Kue manis dan choux

Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.

Jenis kue kering ini biasanya paling baik dibuat di rumah dan lebih mudah dari yang Anda kira

Kue shortcrust manis (Pâte sucrée)

Kue yang kaya dan pendek ini memiliki tekstur biskuit. Ini mudah hancur tetapi sangat mudah dibentuk jadi dorong kembali bersama-sama.

150g mentega asin, potong dadu, pada suhu kamar 75g gula vanila 250g tepung putih biasa 1/4 sdt garam 1 butir telur ukuran sedang, kocok dengan 1 sdm air es

Langkah 1) Gunakan pengocok listrik genggam untuk mengocok mentega sampai lembut.

Langkah 2) Kocok gula vanila sampai campuran pucat dan ringan, lalu ayak tepung dan garam. Aduk menggunakan garpu untuk menggabungkan.

Langkah 3) Campur dalam telur-air untuk membentuk bola kue manis. Bungkus dengan cling film dan kemudian santai istirahat minimal 20 menit.

Untuk membuat kue ini dalam a pengolah makanan, yang sangat mudah dilakukan, kocok mentega hingga lembut, tambahkan gula vanila dan kocok kembali sebentar. Tambahkan tepung dan garam, dan blitz dalam semburan 2 detik sampai tercampur rata. Terakhir, gerimis dalam telur dan air dengan mesin masih berjalan sampai pastry menggumpal dan membentuk bola. Bungkus dan dinginkan seperti sebelumnya.

kue kering choux

Nama kue ini berarti 'kubis' karena penampilannya yang empuk. Ini dibuat oleh uap saat kue sedang dipanggang, di mana air dalam resep berubah menjadi uap dan protein telur mengeras dalam bentuk mengepul. Kue yang sudah matang berlubang, cocok untuk menyimpan krim atau isian lainnya. Karena choux tidak manis, choux dapat mengambil cokelat, kopi, karamel, atau glasir icing beraroma bunga dengan indah.

175g mentega, potong dadu 1/2 sdt garam dan 225g tepung putih biasa, diayak bersama 6 butir telur ukuran sedang

Langkah 1) Dalam panci berukuran sedang, didihkan 225ml air dan mentega.

Langkah 2) Masukkan garam dan tepung yang sudah diayak, lalu kocok kuat-kuat dengan pengocok listrik genggam sampai adonan membentuk bola yang keluar dari sisi wajan.

Langkah 3) Matikan api dan tambahkan telur, satu per satu, kocok keras dengan pengocok listrik untuk membentuk pasta yang kaya dan mengkilap.

******

Menyukai ini? Mengapa tidak mencoba kami Chaussons feuilletés aux abricots, atau untuk resep lainnya kunjungi kami saluran resep. Untuk semua yang terbaru dari Rumah & Kebun ikuti kami di Facebook dan Indonesia