- Rumah pedesaan
- Resep
Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.
Ini adalah salad acara spesial yang disiapkan dengan bahan musiman yang cantik yang akan menjadi pusat perhatian yang menakjubkan untuk makan siang musim panas apa pun
Porsi 4
3 lobster matang sedang (atau 1,5 kg daging lobster matang dan siap saji)
700g kentang baru 300g kacang polong segar (berat dikupas)
Beberapa genggam daun sorrel sobek atau 'daun mikro' – kami menggunakan Red-Vein Sorrel
UNTUK DRESSING Kulit parut halus dan jus dari 2 lemon, ditambah 3 sdm jus ekstra 100ml minyak bunga matahari 2 sampai 3 sdm anggur putih cuka 3 sdm gula kastor 1 sdt mustard Dijon 1 siung bawang putih, haluskan 2 sdt lemon thyme cincang Garam dan hitam yang baru digiling lada
******
Langkah 1) Untuk saus, kocok kulit lemon dan jus, minyak, 2 sdm cuka, gula, mustard, bawang putih, thyme dan bumbu dalam mangkuk. Periksa rasanya, tambahkan sedikit cuka jika suka untuk menambah rasa. Biarkan saus berdiri saat menyiapkan salad.
Langkah 2) Potong lobster menjadi dua memanjang. Tarik keluar daging ekornya (simpan utuh jika memungkinkan). Buka kaki dan cakarnya dan tarik keluar dagingnya.
Langkah 3) Rebus kentang dalam air mendidih yang diberi sedikit garam sampai empuk. Tiriskan dan biarkan dingin sebelum memotong yang besar menjadi dua.
Video Minggu Ini
Langkah 4) Masak kacang polong dalam air mendidih selama 3 menit. Tiriskan melalui saringan dan segarkan dalam air dingin. Biarkan mengalir.
Langkah 5) Taburkan kentang dan kacang polong dalam mangkuk salad dangkal yang besar dan atur lobster di atasnya. Kocok sedikit saus untuk mencampur dan gerimis di atas salad. Sajikan dengan taburan daun sorrel.
Resep oleh Joanna Farrow
Suka ini? Temukan lebih banyak resep di Rumah dan Interior Negara halaman rumah
