- Luxus lakások
- Receptek
Jutalékot kapunk a cikkben található linkeken keresztül vásárolt termékekért.
Az ilyen típusú süteményeket általában a legjobb otthon elkészíteni, és könnyebbek, mint gondolnád
Édes omlós tészta (Pâte sucrée)
Ez a gazdag, rövid tészta keksz állagú. Könnyen morzsolódik, de nagyon képlékeny, ezért csak nyomja vissza.
150 g sózott vaj, kockára vágva, szobahőmérsékleten 75 g vaníliás cukor 250 g sima fehér liszt 1⁄4 tk só 1 közepes tojás, 1 evőkanál jeges vízzel felverve
1. lépés) Kézi elektromos habverővel habosra keverjük a vajat.
2. lépés) A vaníliás cukrot habosra és világosra keverjük, majd a lisztet és a sót beleszitáljuk. Keverjük össze egy villával, hogy összekeverjük.
3. lépés) Keverje hozzá a tojás-vizet, hogy egy golyó édes tésztát kapjon. Csomagoljuk be fóliába, majd hideg legalább 20 percig pihenni.
Ahhoz, hogy ezt a süteményt a konyhai robotgép, amit nagyon könnyű megcsinálni, habosítsuk fel a vajat krémesre, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és röviden ismét villámgyorsan. Hozzáadjuk a lisztet és a sót, és 2 másodperces ütemben blitz-ig keverjük, amíg egyenletesen elkeveredik. Végül csöpögtessük a tojást és a vizet, miközben a gép még jár, amíg a tészta össze nem pattan és labdát nem formál. Tekerje és hűtse le, mint korábban.
Choux tészta
E tészta neve bolyhos megjelenése miatt „káposztát” jelent. Ezt hozza létre gőz amikor a tészta sül, ezalatt a receptben szereplő víz gőzzé válik, és a tojásfehérje gomolygó formában szilárdul meg. A főtt tészta üreges, tökéletes krém vagy más töltelék tárolására. Mivel a choux nem édes, csokoládé-, kávé-, karamell- vagy virágillatú jeges mázakat lehet gyönyörűen elvinni.
175 g vaj, kockára vágott 1⁄2 tk só és 225 g sima fehér liszt, 6 közepes tojást szitálva
1. lépés) Egy közepes méretű serpenyőben 225 ml vizet és a vajat felforraljuk.
A Hét Videója
2. lépés) Beleforgatjuk a szitált sót és a lisztet, majd kézi elektromos habverővel keményre verjük, amíg a keverék labdát nem képez, amely elhagyja a serpenyő oldalát.
3. lépés) Vegyük le a tűzről, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és az elektromos habverővel kemény habbá verjük, hogy gazdag, fényes tésztát kapjunk.
******
Tetszett ez? Miért nem próbálja ki a miénk Chaussons feuilletés aux abricots, vagy további receptekért látogasson el hozzánk recept csatorna. A legfrissebb forrásokból Otthonok és kertek Kövess minket Facebook és Twitter
