- Rumah mewah
Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.
Kumpulkan uang untuk tujuan yang baik dan makan kue saat Anda melakukannya
Pagi Kopi Terbesar di Dunia Macmillan kembali pada hari Jumat tanggal 25 September dan cara apa yang lebih baik untuk mengumpulkan uang untuk tujuan yang baik selain secangkir teh dan sepotong kue?
Untuk terlibat, pesan Coffee Morning Kit gratis Anda di Kopi.macmillan.org.uk, dan jika Anda terjebak untuk beberapa inspirasi kue, tidak terlihat lagi dari resep lezat ini.
Siap, siap, panggang!
Cherry dan zabaglione gateau
Ini mungkin terlihat mengesankan, tetapi gateau berlapis empat ini sebenarnya tidak sulit dibuat. Spons tanpa lemak dan ceri segar dalam jumlah banyak meringankan campuran zabaglione berduri Marsala yang lezat, ide yang dipinjam dari resep Delia favorit.
Melayani: 10
Anda akan perlu
Untuk isian:
4 kuning telur besar 100g gula kastor emas 50g tepung terigu, diayak 330ml anggur yang diperkaya Marsala 450ml krim ganda
Untuk kue:
Sedikit mentega, untuk olesi kaleng 4 butir telur 250g gula kastor emas 2 sdt ekstrak vanila 250g polos empat 400g ceri segar, dirajam dan dibelah dua
metode
1. Mulailah dengan membuat isian zabaglione. Kocok kuning telur dalam mangkuk pencampur selama 1 menit menggunakan pengocok tangan listrik. Tambahkan gula dan kocok selama 3-4 menit lagi, sampai kental dan pucat. Masukkan tepung, sesendok demi sesendok, lalu masukkan Marsala secara bertahap hingga rata. Pindahkan ke panci dan masak dengan api sedang, aduk terus, selama 5 menit, sampai mendidih dan kental. Pindahkan ke mangkuk, tutup permukaannya dengan cling film dan sisihkan hingga dingin. Dinginkan sampai dibutuhkan (hingga 4 hari).
2. Untuk membuat kue, olesi dua buah loyang bulat berukuran 20 cm (8 inci) dan lapisi alas dan sisinya dengan kertas roti anti lengket. Panaskan oven 180°C, Gas Mark 4. Menggunakan pengocok tangan listrik atau mixer berdiri bebas, kocok telur dan gula bersama-sama selama sekitar 4 menit, sampai sangat kental dan pucat.
3. Kocok vanili lalu saring tepung dan lipat dengan sangat hati-hati, pertahankan udara sebanyak mungkin. Bagilah di antara kaleng dan panggang selama sekitar 35 menit, sampai berwarna keemasan dan hanya menarik di sisi kaleng. Dinginkan dalam kaleng selama beberapa menit, lalu balikkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, belah dua setiap kue secara horizontal.
4. Saat Anda siap mendekorasi kue, kocok campuran zabaglione untuk mengendurkan. Kocok krim dengan lembut di mangkuk terpisah, lalu masukkan zabaglione dengan lembut. Letakkan lapisan kue pertama di piring saji dan tutup dengan lapisan zabaglione dan lapisan ceri segar, tutup dengan lapisan kue lain dan ulangi dua kali lagi.
5. Letakkan lapisan kue terakhir di atas lalu tutupi bagian atas dan samping sepenuhnya dengan campuran zabaglione yang tersisa, menggunakan pisau palet untuk mengaduk campuran dengan lancar dan percaya diri. Sajikan segera setelah dibuat.
Karamel cokelat hitam asin
Potongan lembut dan lembut ini, dengan cangkang cokelat hitam opsionalnya, ramping dan canggih. Cocok disajikan dengan secangkir kopi.
Membuat: sekitar 60 karamel kecil
Anda akan perlu
1 sdt minyak sayur 200ml krim ganda 3/4 sdt pasta kacang vanila
1 sdt garam laut serpihan 175g sirup emas 220g gula kastor 70g mentega asin, potong dadu, pada suhu kamar
metode
1. Lapisi loyang persegi 23 cm dengan kertas timah dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Panaskan krim dengan 30g mentega dalam panci kecil dengan vanila dan setengah garam laut sampai campuran mulai mendidih. Angkat dari api, tutup, dan sisihkan di tempat yang hangat.
