Kari hijau Thailand dengan monkfish

Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.

Ini memasak di atas ketan di kukusan yang sama. Kebahagiaan.

Porsi 3-4

500g monkfish tanpa tulang, tanpa kulit dalam potongan 2 cm 175g pasta kari hijau Thailand 3 jeruk nipis segar (1 diparut dan diperas, 2 untuk hiasan)
200g beras melati Thailand, rendam dalam air selama 20 menit, tiriskan
350ml santan kental 1/2 sdt garam 40g jahe atau lengkuas segar tanpa kulit, parut halus 60ml kaldu ikan atau ayam
1 sdm gula kastor emas 1 sdm minyak cabai 1 genggam daun kemangi 200g babysayuran, iris seperti buncis, wortel, merica dan kembang kol

Langkah 1) Dalam mangkuk tahan uap, campurkan monkfish dalam pasta kari dan tambahkan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.

Langkah 2) Tiriskan beras, masukkan ke dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ke dasar kapal uap dua tingkat yang berisi 2 cm air mendidih. Tuang 800ml air mendidih ke nasi. Atur tingkat kedua di tempatnya. Tutup dan masak nasi dengan api sedang selama 12-15 menit. (Waktu dapat bervariasi untuk kapal uap listrik.)

Langkah 3) Untuk ikan yang dibumbui tambahkan kulit, santan, garam, jahe, kaldu, gula, minyak cabai dan setengah kemangi, sobek. Aduk sayuran. Letakkan mangkuk di bagian atas pengukus dan tutup rapat dengan tutupnya. Lanjutkan memasak selama 16-18 menit atau sampai ikan panas, putih dan mengeras, dengan cairan panas dan lembut.

Langkah 4) Periksa apakah nasi mengembang dan matang dengan semua cairan terserap. (Anda mungkin perlu mengeluarkan kari dan tetap panas saat Anda memasak nasi sampai kering dan lengket.) Sajikan nasi dalam mangkuk kecil di samping mangkuk kari yang ditaburi sisa kemangi dan setengah jeruk nipis masing-masing untuk diperas.

Menyukai ini? Mengapa tidak mencoba kami Pork wontons dengan seasme atau temukan resep lainnya di Rumah & Kebun situs web