Jamu Natal: cara menanam dan memanen herba untuk Natal

Mengutip Yotam Ottolenghi, ramuan Natal layak untuk digunakan banyak lebih bebas – namun, daripada menghabiskan banyak uang untuk membeli barang-barang yang dibeli di toko yang akan layu begitu dimasukkan ke dalam lemari es, kami sarankan untuk memanfaatkan barang-barang Anda sendiri sebaik-baiknya. kebun herbal.

Sekarang, ada beberapa pemain kunci dalam makan malam panggang. Jadi, saat memanen herba untuk Natal, pastikan Anda sudah menanamnya Rosemary, timi, sage, peterseli, dan daun mint.

Namun, bagaimana cara terbaik untuk menumbuhkannya? Bagaimana cara terbaik untuk memanennya? Dan, yang paling penting, bagaimana kita bisa membuat kebun ramuan Natal kita bekerja lebih keras daripada Sinterklas sendiri pada tanggal 25 Desember?

Ramuan Natal terbaik

Apakah Anda baru mengenal dunia editorial atau telah mengembangkan milik Anda sendiri buah dan sayur-sayuran untuk sementara waktu sekarang, mengetahui cara menanam dan memanen herba Natal sama pentingnya dengan cara Anda menggunakannya dalam masakan liburan Anda.

Inilah semua fakta yang Anda perlukan untuk memastikan daging panggang Anda benar-benar nikmat.

1. Rosemary

Salah satu ramuan Natal yang ikonik, rosemary adalah tanaman yang wajib ada di kebun juru masak mana pun – terutama karena termasuk di antara ramuan Natal yang paling ikonik. sayuran yang paling mudah ditanam.

'Ramuan kuat ini lebih menyukai kondisi tanah yang sedikit basa dan toleran terhadap tingkat air yang lebih rendah,' kata Sean Lade, pakar berkebun dan direktur Irigasi Taman Mudah.

'Dalam hal penyiraman, yang terbaik adalah menyiram dalam-dalam tetapi jarang, sehingga tanah memiliki kesempatan untuk mengering. di antara penyiraman, karena hal ini mencegah akar tergenang air dan mendorong pertumbuhan yang lebih sehat.'

Sean menambahkan bahwa 'hal terbaik tentang rosemary adalah Anda dapat memetiknya sepanjang tahun' (sebenarnya, pemangkasan teratur sangat penting), sehingga sempurna untuk masakan liburan.

'Selama periode perayaan, rosemary dapat memiliki banyak kegunaan,' katanya. 'Anda dapat memangkas beberapa cabang dan menggunakannya sebagai dekorasi pesta yang harum di sekitar rumah Anda, memberikan aroma yang menyenangkan ke udara.' 

(Kredit gambar: PLC Masa Depan)

Sean melanjutkan dengan menunjukkan bahwa rosemary sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging seperti kalkun panggang atau domba, dan itu juga dapat meningkatkan kualitas kentang panggang Anda ke tingkat yang baru.

'Rasa rosemary yang aromatik dan bersahaja merupakan tambahan klasik untuk kreasi kuliner liburan Anda,' katanya.

Syukurlah tanaman ini tumbuh subur di dalam pot dan wadah, karena itu berarti kita dapat menyimpannya di ambang jendela dapur dan mudah dijangkau setiap saat!

2. Timi

Kami sudah tahu cara memperbanyak thyme, tetapi tanaman ini juga dapat dengan mudah ditanam dari biji atau stek.

'Jika Anda memilih benih, mulailah prosesnya di dalam ruangan pada awal musim semi,' kata Sean. 'Taburkan benih thyme Anda di tanah yang ringan dan memiliki drainase bebas, lingkungan yang ideal untuk memfasilitasi perkecambahan dan pertumbuhan.'

Dia menambahkan bahwa thyme tumbuh subur di lokasi yang hangat dan cerah, jadi penting untuk memilih tempat yang tepat untuk tanaman Anda.

'Kebutuhan penyiramannya sedang, dan yang terbaik adalah membiarkan tanah mengering di antara penyiraman untuk mencegah kejenuhan berlebih,' kata Sean.

(Kredit gambar: Getty Images)

Penting untuk diingat untuk memotong batang thyme di bagian pangkalnya saat tiba waktunya memanennya Ramuan Natal, karena mengawetkan tanaman dan memastikan pasokan thyme segar terus menerus untuk liburan Anda cucian piring.

'Setelah thyme berbunga, merupakan praktik yang baik untuk memangkasnya kembali. Hal ini mendorong pertumbuhan kembali dan menjaga tanaman thyme Anda tetap sehat dan produktif,' kata Sean.

'Thyme adalah ramuan yang sempurna untuk makan malam Hari Natal. Rasanya yang serbaguna melengkapi berbagai macam hidangan, menjadikannya tambahan yang bagus untuk menu liburan Anda. Gunakan untuk membumbui daging panggang, dan semur, atau gunakan mentega yang mengandung ramuan untuk sentuhan lezat pada pesta meriah Anda.

3. Sage

Salah satu ramuan Natal favorit kami, 'sage adalah ramuan serbaguna yang dapat tumbuh subur di tanah yang memiliki drainase baik dan organik, dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk budidaya di dalam dan luar ruangan,' kata Sean.

Untuk memanen sage, ia menyarankan agar Anda cukup memetik daunnya sesuai kebutuhan, dan pastikan setidaknya sepertiga dedaunan tetap utuh. Praktek ini akan menghasilkan tanaman yang sehat dan tahan lama.

'Selama musim liburan, sage menjadi tambahan yang berharga untuk dapur Anda,' lanjut Sean.

