Resep bbq untuk musim panas

Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.

Kabut barbekyu pada hari yang gerah adalah inti dari hiburan musim panas yang santai. Bawa pesona api yang membara ke piring Anda dengan tiga resep lezat ini.

1. Ayam Asap dengan Chipotle

Perendaman chipotle Meksiko akan memberi ayam Anda api berasap baik di atas panggangan atau di bawah panggangan. Sajikan dengan irisan nanas atau mangga segar dan salad berdaun.

Porsi 4

4 dada ayam tanpa tulang, dikuliti

2 sdm tequila,

vodka atau gin

2 cabai chipotle, sobek-sobek, buang bijinya, buang batangnya

1 bawang merah, parut hingga menjadi bubur

4 siung bawang putih,

jus yang dihancurkan dari 1 jeruk

1 sdm bumbu smoky

1 sdm minyak zaitun extra virgin

Untuk merendam ayam Anda, potong dada ayam secara diagonal sebanyak 3 atau 4 kali dan masukkan ke dalam mangkuk kaca.

Panggang kering chipotle yang sudah diparut dalam wajan anti lengket selama 2 menit atau sampai berbau harum dan harum, lalu hancurkan.

Dalam food processor, gabungkan tequila, chipotle yang dihancurkan, bawang merah, bawang putih, jus jeruk, bumbu asap dan minyak zaitun dan blitz terus menerus selama 20 detik.

Tuangkan di atas ayam dan gosok dengan baik. Biarkan selama 20 menit atau hingga 2 jam sebelum memanggang atau memanggang dengan api kecil selama 8-9 menit setiap sisinya atau sampai matang.

2. Salmon Asap Panas dengan Saus Escoffier

Pengasapan panas akan memasak ikan saat diasapi dan Anda dapat membuat hidangan ini di atas barbekyu dengan penutup yang pas.

Menyajikan 6

475-600g salmon loin segar, tulang pin, dikuliti

2 sdt masing-masing gula kastor, garam meja dan paprika ringan

Untuk perokok:
100g serpihan kayu ek atau hickory, direndam selama 20 menit

Untuk saus

50 gr kenari, cincang

150 ml mayonaise kental

50ml krim frache

2 sdm cuka anggur putih

Keringkan ikan dengan kertas dapur. Campurkan gula kastor, garam meja, dan paprika, gosokkan ke seluruh ikan dan biarkan dalam wadah non-reaktif selama 5 menit atau hingga 4 jam, tutup rapat.

Sesaat sebelum diasapi, keringkan ikan lagi, lalu letakkan sisi yang sudah dikupas di bawah, di atas rak. Asap dalam panggangan bertutup dengan menambahkan keripik ke dalam bara arang, tutup dan asap panas selama 30 menit.

Pindahkan ikan dari area tengah terpanas ke satu sisi. Biarkan tertutup tapi diamkan selama 5 menit, sebelum diangkat.

Sajikan dengan saus, dibuat hanya dengan mengaduk bahan bersama, dan disertai dengan adas atau salad mentimun, tomat bayi dan beberapa irisan kentang.

3. Vegetarian Meze dengan baba ghanoush dan salsa

Kulit terong yang hangus memberikan kedalaman yang tak tertahankan pada favorit timur tengah yang sederhana ini. Sajikan dengan salsa segar, guacamole yang enak, dan halloumi dan roti panggang.

Melayani 4.

2 buah terong besar

2 sdm tahini
6 siung bawang putih, geprek

sdt masing-masing garam dan merica

2 tangkai oregano, baby basil atau mint, cincang

1 sdm biji wijen panggang (opsional)

Untuk salsa

150 gram tomat ceri

2 daun bawang

-1 cabai hijau kecil

Jus jeruk nipis

garam dan merica yang baru digiling

Melayani

Guacamole berkualitas baik, halloumi panggang, roti pipih?

Untuk membuat baba ghanoush, tusuk terong dengan garpu, letakkan di atas panggangan dan panggangan panas selama 15-20 menit, balik setiap 5 menit sampai hangus.

Biarkan dingin lalu tiriskan semua jusnya. Cincang kasar terong dan buang batangnya.

Masukkan ke dalam food processor bersama dengan tahini, bawang putih dan bumbu dan blitz dalam 6 atau 8 semburan berkelanjutan untuk membuat pure yang berantakan.

Aduk bumbu cincang dan sajikan dengan taburan biji wijen panggang, jika suka. Untuk membuat salsa, cincang kasar tomat, daun bawang, dan cabai, lalu haluskan selama 4 detik atau lebih dalam food processor – masih harus kasar.

Tambahkan perasan jeruk limau dan penyedap rasa sesuai selera. Sajikan baba ghanoush dan salsa dengan pelengkap.

Untuk ide barbekyu lainnya, kunjungi rumah ke rumah.

******