Domba ikan teri dengan lentil

Kami mendapatkan komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.

Prancis dalam inspirasi dan klasik dalam daya tarik, ini adalah hidangan satu panci yang luar biasa yang akan dipuja oleh keluarga dan teman-teman

Porsi 8-10

3 sdm balsamic glaze (tersedia di supermarket dan toko makanan tertentu)
1 kaki domba (sekitar 2-2.2kg), idealnya jenis langka atau jenis gunung
2 x 50g teri asin kalengan dalam minyak zaitun 14 siung bawang putih, dikuliti dan dibelah dua memanjang 4 tangkai rosemary segar, marjoram atau daun pipih peterseli, ditambah ekstra untuk hiasan 2 bawang besar, iris melintang 350g lentil puy 1 sdm butiran kaldu sayuran 2 sdm zaitun extra-virgin minyak

Langkah 1) Panaskan oven hingga 220 ° C, Gas Mark 7. Gunakan setengah glasir balsamic untuk menyikat domba. Tiriskan ikan teri, simpan minyaknya. Belah 12 ikan teri secara melintang dengan gunting. Bungkus satu setengah ikan teri di sekitar irisan bawang putih. Potong daging domba 1 cm dengan ujung pisau tajam. Dorong sedikit ramuan lalu 'paku' bawang putih teri. Buat 23 paku lagi dan masukkan masing-masing dengan ramuannya; 4 bawang putih akan tersisa. Potong ini dan gunting sisa ikan teri ke dalam mortar dengan sisa glasir balsamic. Pukul dan tumbuk menjadi pasta kasar dan taruh di satu sisi.

Langkah 2) Siapkan sebagian besar irisan bawang bombay dalam wajan panggang. Gerimis di atas minyak ikan teri. Letakkan domba di atasnya. Panggang, buka tutupnya, selama 30 menit; kecilkan oven hingga 160°C, Gas Mark 3 dan masak selama satu jam. Setengah jam sebelum waktu pemanggangan berakhir, masukkan lentil, sisa bawang, dan 800ml air panas ke dalam panci yang dalam. Rebus, kecilkan api dan masak, tutup sebagian, selama 25 menit sampai empuk; cairan akan berkurang. Setelah matang, tutupi domba dengan kertas timah dan biarkan selama 10-15 menit. Tiriskan dan buang sebagian besar cairan lentil. Aduk kaldu ke dalam lentil di atas api sampai larut, lalu pasta ikan teri dan minyak zaitun. Untuk menyajikan, sendok lentil di sekitar domba panggang, hiasi dengan rosemary ekstra.

Temukan lebih banyak resep lezat di sini. Untuk semua yang terbaru tentang tim H&G, ikuti kami di Indonesia dan Facebook