Resep Buzzworthy untuk Pekan Madu Nasional

Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.

Ramah lebah untuk sarapan, makan siang, dan makan malam

Madu tidak hanya untuk mengolesi roti panggang, sesendok nektar manis dapat mengubah salad, daging, dan pancake menjadi mahakarya.

Lihatlah resep madu yang akan dibanggakan Winnie the Pooh untuk Pekan Madu Nasional dan seterusnya.

Pir panggang dengan ricotta segar, madu, dan kacang pinus

Ini adalah puding ringan dan tidak terlalu manis untuk musim dingin. Tentu saja, pir matang apa pun akan cocok di sini; meskipun varietas merah yang montok memang terlihat sangat cantik, setelah dipanggang.

Melayani: 4

Anda akan perlu

Untuk buah pir:
4 buah pir merah matang 2 sdm madu 25g mentega 4 tangkai rosemary perasan jus lemon

Melayani:
100g keju ricotta segar sekitar 2 sdm madu, untuk menyajikan 20g kacang pinus, panggang dalam wajan kering

metode
1. Panaskan oven 180C, tanda gas 4.

2. Inti pir dan ambil irisan horizontal dari pangkal masing-masing untuk memungkinkan mereka duduk tegak.

3. Taruh mereka di piring yang cukup kecil agar pas. Gerimis dengan madu, olesi dengan mentega, selipkan tangkai rosemary di dalam dan di sekitar dan akhiri dengan perasan jus lemon dan percikan air.

4. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama sekitar 35 menit sampai buah pir lunak, tetapi tetap mempertahankan bentuknya.

5. Sajikan pir dengan beberapa jus dari kaleng dan sedikit rosemary, jika suka, sesendok ricotta, taburan kacang pinus, dan sedikit madu.

Resep Alice Hart Styling Tabitha Hawkins Foto Jonathan Gregson

Salad musim gugur yang hangat dari freekah, bebek, dan buah ara

Salad mewah dan substansial berdasarkan freekah retak, atau dikenal sebagai gandum hijau. Anda dapat mengganti Freekah dengan spelt, faro, pearl barley atau bulghar wheat jika Anda tidak dapat menemukannya dan menukar bebek renyah dengan feta hancur untuk membuat salad vegetarian, atau menggunakan sisa daging domba panggang, atau dada bebek goreng yang diiris sebagai pengganti gaya Cina bebek.

Melayani: 6

Anda akan perlu

Untuk salad:
1 bebek renyah ala Cina 200g freekah retak (gandum hijau)
6 buah ara montok, 15g mentega dibelah dua, 50g kenari yang sangat lembut, panggang dan cincang kasar Seikat kecil peterseli, cincang

Untuk dressingnya:
anggur merah 200ml
2 bawang merah, cincang halus
1 sdm cuka anggur merah 1 sdt mustard Dijon 2 sdt madu 6 sdm minyak zaitun

metode
1. Panaskan oven hingga 220 ° C, kipas 200 ° C, 425 ° F, tanda gas 8.

2. Masukkan bebek ke dalam loyang panggang dan panggang selama sekitar 45 menit, sampai garing dan kecokelatan. Sebelum bebek dimasak, taruh buah ara di loyang terpisah dan beri mentega. Panggang selama 15 menit dan sisihkan.

3. Sementara itu, masukkan freekah ke dalam panci dengan air secukupnya hingga menutupi 1cm. Tambahkan sejumput garam, didihkan lalu tambahkan tutupnya, kecilkan api dan didihkan perlahan selama sekitar 15-20 menit, sampai biji-bijian empuk tetapi sedikit kenyal. Tiriskan sisa air dan kembalikan biji-bijian (dalam panci) ke dalam api selama satu atau dua menit, uleni dengan garpu. Tutup dan sisihkan.

4. Buat dressingnya. Masukkan anggur merah dan bawang merah ke dalam wajan dan didihkan. Didihkan hingga setengah volume aslinya, lalu angkat dari api dan masukkan sisa bahan saus. Bumbui dan tuangkan setengah saus di atas freekah hangat.

5. Cincang kasar daging bebek dan kulitnya yang renyah, tambahkan ke mangkuk saji besar dengan freekah, kenari, dan peterseli. Lipat buah ara dengan hati-hati dan tuangkan sisa saus.

Resep Alice Hart Styling Tabitha Hawkins Photogrpahs Jonathan Gregson

Squash hotcakes dengan blackberry dan honeycomb

Pancake gandum ini membuat sarapan akhir pekan yang menyenangkan di hari-hari musim gugur. Adonan dibumbui dengan halus, tetapi Anda bisa meningkatkan rasa roti jahe dengan sedikit jahe bubuk dan bumbu campuran. Sajikan mereka, mengembang dari wajan dengan blackberry panas dan sarang madu.

Melayani: 3-4

Anda akan perlu
250 gr tepung spelt wholemeal
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda bikarbonat
1/4 sdt garam halus 50g gula muscovado ringan
3/4 sdt kayu manis bubuk
284ml pot buttermilk atau yogurt alami yang tipis 130ml susu
425g pure labu kuning [yaitu sekitar 210g]
2 butir telur besar, pisahkan
1 sdt ekstrak vanila
2 sdt minyak bunga matahari 300g blackberry
100g sarang lebah, untuk disajikan

metode
1. Dalam mangkuk pencampur, gabungkan tepung yang dieja, baking powder, bicarb, garam dan rempah-rempah. Dalam mangkuk kedua, menggunakan blender stik, kocok buttermilk atau yoghurt, pure labu, 40g gula gula muscovado ringan, kuning telur dan vanila bersama-sama hingga halus. Lipat ke dalam mangkuk tepung yang dieja sampai hampir tercampur, tetapi dengan beberapa gumpalan tepung masih tersisa. Kocok putih telur sampai membentuk puncak yang kaku dan masukkan ke dalam campuran sampai rata. Pindahkan ke wadah tuang dan diamkan adonan selama 10 menit.

2. Sementara adonan diistirahatkan, masukkan blackberry ke dalam panci kecil dengan sisa 10g gula muscovado dan sedikit air. Didihkan dan didihkan perlahan selama beberapa menit, aduk sesekali, sampai blackberry mulai mengeluarkan jusnya, tetapi jangan terlalu banyak pecah.

3. Setel penggorengan berbahan dasar berat di atas api sedang. Celupkan handuk dapur ke dalam minyak dan gosokkan ke permukaan untuk melapisi dengan ringan. Tuang atau sendok adonan untuk membuat panekuk berdiameter sekitar 8 cm (beri jarak dengan baik agar lebih mudah membaliknya).

4. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 2 menit, sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah, lalu balikkan dengan spatula dan lanjutkan memasak selama 2 menit lagi. Tetap hangat di piring yang tertutup longgar dalam oven rendah.

5. Ulangi sampai semua adonan habis. Sajikan panekuk dalam tumpukan kecil dengan blackberry dan potongan sarang lebah yang disendok.

Resep Alice Hart Styling Karen Akhtar Photogrpahs Ali Allen