Zarađujemo proviziju za proizvode kupljene putem nekih poveznica u ovom članku.
Kada je riječ o izdržljivosti, nema boljeg od najboljeg posuđa od lijevanog željeza. Od tepsija do tava, savršeno je moguće upotpuniti cijelu svoju kuhinju lijevanim željezom, a neke od više premium odabiri iz Stauba i Le Creuseta mogu vas prilično usporiti, odabrali smo razne proizvode koji dolaze ispod £100.
Smatramo da je posuđe od lijevanog željeza vrhunski dar za one koji kuhaju ozbiljno. Možete se odlučiti za nešto emajlirano što će izgledati privlačno u svakoj kuhinji ili odabrati tavu od lijevanog željeza koja će s vremenom začiniti. U svakom slučaju, ovi izdržljivi i trajno elegantni odabiri će skuhati savršen gulaš ili obilan čili ili savršeno ispeći vaš odrezak. Štoviše, uključili smo samo proizvode koje smo imali sreću testirati u našim kuhinjama za dulje vrijeme, pa evo našeg kompletnog popisa najboljeg posuđa od lijevanog željeza koje trebate za svoje kuhinja.
Iako su malo zahtjevnije za održavanje od
najbolje neljepljive tave za prženje ili najbolji set za lonce, najbolje posuđe od lijevanog željeza trajat će cijeli život i često dolazi s jamstvom koje potvrđuje upravo to. Čak i ako ste ljubitelj neprijanjanja, preporučujemo da imate barem jedan komad lijevanog željeza kako biste dobili onaj začinjeni okus u svom odresku koji druge tave jednostavno ne mogu postići.Najbolje posuđe od lijevanog željeza 2022
1. Samuel Groves tava od lijevanog željeza s dvostrukom ručkom
Najbolja tava od lijevanog željeza
Završi: Prethodno začinjeno
Pogodan za: Plinski, keramički, električni, indukcijski, roštilj i otvorena vatra
Težina: 1,43 kg na 20 cm
Razlozi za kupnju:
• Proizvedeno u Velikoj Britaniji
• Doživotno jamstvo
• Ručno obrađen, zanatski dojam
• Prethodno začinjeno
Razlozi za izbjegavanje:
• Prilično težak za veličinu
Britannia nova tava za prženje od lijevanog željeza od Samuela Grovesa ispunjava gotovo sve naše kutije: napravljena je od 70% recikliranog materijala upravo ovdje u Ujedinjenom Kraljevstvu i pokriven je shemom Pan For Life marke, što znači da se može obnovljen. Također ima doživotno jamstvo, jer je lijevano željezo zaista namijenjeno da traje cijeli život. Svidjelo nam se što je ova tava došla prethodno začinjena, a ručno gotov dizajn daje joj rustikalniji osjećaj.
Kao i sve naše lijevano željezo, ovo očistite ručno i provjerite je li potpuno osušeno kada završite. Samuel Groves podijelio je više stručnih savjeta od lijevanog željeza koje možete pročitati u nastavku. Za tako mali lijevano željezo (isprobali smo opciju od 20 cm s dvije ručke) bio je prilično težak, ali nas to nije previše smetalo. Nedostatak duge ručke zapravo je značio da je vrlo dobro radio na roštilju i mogao stati u pećnicu uz pladanj za pečenje ili drugu tavu.
