- Rumah mewah
Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.
Katakan halo pada krim tanaman musim panas.
Tidak ada yang terasa musim panas seperti stroberi, raspberry, dan blackberry yang baru dipetik dari Inggris.
Manisnya khas dan buah-buahan berair menambah keagungan musiman pada makanan penutup, koktail, dan banyak lagi.
Kami memiliki panen besar tahun ini, inilah cara memanfaatkannya sebaik mungkin.
Tumpukan meringue gula merah dengan buah beri musim panas dan krim vanila
Extravaganza dekaden dari marshmallow-y, meringue renyah, krim vanilla lembut, buah beri yang semarak, cokelat parut, dan pistachio tidak ada yang lain selain lezat.
Melayani:16
Anda akan perlu
Untuk lapisan meringue:
10 putih telur sejumput garam 120g gula merah muda 180g gula kastor 275g gula icing 2 sdt tepung jagung 1 buah vanili, biji saja atau 2 sdt pasta kacang vanila atau ekstrak vanila 2 sdt anggur putih cuka
Untuk merakit:
900ml double cream 2 sdm gula icing 1 vanilla pod, biji saja atau 2 sdt pasta kacang vanilla atau vanilla ekstrak 700g buah beri musim panas campuran, dikupas atau dibelah dua sesuai kebutuhan 50g pistachio yang digigit (atau dicincang kacang pistasi)
30g cokelat hitam
metode
1. Mulailah dengan lapisan meringue. Panaskan oven hingga 140 °C/kipas 120 °C/tanda gas 1.
2. Lapisi dua loyang besar dengan perkamen kue anti lengket. Menggunakan mixer berdiri bebas dengan pengocok balon terpasang atau menggunakan pengocok listrik dan pengocok yang sangat besar Mixer bowl, kocok putih telur, garam, gula merah dan gula kastor sampai kaku.
3. Ayak gula icing dan tepung jagung dan lanjutkan mengocok selama 3-4 menit, sampai campurannya sangat kaku dan berkilau. Pukul dalam cuka dan vanili untuk menyelesaikan.
4. Sendokkan sepertiga campuran meringue ke dalam satu loyang yang dialasi baking untuk membuat piringan berputar setinggi 5-6cm dengan diameter sekitar 25cm. Gunakan sisa campuran untuk membuat satu cakram berdiameter 12-15cm dan dua cakram berdiameter 20cm. Sendokkan meringue kecil di sekitar cakram dengan sisa campuran.
5. Panggang selama sekitar 1 jam sampai meringue matang dan renyah di luar, tetapi hampir tidak berwarna. Matikan oven, angkat pintu dan biarkan meringue menjadi dingin selama sekitar 30 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan sepenuhnya. Simpan hingga 48 jam dalam wadah kedap udara.
6. Untuk merakit tumpukan, cambuk ringan krim dengan gula icing dan kacang vanila. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu banyak mengocok - konsistensinya harus mengepul dan lunak. Letakkan piringan meringue terbesar di piring saji (jangan khawatir retak atau hancur). Taburi dengan lapisan krim dan satu lapisan buah beri musim panas.
7. Letakkan cakram meringue berukuran sedang di atasnya dan ulangi lapisan krim/berry. Tutup dengan cakram kedua berukuran sedang, tambahkan krim dan beri seperti sebelumnya, lalu ulangi dengan cakram meringue terakhir yang terkecil, susun beri dan krim lebih banyak. Siram seluruh tumpukan secara sembarangan dengan pistachio dan selesaikan dengan memarut cokelat hitam dengan halus. Sajikan meringue bayi di sampingnya.
Raspberry Caipirinhas
Masukkan jeruk nipis, potong-potong, dan 1 sdt gula merah lembut ke dalam gelas dan aduk rata. Tambahkan 6 raspberry dan aduk hingga hancur. Isi dengan es serut, cachaça 50ml, sedikit soda, dan beberapa raspberry utuh.
Kue keju blackberry dan krim asam dengan kulit jahe
Tukar blackberry dengan beri segar yang Anda suka; raspberry, blueberry, dan blackcurrant. Blackberry bekerja sangat baik dengan dasar jahe dan vanila dan krim asam.
Melayani: 10-12
Anda akan perlu
150g blackberry segar atau beku 2 sdm gula kastor 1 sdt tepung jagung 200g biskuit kacang jahe
70g mentega tawar, dilelehkan Sedikit garam 750g krim keju penuh lemak, pada suhu kamar 300g krim asam, pada suhu kamar 5 tingkat sdm tepung jagung 175g gula kastor Kulit lemon, parut halus 1 sdt pasta kacang vanila atau ekstrak 5 butir telur ayam kampung ukuran besar, pada suhu kamar, ditambah 1 putih telur
metode
1. Mulailah dengan saus blackberry. Masukkan blackberry dan gula ke dalam panci kecil dengan 1 sendok makan air. Panaskan perlahan, aduk, selama 5 menit, sampai buah mulai melunak dan pecah. Gunakan blender tongkat genggam untuk menghaluskan buah beri dalam panci (atau masukkan ke dalam blender dan blitz).
2. Campur tepung jagung dengan 1 sendok makan air untuk membuat pasta dan kombinasikan dengan campuran blackberry halus di dalam panci. Didihkan, aduk terus dan didihkan selama 1 menit sampai mengental. Menyisihkan. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 110 ° C. Pulsa biskuit dalam food processor untuk menghancurkannya. Campurkan dengan mentega cair dan sedikit garam.
3. Tekan dengan kuat dan merata di seluruh alas dan di tengah sisi loyang kue bentuk pegas 23 cm. Dinginkan selama 15 menit.
4. Kocok krim keju dalam mangkuk besar hingga halus. Dengan menggunakan sendok kayu, masukkan krim asam, tepung jagung, gula, kulit lemon, dan pasta atau ekstrak vanila. Kocok telur satu per satu, hentikan saat adonan sudah halus. Tuangkan setengah campuran ke dalam kaleng, dan beri titik sendok teh pure blackberry di atas permukaan.
5. Tutup dengan sisa campuran krim keju, ratakan bagian atasnya dan seret sisa sendok teh haluskan blackberry di atas permukaan, jalankan tusuk sate atau gagang sendok untuk membuat marmer pola.
Video Minggu Ini
6. Letakkan loyang di atas loyang, geser ke rak tengah dan panggang selama sekitar 1 [satu dan tiga perempat] jam, sampai set, tetapi masih sedikit goyah di tengahnya. Matikan oven, angkat pintunya dan biarkan kue keju hingga benar-benar dingin.
7. Dinginkan setidaknya selama 4 jam atau semalaman. Jalankan pisau di sekitar tepi dan keluarkan dari kaleng sebelum mengiris.
Untuk resep lezat lainnya, kunjungi Situs web Rumah & Taman
.
******
