Bagaimana cara membuat kentang panggang yang sempurna? Jamie Oliver, James Martin, dan Mary Berry berbagi kiat mereka

Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.

Apakah Anda siap untuk mendapatkan daging panggang Anda? Kalkun mungkin menjadi bintang pertunjukan, tetapi harus kita akui, kentang pangganglah yang bisa membuat atau menghancurkan makanan. Dan seperti yang dikatakan Jamie Oliver, 'jika Anda bisa menguasai kentang panggang yang sempurna, Anda sedang dalam perjalanan menuju makan malam Natal yang sempurna'.

Jadi untuk hasil yang lezat, mengapa tidak mengikuti saran Jamie, bersama dengan Mary Berry, James Martin dan banyak lagi, saat kami menjawab pertanyaan, bagaimana Anda membuat kentang panggang yang sempurna?

Terkait: Peretasan makan malam Natal yang sejujurnya jenius

Kami juga memiliki resep kami sendiri yang sangat mudah untuk kentang lezat untuk disajikan dengan makan malam Natal Anda. Menikmati!

Tips kentang panggang yang sempurna dari para ahli

Jamie Oliver

'Saya telah menemukan bahwa penghalus kentang yang sederhana adalah rahasia dari roastie yang sempurna,' kata Jamie. Dia merekomendasikan menggunakan kentang Maris Piper, dikupas dan dipotong menjadi potongan yang rata – ‘t

karena ukuran bola squash hampir tepat,' sarannya.

Menghapus NS pati dengan mencuci kentang yang sudah dikupas, lalu masukkan ke dalam panci berisi air, bumbui secukupnya dan didihkan. Masak selama 6 hingga 7 menit, tiriskan, lalu kocok dalam saringan agar mengembang dengan baik di dalam oven.

Jamie merekomendasikan memasak kentang Anda selama 30 menit di 190ºC/375ºF/gas 5 dalam lemak pilihan Anda – untuk 1,5 kg kentang, cobalah beberapa sendok minyak zaitun, atau 50g mentega, potong dadu, atau 2 sendok makan lemak angsa. Keluarkan dari oven lalu… ‘Sekarang saatnya untuk trik baru saya. Remas setiap kentang dengan lembut dengan penghalus kentang untuk menambah luas permukaan – semakin banyak kentang yang bersentuhan dengan wajan, akan semakin renyah.’

Masukkan kembali ke dalam oven dan masak selama 40 menit lagi. Sebelum Anda melakukannya, Anda bisa menambahkan rasa ekstra dengan campuran anggur merah, minyak, bumbu dan rempah-rempah – Anda bisa lihat Kombo kentang panggang favorit Jamie di sini.

Mary Berry

'Jika Anda tahu Anda akan didorong pada Hari Natal, maka setengah panggang kentang sehari sebelumnya,' kata Mary, yang, seperti Jamie, adalah penggemar Maris Pipers. 'Pada Hari Natal mereka hanya perlu dipanggang kembali dalam oven panas selama sekitar 20 menit.'

James Martin

'Jangan mencoba memanggang kentang Anda bersamaan dengan kalkun Anda,' James Martin memperingatkan. Kalkun menghasilkan terlalu banyak uap di dalam oven dan kentang Anda tidak akan matang. Keluarkan kalkun dan bungkus, lalu masukkan kentang.’

Bikers Berbulu

'Tidak ada yang mengalahkan kentang panggang yang sempurna,' kata the Pengendara Sepeda Berbulu. 'Itu membuat semua perbedaan untuk makan siang Natal Anda.' Mereka memiliki resep yang menjamin kentang yang lembut di dalam dan super renyah di luar.

Seperti Jamie, mereka mengupas dan merebus kentang selama beberapa menit, lalu tiriskan dan kocok dalam saringan untuk membuat pinggirannya menjadi kasar.

Tapi trik mereka adalah menaburkan 2 sdm polenta, ditambah garam dan merica.

Mereka juga menyarankan Anda menuangkan kentang ke dalam kaleng di mana lemaknya sudah 'mendesis' panas. 'Lemak angsa adalah suatu keharusan untuk membuat roti panggang terlezat dan paling renyah yang pernah ada,' kata mereka. Oven harus diatur ke 220C dan waktu memasak yang disarankan adalah 45 menit.

Bagaimana cara membuat kentang panggang yang sempurna? Coba resep ini…

Langsung dari dapur uji Rumah Ideal, resep kami untuk kentang panggang dan parsnip yang sempurna menyajikan 8.

Ini siap dalam 1 jam 20 menit.

Bahan-bahan

• 1,5 kg kentang berukuran sama, kupas dan belah dua
• 500 gr parsnip, kupas dan belah dua
• 175g lemak angsa
• 2 sdt garam laut
• 1 sdm biji mustard
• Setangkai thyme segar

metode

1. Taruh kentang di satu panci dan parsnip di panci lain. Tutup dengan air asin dingin dan didihkan. Setelah mendidih, masak kentang selama 8 menit dan parsnip selama 6 menit. Tiriskan dan masukkan masing-masing ke dalam saringan untuk membuat pinggirannya menjadi kasar.

2. Sebarkan kentang dan parsnip di atas dua loyang. Dinginkan, tutup dengan cling film dan bekukan.

3. Panaskan oven hingga 200C/Gas 6. Masukkan lemak angsa ke dalam loyang besar, lalu panaskan selama 4 menit, sampai mendesis. Tambahkan kentang dan masak selama 30 menit, lalu balikkan dan dorong ke salah satu ujung loyang. Tambahkan parsnip. Taburi dengan garam, biji mustard dan thyme dan masak selama 30 menit lagi, sampai semuanya renyah dan keemasan, balik sesuai kebutuhan.

Sajikan, dengan kalkun dan semua hiasannya – dan manjakan diri Anda dengan segelas sesuatu yang berbuih untuk usaha Anda.