Idealna kuća ocijenjena s 5 od 5 zvjezdica
2. Le Creuset plitka tepsija od lijevanog željeza
Najbolja emajlirana tepsija od lijevanog željeza
Završi: Emajl
Pogodan za: Pećnica i roštilj, plinske, indukcijske, keramičke i električne ploče
Težina: 5,56 kg na 30 cm
Razlozi za kupnju:
• Veliki izbor završnih obrada
• Vrlo dobro zadržava toplinu
• Može se prati u perilici posuđa
• Vrlo svestran
Razlozi za izbjegavanje:
• Oprezno koristite na visokim temperaturama
Znate da smo morali uključiti Le Creuset, a plitka tepsija je naš najbolji izbor. Zašto? Pa za početak, baš je tako svestran. Volimo ga koristiti s otvorenim poklopcem umjesto duboke tave: idealno za shakshuku ili orzo pečenje. A kada dodate poklopac, lako će se ubaciti u pećnicu kako biste dovršili kuhanje vaše piletine ili čak ispekli štrucu od kiselog tijesta. Le Creuset upozorava da biste trebali održavati temperaturu na srednjoj temperaturi i uvijek stavite lijevano željezo na hladnu ploču za kuhanje prije nego što je počnete zagrijavati. To će vjerojatno spriječiti bilo kakav šok ili nagle promjene temperature, što može dovesti do pucanja. Iako su vrlo izdržljivi, ako ne slijedite ove upute, mogli biste ugroziti svoju novu tepsiju, stoga se držite tanjeg lijevanog željeza da biste pekli svoje odreske.
Zadržavanje topline je bez premca, a budući da je obložen emajlom, može se ići u perilicu posuđa - va! Kao i kod Samuela Grovesa, asortiman Le Creuset pokriven je doživotnim jamstvom, što znači da se može zamijeniti ako imate bilo kakvih nezgoda. A možete birati između zapanjujućih boja. Jako smo zainteresirani za najnoviju nijansu, bambus…
Idealna kuća ocijenjena s 5 od 5 zvjezdica
3. Kuhn Rikon Black Star Tava od lijevanog željeza
Najbolja tava od lijevanog željeza
Završi: Prethodno začinjeno
Pogodan za: Sve ploče za kuhanje, kao i pećnice i roštilj
Težina: 1 kg na 20 cm
Razlozi za kupnju:
• Relativno lagan
• Jednostavan za njegu
• Velika vrijednost
• Duga, čvrsta ručka
Razlozi za izbjegavanje:
• Ručka će se zagrijati
Dolazeći u testiranje Kuhn Rikon je definitivno bio crni konj našeg natjecanja od lijevanog željeza. Tehnički je predeno željezo (objašnjeno u nastavku), ali dolazi tako dobro dovršeno da smo bili odmah impresionirani kada je u pitanju njegova upotreba. To je relativno jeftin izbor, a iako je vrlo čvrst, također je jedan od najlakši komadi koje smo testirali, što je idealno za one koji bi se mučili da podignu težak Le Creuset na polica.
Ovaj je došao prethodno začinjen i jedan je od najlakših koje smo pronašli za održavanje. Nakon svake upotrebe, lijepo se uglancao, a sviđa nam se i kut ručke, koji može ići u pećnicu nakon što imate tu ljupku pekalicu na ploči za kuhanje. Pravi svestrani uređaj i ogromna vrijednost za novac s obzirom na kvalitetnu švicarsku konstrukciju.
Idealna kuća ocijenjena s 5 od 5 zvjezdica
4. Zvjezdana tava za roštilj od lijevanog željeza
Najbolja grill tava od lijevanog željeza
Završi: Donja strana emajl, roštilj od lijevanog željeza
Pogodan za: Plinski, halogeni, keramički, indukcijski i čvrsti roštilji i roštilji
Težina: 3,1 kg na 27 cm
Razlozi za kupnju:
• Duboke linije za roštilj za savršeno ugljenisanje
• Donja strana cakline olakšava čišćenje
• Razumna cijena
Razlozi za izbjegavanje:
• Vrlo teško
• Oznake je teško ukloniti
Jednostavno ne možete pobijediti te grill linije na sočnom odresku ili narezanim patlidžanima. Repliciraju tragove roštilja na jednom od najbolji roštilj ali s puno manje vremena za pripremu. Vrlo smo se dobro slagali sa Stellar Cast Iron Grill Pan. Težak je preko 3 kg, ali vrlo čvrst, a ručka pomaže u ravnoteži posude kada se koristi.
