- Receptek
Jutalékot kapunk a cikkben található linkeken keresztül vásárolt termékekért.
Ehhez a megnyugtató, lassan főzött pörkölthez válasszon kis, perzsa lime-t a közel-keleti élelmiszerboltokból, ellenkező esetben használjon két lime héját
4-6
A rizshez:
300 g basmati rizs 50 g vaj Csipet sáfrányszál
A bárányhoz:
800 g csont nélküli bárány
váll vagy láb, kockák
4 evőkanál olívaolaj 1 hagyma, apróra vágva 2 nagy póréhagyma, hámozott, öblített és szeletelt 4 gerezd fokhagyma, durvára vágva 1 tk őrölt kurkuma
400 g ón bab, lecsepegtetve
1 liter jó bárányleves 50 g spenót, 1 nagy csokor
lapos levelű petrezselyem és 1⁄2 nagy csokor koriander, mind apróra vágva
2 kis csokor metélőhagyma, apróra vágva
1 evőkanál görögszéna mag, 4 darab szárított perzsa lime, nyárssal átszúrva Só és őrölt fekete bors
1. lépés) Öblítse le a rizst egy szűrőedényben sok hideg folyó víz alatt, majd áztassa egy serpenyőben hideg vízzel, amíg a bárány sül. Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra, Gas Mark 2.
2. lépés) Egy nagy, jól zárható fedéllel ellátott serpenyőben 2 evőkanál olajban nagy lángon megpirítjuk a bárányt. Végezze el ezt 2 tételben, hogy a hús ne süljön, hanem forrjon. Távolítsuk el egy tányérra, amikor az egész megpirult. Csökkentse kissé a hőt, és tegye a serpenyőbe a hagymát, póréhagymát, fokhagymát és a kurkuma. Kevergetve pár percig főzzük, amíg megpuhul. Tegye vissza a bárányt a serpenyőbe a vesebabbal és a báránylevessel. Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe 1 1⁄2 órára.
3. lépés) A maradék 2 evőkanál olajat felhevítjük egy nagy serpenyőben, és hozzáadjuk a spenótot, a gyógynövényeket és a görögszéna olajat. Pár percig főzzük, kevergetve, amíg illatos és sötétebb nem lesz. Hozzáadjuk a lime -hoz a lime -hez, ízesítjük ízlés szerint, majd visszatesszük a sütőbe további 1 1⁄2 - 2 órára, amíg a bárány rendkívül puha lesz. A rizst lecsöpögtetjük, újra felöntjük sok friss vízzel, és jó csipet sót adunk hozzá. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig. A rizst lecsepegtetjük.
A Hét Videója
4. lépés) A vajat a serpenyőben felmelegítjük a sáfránnyal és 1 evőkanál vízzel. A tetejére kanalazzuk a rizst, halmot formálva belőle. A kanál fogantyújával készítsen gőzlyukakat a rizsbe, majd fedje le hajtogatott konyharuhával és fedővel. Tegyük enyhe tűzre körülbelül 20 percre, amíg a rizs megpuhul, és mély aranykéreg képződik alatta. Kapcsolja be a rizst egy tálalótányérba, biztosítva, hogy mindenkinek legyen jó mennyiségű ropogós „tahdig” alapja.
Lelkesebbet keres receptek tól től Otthonok és kertek? Javasoljuk a Bárány Pizarro almás és burgonyás réteggel és Berber tagine lencsével