2. Panaskan perlahan sirup emas dengan gula dalam panci berbahan dasar yang berat, aduk untuk melelehkan gula. Setelah campuran dilelehkan bersama-sama, hentikan pengadukan dan putar panci hanya dari waktu ke waktu untuk mencegah pembentukan titik panas. Pasang termometer gula ke panci. Rebus campuran sampai sirup mencapai 155C atau 310F.
3. Angkat dari api dan segera aduk campuran krim hangat untuk membentuk saus toffee yang halus. Kembalikan panci ke panas dan didihkan terus sampai campuran mencapai 127C atau 260F.
4. Keluarkan termometer dari panci dan aduk mentega potong dadu dari api. Setelah adonan tercampur rata, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan diamkan selama 15 menit. Sebarkan dengan sisa garam laut dan biarkan karamel hingga benar-benar dingin. Angkat lembaran karamel dengan hati-hati dari kaleng dan kupas kertas timahnya. Iris menjadi kotak kecil atau persegi panjang dengan pisau tajam. Sajikan karamel apa adanya, atau tutupi dengan cokelat.
5. Lelehkan cokelat dalam mangkuk yang diletakkan di atas (tetapi tidak menyentuh) air mendidih, atau dalam microwave. Masukkan karamel satu per satu, ambil dengan garpu dan biarkan kelebihan cokelat menetes sebelum diletakkan di atas piring atau rak kawat. Karamel akan disimpan selama seminggu dalam wadah kedap udara yang disimpan di tempat yang sejuk.
Kue remah jeruk dan hazelnut
Ini adalah kue yang padat dan lembab, dengan remah mentega – cocok untuk disajikan dengan teh berbahan dasar jeruk seperti Earl Grey
Membuat: 1 roti besar, (untuk 8-10)
Anda akan perlu
Untuk topping crumblenya:I jeruk 30g mentega, potong dadu 30g gula merah tua lembut 75g tepung terigu 60g kacang hazel pucat, cincang kasar
Untuk kue:
225g mentega, ditambah ekstra untuk kaleng 225g gula
4 butir telur 125g tepung terigu 1/2 sdt baking powder 175g hazelnut, ditumbuk kasar 1 jeruk besar
Untuk gerimis jeruk (opsional):
100g gula icing sekitar 4 sdm jus jeruk 20g mentega, dilelehkan
metode
1. Panaskan oven 180°C, Gas Mark 4. Olesi loyang loaf 1 kg, lalu alasi dengan kertas roti. Untuk membuat crumble topping, lelehkan mentega lalu campurkan gula merah lembut, kayu manis, tepung, hazelnut cincang dan kulit jeruk parut halus untuk membentuk campuran crumble. Menyisihkan.
2. Mulailah kue dengan menggiling kacang. Saya membeli hazelnut yang sudah dicincang dan dipanggang dari supermarket dan menumbuknya dengan alu dan lesung – jangan terlalu jauh atau Anda akan mendapatkan selai kacang. Jika Anda menggiling kacang dalam food processor, gunakan tombol nadi dan tambahkan sesendok tepung biasa dari campuran kue, agar tidak terlalu berminyak.
3. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga pucat dan ringan. Kocok telur satu per satu lalu masukkan tepung terigu dan baking powder. Tambahkan kacang tanah dan aduk rata. Terakhir, aduk kulit dan jus jeruk. Kerok adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Taburkan topping crumble secara merata dan panggang selama 50 hingga 60 menit, sampai tusuk sate yang dimasukkan keluar bersih.
Video Minggu Ini
4. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 15 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat. Untuk membuat lapisan gula, aduk gula icing, jus jeruk, dan mentega cair bersama-sama dalam panci di atas api yang sangat lembut, tambahkan sedikit jus jeruk jika perlu. Gunakan ujung garpu untuk menaburkan lapisan gula ke seluruh kue dengan pita halus. Biarkan set selama beberapa menit sebelum mengiris.
Resep: Alice Hart