Na obje strane posude nalaze se žljebovi za izlijevanje koji će vam dobro doći ako pripremate ukusan umak uz odrezak ili spremate sokove za neko drugo jelo. Donja strana je emajlirana što štedi posao pri čišćenju, ali nam je bilo teško ukloniti tragove s unutarnje strane posude kada smo je koristili za pečenje na ugljenu.
Idealna kuća ocijenjena s 4 od 5 zvjezdica
5. Staub 24cm Okrugla Cocotte od lijevanog željeza
Najbolja okrugla tepsija od lijevanog željeza
Završi: Emajl premaz
Pogodan za: Indukcijske, plinske, električne / čelične ploče za kuhanje, staklokeramičke ploče i pećnice
Težina: 4,6 kg na 24 cm
Razlozi za kupnju:
• Promišljen francuski dizajn
• Posebno dobro za pečenje kruha
• Vrlo dobro zadržava toplinu
Razlozi za izbjegavanje:
• Nejasne upute za čišćenje
• Ograničena količina veličina i boja
Još jedan klasični brend koji je poznat po svom nevjerojatnom lijevanom željezu, Staub nas je zaista impresionirao svojim promišljenim dizajnom. Okrugla pećnica od lijevanog željeza ima poklopac koji se može okrenuti naopako kako bi se ubacio u podnožje, što olakšava i sigurno pohranjivanje. To je podcijenjeno, da, ali ipak izjava, a konstrukcija francuske proizvodnje otporna je na ogrebotine i svakodnevno habanje.
Također uživamo u žljebovima na poklopcu koji su dizajnirani za cirkulaciju pare i ravnomjerno kuhanje hrane u pećnici ili na ploči za kuhanje. Staub preporučuje stavljanje kockica leda u ove utore kako bi ovo bilo učinkovitije. Više je teksture od Le Creuseta, ali se ipak može prati u perilici posuđa zahvaljujući emajliranom dizajnu. Iako na web stranici piše da se može prati u perilici posuđa, također piše da se čisti ručno vodom sa sapunom. Odlučili smo se za ovo drugo i Cocotte se dobro očistio, ali nismo bili sigurni da će proći u perilici posuđa.
Idealna kuća ocijenjena s 4,5 od 5 zvjezdica
6. Samuel Groves emajlirano lijevano željezo Ovalno prekriveno posuđe za tepsiju
Najbolja tepsija od lijevanog željeza za pečenje
Završi: Emajl premaz
Pogodan za: Indukcijske, plinske, električne, keramičke ploče i pećnice
Težina: 5,12 kg na 27 cm
Razlozi za kupnju:
• Dobra veličina za pečenje
• Svestrani poklopac
• Može se prati u perilici posuđa
• Doživotno jamstvo
Razlozi za izbjegavanje:
• Ograničeni izbor boja
• Ručke bi mogle biti čvršće
Još jedan odabir britanskog brenda Samuel Groves, ali ovaj put ne iz njegovog asortimana Britannia. Set dolazi samo u crnoj ili sivo-bijeloj boji, ali smo mislili da će se sivi eksterijer i bijeli interijer savršeno uklopiti u mnoge dizajne kuhinja. Posebno nam se sviđa poklopac na ovome: može se okrenuti i koristiti kao plića površina za kuhanje ako želite, a također sigurno stoji kako bi zadržao vlagu dok pečete.
Iako se može prati u perilici posuđa, marka preporučuje ručno pranje kako bi lijevano željezo ostalo netaknuto. To vrijedi za sve emajlirane marke, ali lijepo je imati mogućnost čišćenja u perilici posuđa ako ste u žurbi. Asortiman je širok - sviđa nam se i izgled odgovarajuće posude za pečenje, iako to nismo probali. To je također odlična cijena za proizvod koji dolazi s doživotnom garancijom.
