- Luxus lakások
- Receptek
Jutalékot kapunk a cikkben található linkeken keresztül vásárolt termékekért.
A pácolt mustármag főzés közben megduzzad és megpuhul, borsos kaviárként pattog, ha megeszik. Különféle sós ételeket javítanak, a halaktól és a csirkétől a sajtos szendvicsekig
1 kis edényt készít; pisztrángos pirítós 4 könnyű ebédként szolgál
A pácolt mustármaghoz:
200 g sárga mustármag 350 ml almaecet, plusz ízlés szerint 3 ek arany porcukor 1 evőkanál tengeri só pehely 2 ek őrölt kurkuma 1 púpozott teáskanál finomra reszelt friss gyömbér
A pisztrángos pirítósokhoz:
100 g crème fraîche 1 teáskanál dijoni mustár, vagy ízlés szerint só és bors 4 szelet rusztikus kenyér, pirított és félbevágott 250 g forró füstölt pisztrángfilé, pelyhesített 2 evőkanál mustár zsázsalevél, apróra vágva
1. lépés) A pácolt mustár elkészítéséhez öblítse le a mustármagot egy szitán. Jól rázza fel, hogy lefolyjon, és fedje le ecettel egy nem fémes keverőtálban. Tegye félre hűvös helyen (nem a hűtőszekrényben), és hagyja legalább 12 órát vagy legfeljebb 24 órát.
2. lépés) Keverje hozzá a cukrot, a sót és a kurkuma, és nyomja össze a reszelt gyömbért, hogy felszabaduljon a lé, majd dobja el a gyömbérpépet. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon, folyamatosan kevergetve körülbelül 15 percig, miközben a keverék párol és besűrűsödik. Vedd le a hőt és tedd félre hűlni. Kóstolja meg, és adjon hozzá több ecetet, kanalanként, amíg a keverék jó, kiegyensúlyozott ecetes tangát kap. Fedjük le és tartsuk a hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig, adjunk hozzá egy kis extra ecetet
ha a keverék túl sűrűvé válik.
A Hét Videója
3. lépés) A pirítóshoz a crème fraîche -t és a dijoni mustárt keverjük össze, sóval és borssal ízesítve. Ebből a keverékből kanalazzon egy keveset minden pirítósdarabra, egy halom füstölt pisztránggal, fél teáskanál pácolt mustármaggal és egy kis zsázssal. Könnyű ebédnek tökéletes salátával.
További finom recepteket talál itt. A H&G csapat legfrissebb híreiért kövessen minket Twitter és Facebook
