Insalata di finocchi, feta e olive

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Un mandolino in stile giapponese è un'aggiunta a un prezzo ragionevole in cucina ed è incredibilmente utile per creare insalate delicate e rasate in pochissimo tempo

Per 6 persone come contorno

2 grandi finocchi, mondati e tagliati a metà
300 g di fagiolini, mondati e tagliati a metà 1 mazzetto di aneto, tritato 150 g di olive nere, scolate e snocciolate 150 g di feta 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Succo di 1 limone 1 cucchiaino di miele dolce o zucchero semolato

Passo 1) Usa una mandolina, un pelapatate o robot da cucina affettare il finocchio il più sottilmente possibile – è la delicatezza delle fette che rende questa insalata così fantastica. bollire o vapore i fagioli per 4-5 minuti finché non sono teneri. Rinfrescare sotto l'acqua fredda e scolare bene.

Passo 2) Mescolare insieme il finocchio, i fagioli, l'aneto, le olive e la feta sbriciolata. Unire l'olio d'oliva, il succo di limone e il miele o lo zucchero per fare un condimento. Condire a piacere, aggiustando leggermente di sale, poiché la feta è già salata, e versare sull'insalata appena prima di servire.

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