniziare la giornata ed è davvero facile da preparare, basta seguire la semplice ricetta di Country Homes & Interiors
Fa 1 litro
1 litro di latte intero 25 g di latte in polvere 100 g di yogurt naturale comprato o fatto in casa
Miele chiaro, per servire
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Passo 1) Versare un po' di latte in un pentolino e aggiungere il latte in polvere. (Puoi fare uno yogurt perfettamente buono senza il latte in polvere - dà semplicemente un risultato più denso e cremoso). Sbattere per unire e rompere eventuali grumi prima di aggiungere il resto del latte. Portare lentamente a bollore e togliere dal fuoco. Lascia che la temperatura si raffreddi finché non si sente come un bagno caldo quando si immerge il dito, o da 43 ° C a 45 ° C su un termometro. Puoi accelerare il raffreddamento mettendo la padella in un lavandino pieno per metà di acqua fredda - questo dovrebbe richiedere circa 25 minuti.
Passo 2) Incorporare lo yogurt per amalgamare bene. Versare in un grande thermos, coprire e lasciare riposare per 6-8 ore o per tutta la notte finché non si addensa. In alternativa, versare il composto in a ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo, come l'aeratore o su un asciugamano sopra un termosifone.
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Passaggio 3) Mescola lo yogurt addensato: dovrebbe essere della consistenza di uno yogurt naturale cremoso acquistato. Lo yogurt conserverà nel frigo per un massimo di una settimana. Puoi usare 100 g di questo lotto come antipasto per il prossimo. Per servire, versare in vasetti di vetro e servire condito con miele chiaro.
Ricetta di Joanna Farrow
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