'Rasanya yang bersahaja dan aromatik sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging babi dan merupakan bahan penting untuk isian buatan sendiri. Gunakan daun Sage yang baru dipanen dalam campuran isian Anda untuk mendapatkan cita rasa menyenangkan yang terinspirasi dari Natal yang akan mengesankan tamu Anda.'

4. Peterseli

Jika Anda mengikuti Kiat Monty Don untuk menabur peterseli awal tahun ini, Anda mungkin sudah memiliki banyak tanaman untuk ditambahkan ke koleksi ramuan Natal Anda. Namun jika tidak, jangan khawatir: peterseli mudah diperbanyak dari bijinya.

'Untuk memulainya, taburlah benih secara langsung di kebun atau di dalam pot yang memiliki tanah yang memiliki drainase yang baik,' kata Sean. 'Selama periode perkecambahan yang penting, pastikan tanah tetap lembab secara konsisten. Kemudian, setelah bibit sudah tumbuh dengan baik, lanjutkan dengan menipiskannya, sehingga hanya bibit yang paling kuat saja yang bisa terus tumbuh.'

Mengingat tanaman ini lebih menyukai naungan parsial, Sean menambahkan bahwa Anda dapat mendorong pertumbuhan yang lebih lebat dengan 'menjepit batang luar tanaman, sehingga batang bagian dalam dapat tumbuh subur'.

(Kredit gambar: PLC Masa Depan/David Giles)

'Pesley segar berfungsi sebagai hiasan yang sangat baik untuk hidangan pesta Anda,' Sean mengakhiri, mengutipnya sebagai salah satu ramuan terbaik untuk Natal yang dapat Anda tanam karena alasan itu.

'Taburkan di atas hidangan utama Anda, tambahkan ke salad untuk menambah rasa, atau gunakan untuk membuat mentega herba lezat yang dapat meningkatkan cita rasa makan malam Natal Anda. Peterseli adalah ramuan yang wajib dimiliki untuk menambahkan sentuhan kesegaran pada makanan liburan Anda.'

5. daun mint

Apakah Anda lebih suka menanamnya dari biji, atau belajar cara menanam daun mint dari stek, ramuan Natal serbaguna ini wajib dimiliki untuk musim perayaan.

'Tumbuh subur di tanah yang memiliki drainase baik dengan naungan parsial, mint cocok untuk tempat tidur taman dan wadah,' kata Sean. 'Untuk memanen, potong daun dan batangnya, biarkan tanaman terus tumbuh.'

Dia menambahkan bahwa 'rasanya yang sejuk dan menyegarkan membuatnya sempurna untuk menghiasi minuman Natal dan menyempurnakan makanan penutup seperti coklat dan pai'.

'Selain itu, mint dapat meningkatkan cita rasa hidangan, menambahkan sentuhan meriah pada sayuran panggang, saus, dan daging. bumbu-bumbunya,' katanya, seraya mencatat bahwa aroma mint yang menyegarkan dapat menyempurnakan keseluruhan menu Natal Anda sepanjang hari musim.

FAQ:

Ramuan apa yang digunakan saat Natal?

Lima ramuan inti Natal yang dibutuhkan koki mana pun selama liburan adalah mint, rosemary, peterseli, thyme, dan sage – meskipun hanya sedikit orang yang mungkin juga ingin membeli bay, oregano, dan lavender!

Ramuan apa yang saya perlukan untuk makan malam Natal?

Jika Anda hanya menanam satu herba untuk Natal, buatlah itu rosemary: herba ini dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas hidangan daging Anda, begitu juga dengan kentang dan kuah daging Anda! Thyme juga merupakan suatu keharusan bagi siapa pun yang menyajikan kalkun – dan banyak orang juga menyukai isian sage dan bawang bombay.

Apakah bijak mudah ditanam?

Sage adalah salah satu ramuan Natal termudah untuk ditanam dari awal.

'Untuk memulai sage dari biji, mulailah pada musim semi,' kata Sean. 'Taburkan benih ke dalam pot kecil atau nampan berisi kompos benih, dan taburi dengan lapisan tipis perlit. Tempatkan benih yang Anda tanam di alat penyebar, atau alternatifnya, tutupi dengan kantong plastik dan letakkan di ambang jendela yang hangat.'

Kesabaran adalah kuncinya, karena benih sage membutuhkan waktu hingga tiga minggu untuk berkecambah.

'Setelah bertunas, pindahkan bibit Anda ke dalam modul atau pot untuk pertumbuhan lebih lanjut, lanjut Sean. 'Setelah tanaman sage muda Anda mencapai ketinggian sekitar 10 cm (4 inci), dan semua bahaya embun beku telah berlalu, mereka siap untuk dipindahkan ke luar ruangan.'

'Sebelum transisi ini, pastikan untuk mengeraskannya, secara bertahap menyesuaikannya dengan kondisi luar ruangan. Dalam hal penempatan, pilihlah tempat yang mendapat sinar matahari penuh, tempat tumbuhnya tanaman sage.'

'Sage adalah ramuan berkayu abadi. Untuk menjaga tanaman tetap kompak dan lebat, pangkaslah di awal musim semi dengan memotong semua pertumbuhan kayu. Penyiraman secara teratur sangat penting bagi sage sampai tanaman tumbuh subur, setelah itu Anda dapat mengurangi frekuensi penyiraman.'

Sekarang setelah Anda mengetahui ramuan Natal mana yang Anda perlukan untuk membuat pesta meriah Anda menjadi lezat, sekarang saatnya untuk pergi dan memanennya selagi bisa.

Dan ingat: bahkan makanan yang paling sedikit pun bisa terasa seperti jamuan makan kerajaan, jika saja Anda menggunakan ramuan yang tepat. Selamat makan!