Brochette domba dengan kaviar terong

Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.

Penuh dengan cita rasa Timur Tengah, hidangan mudah ini hanya membutuhkan waktu lebih dari 30 menit untuk disiapkan namun rasanya sangat lezat

Menyajikan 4 650g domba tanpa lemak dalam kubus 3cm Jus 1/2 lemon 1 sdt oregano atau marjoram, kering atau segar
4 sdm minyak zaitun extra-virgin 1 terong kubus 1 cm 1/2 sdt garam laut halus 4 siung bawang putih, cincang 2 sdt biji ketumbar, ditumbuk kasar Segenggam tangkai mint segar (sekitar 15-20g), dipotong dengan gunting, sisakan satu tangkai per porsi
150ml yoghurt Yunani alami yang kental, disaring

Langkah 1) Dorong domba ke 8 batang sate pendek, lalu olesi dengan lemon, rempah-rempah dan setengah minyak zaitun. Biarkan di piring non-reaktif.

Langkah 2) Aduk terong dan garam; biarkan 20 menit; tiriskan dalam saringan dan keringkan dengan kertas dapur (jangan bilas).

Langkah 3) Panaskan sisa minyak dalam wajan besar dan tumis terong dengan api besar selama 10-12 menit, aduk terus, sampai empuk dan kecokelatan. Masukkan ke dalam food processor dengan bawang putih, ketumbar, beberapa mint potong gunting dan setengah yoghurt. Blitz dalam semburan ke pure kasar (jangan likuidasi). Sendokkan ke dalam piring, aduk melalui sisa yoghurt dan tambahkan lebih banyak mint yang dipotong gunting. Menyisihkan.

Langkah 4) Panggang, panggang atau panggang domba selama 1 menit di setiap sisi (semuanya 4 menit); dagingnya harus kemerahan di dalamnya. Sendokkan bulatan kaviar terong ke setiap piring dan atur 2 brochette di samping atau di atas; hiasi dengan setangkai mint dan sajikan dengan roti pipih.

Temukan lebih banyak resep lezat di sini. Untuk semua yang terbaru tentang tim H&G, ikuti kami di Indonesia dan Facebook