- Luxus lakások
Jutalékot kapunk a cikkben található linkeken keresztül vásárolt termékekért.
Vedd le a stresszt a főzésről karácsonykor
Mindannyian ott voltunk: pihen egy pohár forralt bor mellett, amikor csörög a telefon. Néhány váratlan vendég úton van, és a szekrények csupaszok.
Tegye a főzési káoszt a múlt karácsonyi kísértetévé, és ossza össze ezeket az előre elkészített recepteket.
Hópehely lekvár szendvics keksz
Ezek a finom kekszek némi erőfeszítést igényelnek, de az eredmények gyönyörűek. Készítse el őket különböző méretekben, különféle lekvárral, például gyömbérrel és vörös szilvával töltve.
Gyártmány: 20 szendvicses keksz
Szükséged lesz
175 g sózatlan vaj, lágyított 200 g arany porcukor 2 nagy tojás 1 tk vaníliabab paszta 425 g sima liszt, plusz 1 tk sütőpor kinyújtásához
¾ teáskanál finom só 3 evőkanál gyömbérlekvárt és vörös szilvalekvárt
Módszer
1. Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot. Beleütjük egyenként a tojásokat, majd a vanília kivonatot. Egy külön tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót. Beleöntjük a nedves hozzávalókba, és spatulával összekeverjük, hogy lágy tésztát kapjunk.
2. A tésztát kétfelé osztjuk, és mindegyik felét koronggá formáljuk. Tekerje be a filmet, és hűtse le 1 órára vagy akár 3 napra, hogy megszilárduljon. Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra, gázjelzés 4. Két nagy tepsit kibélelünk tapadásmentes sütőpapírral.
3. A munkafelületet bőven porolja meg liszttel. Vegyünk egy korong tésztát, és vágjuk félbe. A maradék tésztát tartsa a hűtőben. Az első negyedet kinyújtjuk 1/2 cm vastagra. Egy sima kerek, 7 ½ cm -es (3 hüvelykes) kekszvágóval szúrja ki a köröket, és mártsa a szeletelőt lisztbe, hogy ne ragadjon. Palettás késsel óvatosan vigye át a kekszeket a tepsibe, hagyva köztük helyet, hogy egy kicsit elterüljön.
4. A lisztbe mártott 5 cm-es hópehely alakú kekszvágó segítségével a körök közepén bélyegezze ki a hópelyheket. Ismételje meg a maradék tésztával körülbelül 40 kekszet, 20 egészet és 20 hópelyhekkel lenyomva. 8-10 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
5. Hagyjuk kihűlni, és néhány percig szilárduljunk a sütőlapon, majd tegyük rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni. Kanalazzon egy kevés teáskanál lekvárt az egész keksz közepére, egyenletesen elosztva. A tetejét a lebélyegzett tetejével, óvatosan lenyomva tegyük le, hogy a keksz ne pattanjon össze vagy ne törjön össze, és a befejezéshez szórjunk rá egy kis szitált porcukrot.
6. A töltött kekszek legfeljebb 3 napig tárolhatók, hűvös helyen, légmentesen záródó edényben tárolhatók, vagy akár 3 hónapig fagyaszthatók.
Fűszeres karácsonyi ujjatlan
Ha fúvókákat és csőzsákokat nem talál, próbálja meg használni a jegesedő csövet. A tészta megbocsátó, és megőrzi alakját a sütőben mindaddig, amíg kihűlt és pihent, mielőtt hengereli és formázza.
Gyártmány: 24-30
Szükséged lesz
400 g sima liszt, plusz 1 ½ tk sütőpor forgatásához
½ teáskanál szódabikarbóna 2 tk őrölt gyömbér 1/2 tk őrölt kevert fűszer 1 ½ tk őrölt fahéj 90g sós vaj 120g sötét barna lágy cukor 1 nagy tojás 150 g csésze 1 tk vaníliabab paszta 1 tk finomra reszelt narancshéj 200 g királyi cukor 2 ek narancs gyümölcslé
Módszer
1. Szitáljuk a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát egy nagy tálba. Hozzáadjuk az őrölt gyömbért, a fűszereket és a fahéjat, és jól elkeverjük, hogy egyenletesen összeálljon.
2. Egy második keverőtálban a vajat és a cukrot kemény habbá verjük. Beleütjük a tojást, a cukrot, a vaníliarúdot és a narancshéjat. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, közben fakanállal keverjük össze, hogy tésztát kapjunk. Osszuk ketté a keveréket, egyengessük el egy korongba, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűvös helyre minimum 2 órára vagy egy éjszakára. Ha a tésztát nem pihentetik megfelelően, túl ragadós lesz, és nem tartja meg a formáját a sütőben. Ebben a szakaszban akár 4 napig is hűthető.
3. Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra, gázjelzés 4. Két nagy tepsit kibélelünk tapadásmentes sütőpapírral. Vegyünk egy adag tésztát, a többit hagyjuk egy napra, ha úgy tetszik. Enyhén lisztezzen egy munkafelületet és egy sodrófát. A tésztát kinyújtjuk egy kiló érme vastagságára. Lisztezze a vágógépet, hogy ne ragadjon meg, és bélyegezze ki a kekszet, a lehető legközelebb egymáshoz. A keksz formákat szabad kézzel is ki lehet vágni éles késsel.
4. Óvatosan tegye a bélelt tepsibe, hagyjon 3 cm -t a kekszek között, hogy hagyja szétterülni. 8-10 percig sütjük, vagy amíg nagyon világos nem lesz. Tegyük félre kihűlni és szilárdítsuk meg a tálcákat 5 percig, majd teljesen hűtsük le rácsokon, mielőtt jegesednénk.
5. Ismételje meg a maradék tésztával, hogy 4 tálcát készítsen, vagy tartsa lehűtött második tésztaadagot, és készítsen további két tálca kekszet akár 4 nappal később. A keksz díszítéséhez tegye a királyi porcukrot egy keverőtálba, és keverje hozzá a narancslevet, hogy sűrű és fényes keveréket kapjon, csomók nélkül.
6. Helyezze át a csőcsövet egy apró, kerek csőfúvókával. Az 1 vagy 1,5 fúvókaszám (méret) ideális (használhat műanyag zacskót, amelynek apró sarka leszakadt, de az eredmények nem lesznek olyan pontosak). Díszítse a kesztyűs kekszek felső felületét úgy, hogy a cukormáz segítségével határokat és mintákat rajzol.
Málnás sajttorta macarons
Ne aggódjon túlságosan a hiányosságok miatt; nyálas macaronok továbbra is mesés ízűek lesznek. Útmutatásként 1 nagy tojásfehérje súlya körülbelül 28 g, ezért összesen 3 -at kell használnia.
Gyártmány: körülbelül 30 héj vagy 15 kész macaron
Szükséged lesz
120 g porcukor 80 g tojásfehérje, és szükség szerint akár 10 g extra 100 g őrölt mandula 60 g porcukor töltelék: 100 g krémsajt 3 ek porcukor 1 citrom, finomra reszelt héja és 1 tk leve 60 g mag nélküli málna lekvár
Módszer
1. Két nagy tepsit kibélelünk szilikon szőnyegekkel (például Silpat) vagy sütőpapírral. Tegye a porcukrot és az őrölt mandulát egy konyhai robotgépbe, és addig keverje, amíg finom nem lesz. Időnként ellenőrizze a keveréket - nem szeretné, hogy olajos legyen.
2. Kétszer szitáljuk ki, dobjuk el a manduladarabokat, amelyek valóban nem férnek el a szitán. A 80 g tojásfehérjét elektromos habverővel kemény habbá verjük. Folytassa a habverést, miközben hozzáadja a porcukrot, egyszerre 1 evőkanálnyit. Ennek körülbelül 2 percig kell tartania, és a habcsóknak vastagnak és fényesnek kell lennie. Adjunk hozzá annyi ételfestéket, hogy a habcsók rózsaszínűvé váljon, és keverjük össze.
3. Hajtsa bele a mandulakeveréket két tételben, egy nagy fém kanál vagy spatula segítségével. Most hajtson bele annyi extra 10 g (habosítatlan) tojásfehérjét, hogy fellazuljon a keverék, így lassan csúszik, amikor a tálat megdöntik, mint az „olvasztott láva”. Spoon, 1 cm -es fúvókával ellátott csőzsákba kanalazzuk, és kb. 3 cm -es csöveket tegyünk a sütőlapra. Hagyjon 2 cm távolságot mindegyik között a terítéshez. Mindegyik tálca alját pörgesse le élesen párszor, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól. Félretesszük 1-2 órára, amíg gumírozott „kéreg” képződik a macaronokon (próbálja ki óvatosan az egyiket). A kéreg arra ösztönzi a macaronokat, hogy sütés közben „lábat” alkossanak az alap körül.
4. Melegítse elő a sütőt 150 ° C -ra, gázjel 3. A macaronokat körülbelül 12-16 percig sütjük, félig felcserélve a tálcákat, amíg ropogósak, de nem színeződnek. Félretesszük teljesen kihűlni.
A Hét Videója
5. A töltelék elkészítéséhez a krémsajtot, a cukrot és a citromhéjat és a levet felverjük. Hámozzuk le a macaronokat a szőnyegről vagy a papírról, és pároljuk össze hasonló méretben. Az egyik felét vékonyan megkenjük málnalekvárral, a másik felét pedig bőkezűbben a krémsajtos keverékkel. Szendvicset össze, és ismételjük, amíg az összes macaron meg nem telik. Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatók, vagy egy hónapig fagyaszthatók.
Receptek, Alice Hart
