Hogyan kell leolvasztani egy pulykát - mikor kell elkezdeni és miért kell MINDIG leolvasztani a hűtőszekrényben

Jutalékot kapunk a cikkben található linkeken keresztül vásárolt termékekért.

A karácsony idén kissé szokatlan lehet, de egy dologra számíthat. Abban a pillanatban, amikor egy nedves, ízletes pulykába bújsz, a sütőben tökéletesre sül, és minden nyersanyaggal tálalod. Annak érdekében azonban, hogy elkerüljük az ételmérgezés egyik oldalát, fontos, hogy a fagyasztott madarat biztonságosan előkészítse. Itt jön be a pulyka leolvasztására vonatkozó útmutatónk.

„Karácsonykor nő az ételmérgezés kockázata, mert az emberek olyan ételeket főznek, amelyeket általában nem szoktak - és nagyobb számban” - mondja Rob Hobson táplálkozási szakember, aki fő okként a karácsonyi pulykát említi. Ha a pulyka még részben megfagy, amikor megsült, akkor nem sül el egyenletesen, és a káros baktériumok túlélhetik a főzési folyamatot.

Élvezze a nagy nap minden elemét nálunk Karácsonyi ötletek

Rob aggodalmát a statisztikák is alátámasztják - Dr. Lisa Ackerley, a higiéniai és közegészségügyi szakértő szerint karácsonykor a baromfi ötből négy esetben fordul elő ételmérgezésben.

A higiéniai orvos. Elmagyarázza, hogy a pulyka nem megfelelő főzése C felhalmozódásához vezethetaz ampylobacter baktérium, amely évente 280 000 ételmérgezéshez kapcsolódik.

Tehát ne kockáztasson, és kövesse lépéseinket a pulyka biztonságos kiolvasztásához.

Hogyan kell leolvasztani egy pulykát

1. Mennyi ideig tart a pulyka kiolvasztása?

Ügyeljen arra, hogy legyen elegendő ideje a pulyka leolvasztására. A legnagyobbak pár napot is igénybe vehetnek, ezért érdemes néhány nappal előtte ellenőrizni, hogy van -e szabadidőd. Senki sem akarja elővenni pulykáját a fagyasztóból karácsony estéjén, csak azt, hogy a boksz napjáig nem lesz kész főzni.

A leolvasztási időnek a pulyka csomagolásán kell szerepelnie. A Butterball pulykaszakértői azonban azt javasolják, hogy „legalább 4 nap felengedést engedjen meg minden 4 kg pulyka után”. Ez pulyka esetében 4 órára beállított hűtőszekrényben kilogrammonként 12 óra.

2. Hagyhat egy pulykát, hogy egyik napról a másikra felolvadjon?

Ha ki akarja olvasztani a húst, akkor a legjobb és legbiztonságosabb módszer, ha ezt egy éjszakán át a hűtőben teszi. Ennek elő kell segítenie, hogy teljesen felolvadjon. Ezt alátámasztja a NHS, amely azt tanácsolja: „Olvassza fel a pulykát a hűtőszekrényben, elkülönítve más ételektől. Tartsa olyan edényben vagy tartályban, amely elég nagy ahhoz, hogy felolvassza a leolvasztott gyümölcsleveket. Ez fontos, hogy megakadályozzuk a baktériumok terjedését. ”

„Mindig tegyen nyers húst a hűtőszekrény aljára, hogy az ételmérgező baktériumokat tartalmazó gyümölcslevek ne csöpögjenek le, szennyezve a főtt ételeket”-teszi hozzá Rob Hobson.

Nem jó ötlet a pulyka vagy más karácsonyi vacsora húsának kiolvasztása szobahőmérsékleten hagyva. Ez valójában több baktérium növekedését okozhatja, különösen akkor, ha nem tudja garantálni, hogy a helyiség stabil hőmérséklete lesz.

Összefüggő: Hogyan kell tisztítani a hűtőszekrény fagyasztóját - rendezze a hűtődobozt a pulyka számára

3. Hogyan készítsem fel a pulykát a leolvasztásra?

Tedd a pulykát egy edénybe vagy tálcába, olyan mélyre, hogy felfogja a vizet és a gyümölcslevet, amikor a pulyka kiolvad. Csomagolja ki a pulykát - kivéve, ha a csomagoláson található utasítások mást mutatnak -, majd lazán fedje le fóliával. Helyezze a pulyka mellét felfelé a stabilitás érdekében.

„A lehető leghamarabb távolítsa el a serpenyőt és a nyakat, hogy felgyorsítsa a kiolvasztási folyamatot” - tanácsolja az NHS. "A nyers pulyka bármely részének kezelése után alaposan mosson kezet."

Ellenőrizze pulykáját néhány óránként (de nem olyan rendszeresen, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete veszélybe kerülhet). Öntsön ki minden folyadékot, amely megtöltötte az edényt vagy a tálcát - így nem fog túlcsordulni, és baktériumok nem terjednek át a hűtőszekrényen.

4. Kell mosnom a pulykát?

Egyszóval nem. Régebben az olyan szakácsok, mint Julia Child, azt javasolják, hogy tisztítsák meg a madarat, mielőtt elkezdené leolvasztani vagy főzni. De a valóság az, hogy ez csak baktériumokat terjeszt, és a legjobb elkerülni.

Honnan tudhatom, hogy a pulykám kiolvadt?

1. Keresse meg a jégkristályokat

A madár fő üregében nem lehet, ahol a töltelék megy.

2. Próbálja ki a villás tesztet

Dörzsölje villával a mell és a lábak legvastagabb részeit, hogy érezze az ellenállást, és biztosítsa, hogy a madár egyetlen része sem fagy meg.

Összefüggő: A karácsonyi vacsora hackjai, amelyek őszintén szólva zseniálisak

További tippek a pulyka biztonságos főzéséhez és fogyasztásához

• Ha ellenőrizni szeretné, hogy a pulyka megfelelően főtt -e, figyeljen a combra, amely a madár utolsó része, amelyet meg kell főzni (mivel ez a legvastagabb). Használhat húshőmérőt - a hőmérsékletnek el kell érnie a 75 ° C felett, amikor a pulyka combjába helyezi. Vagy megszúrhatja a combot, hogy felszabadítsa a levét. Ha világosak, a pulyka készen áll. Ha még rózsaszínűek, tegye vissza a sütőbe.
• Ha a pulyka teljesen megsült, hagyja kihűlni, majd a maradékot tegye be a hűtőbe 90 percen belül.
• Az NHS azt tanácsolja, hogy „te dobja el a maradékot két nap után, hacsak nem fagyasztja ”. De énHa az étel textúrája vagy színe megváltozott, akkor jobb, ha megszabadul tőle. Annak ellenére, hogy a britek 66% -a szaglással ellenőrzi a hús biztonságosságát, az ételmérgezést okozó baktériumok igen nem legyen szaga

Élvezd!