- Receptek
Jutalékot kapunk a cikkben található linkeken keresztül vásárolt termékekért.
Próbálja ki ezt a Country Homes & Interiors csirke és sült lepény receptjét, hogy remek középpontba álljon a piknikhez vagy a teázáshoz.
12 -et szolgál fel
A LELYHELYEKHEZ 550 g sima liszt, plusz porrá 2 tk só 150 g zsír
TÖLTÉSRE 450 g csontozott csirkemell 550 g kockára vágott sertés lapocka 1 medvehagyma, apróra vágva 50 g pisztácia dió, pirítva 1 tk finomra vágva rozmaring 1 tk só Frissen őrölt fekete bors Felvert tojás, mázhoz 3 lap levélzselatin 150 ml sertés- vagy csirkehúsleves 150 ml erős ale, például Old Foltos tyúk
******
1. lépés) Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra/ventilátor 180 ° C/gáz 6. Kivajazunk és kibélelünk egy mély, 18 cm-es kerek laza tortaformát. A tészta elkészítéséhez tegye a lisztet és a sót egy hőálló tálba. Vágja darabokra a zsírt, és tegyen egy kis serpenyőbe 275 ml vízzel. Melegítsük, amíg a zsír megolvad, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a liszthez, és fakanállal elkeverjük a lágy, rugalmas tésztát, és adjunk hozzá még egy csipet forró vizet, ha a tészta túl száraz. Kapcsolja be a munkafelületre, és dolgozzon sima labdává. Tegye vissza a tészta egyharmadát a tálba, és fedje le egy ruhával. Lisztezett felületen a maradékot 32 cm -es kerekre nyújtjuk, és a formát kibéleljük, a tésztát felfelé nyomjuk az oldalakon, hogy csak túlnyúljon a felső szélén, hogy perem legyen. Győződjön meg arról, hogy a tészta egyenletes rétegben vonja be a formát, és nincsenek repedések. Béljük ki zsírpapírral, és félig töltsük meg sütőbabbal. Süssük vakon 30 percig. Emelje ki a papírt és a babot, és süsse további 10 percig.
2. lépés) Közben a csirkemelleket félbevágjuk, majd vízszintesen vékonyabb szeletekre (két vékony szeletet vágjunk a vékony végéből és hármat a vastag végéből). Vágja apróra a sertéshúst, vagy turmixgépben keverje össze, amíg nem lesz teljesen apróra vágva. Döntse a sertéshúst egy tálba, és keverje hozzá a medvehagymát, a pisztáciát, a rozmaringot, a sót és a borsot.
3. lépés) A csirke szeletek egyharmadát rendezze el a tésztatartóban, és tegye rá a sertéshús egyharmadát. Ismételje meg a rétegezést, végezzen egy réteg sertéshússal, és enyhén domborítsa fel a keveréket a közepén, hogy rés maradjon az oldalak körül. A maradék tésztát kinyújtjuk, amíg valamivel nagyobb lesz, mint a forma átmérője. A megfőtt tészta szélét megkenjük felvert tojással, és lezárjuk a fedőt, erősen lenyomva a széleit. A felesleget késsel levágjuk, és a tészta széleit összenyomjuk. A torta tetejére lyukat készítünk, megkenjük kevés felvert tojással, és kivágjuk a díszítőleveleket. Süssük a pitét 30 percig. Csökkentsd a sütő hőmérsékletet 180 ° C -ra/Ventilátor 160 ° C/gáz 4 és további 1 órát sütjük. Óvatosan vegye ki a lepényt a formából, és tegye egy sütőlapra. A torta tetejét és oldalát megkenjük több felvert tojással, és visszatesszük a sütőbe további 30 percre. Hagyjuk kihűlni.
A Hét Videója
4. lépés) A zselatinleveleket egy tál hideg vízben lágyítsa 5 percig. Forraljuk fel az alaplét egy serpenyőben. A zselatinleveleket lecsepegtetjük, és leöntjük az alaplébe, rövid kevergetés mellett, hogy feloldódjon. Adjuk hozzá az sört, és hagyjuk kihűlni, de még nem áll meg. Helyezzen egy kis tölcsért a torta tetején lévő lyuk fölé, és lassan öntse bele a keveréket, amíg a torta meg nem telik. Tálalás előtt hűtsük le néhány órát.
Recept Joanna Farrow
Szeretem? Találj többet receptek a Vidéki házak és belső terek kezdőlap