Idealna kuća ocijenjena s 4,5 od 5 zvjezdica
7. Judge Specialty Posuđe JST10 tava
Najjeftinije lijevano željezo
Završi: Nezreo
Pogodan za: Indukcijske, plinske, električne, keramičke ploče za kuhanje, roštilji i pećnice
Težina: 1,34 kg na 18 cm
Razlozi za kupnju:
• Razumna cijena
• Ne zauzima puno prostora
• Dobro uravnotežen
Razlozi za izbjegavanje:
• Ručka se brzo zagrijava
• Potreban je začin
Judge tava je šarmantna i jeftina. Ima neobično kratku ručku - zapravo, pitamo se je li toliko kratka da je u biti neučinkovita, stoga svakako koristite rukavicu za pećnicu kada vadite iz pećnice. S druge strane, kratka ručka ga čini vrlo pogodnim za pohranu i dobro uravnoteženim.
Morat ćete ga sami začiniti što je i očekivano s obzirom na cijenu, ali kada to učinite, razvit će se prirodni neljepljivi materijal koji je odličan za pečenje mesa ili stavljanje izravno u pećnicu.
Idealna kuća ocijenjena s 3,5 od 5 zvjezdica
Kako se brinuti za svoje lijevano željezo
Ako ste novi u prekrasnom svijetu lijevanog željeza, postoje neke stvari koje biste trebali znati prije nego što počnete. Broj jedan na ovom popisu je kako održavati svoje lijevano željezo dobro njegovanim, kako biste bili sigurni da će trajati što je duže moguće. Razgovarali smo s Pam Ballone iz Samuel Groves da vam donese sve svoje savjete prije nego što uložite.
Koji je najbolji način za njegu posuđa od lijevanog željeza?
“Najbolji način da zaustavite hrđu je da začinite svoju tavu i držite je na suhom mjestu. Za to je potrebno nanijeti tanak sloj kvalitetnog biljnog ulja, zagrijati u pećnici na 240 stupnjeva Celzija sat vremena ili zagrijati na ringli na srednje jakoj vatri, sat vremena i ostaviti da se ohladi.
Kada se ohladi, obrišite višak ulja i ostavite na hladnom i suhom mjestu. Vlaga uzrokuje hrđanje posuđa od lijevanog željeza, stoga je važno da ga pohranite na suhom mjestu, daleko od pare i vode”
Može li lijevano željezo ići u perilicu posuđa?
„Stavljanje lijevanog željeza u perilicu posuđa će skinuti začin iz posude i ne preporučuje se, Najbolje je oprati ručno u vrućoj vodi sa sapunom, isprati pa osušiti i nanijeti tanki sloj povrća ulje."
Naravno, puno najboljeg posuđa od lijevanog željeza također može biti emajlirano, što znači da ima sloj koji ga štiti od hrđe i neće ga začiniti na isti način. U tom slučaju svakako provjerite s proizvođačem, ali ga najčešće možete staviti u perilicu posuđa.
Koje su prednosti kuhanja na lijevanom željezu?
„Visoke temperature mogu se postići lijevanim željezom, pa je idealno za pečenje odreska ili roštiljanje. Štoviše, kako se začin stvara i upija u tavu, stvaraju se poželjni okusi za izradu najukusnijih hamburgera i odreska.
Lijevano željezo ima nevjerojatna toplinska svojstva i zadržava toplinu pa je također vrlo dobro kao posuđe za kuhanje i posluživanje i tepsije na niskim i dugim temperaturama.”
Kako se proizvodi posuđe od lijevanog željeza?
“Postoji nešto nevjerojatno primamljivo u promatranju procesa proizvodnje posuđa od lijevanog željeza. Užareno rastaljeno željezo, a u slučaju Samuela Grovesa, 70% rastaljenog željeza dolazi od recikliranog čelika, uključujući otpad iz vlastitih linija za kuhanje i pečenje tvrtke. Otopljeno željezo ulijeva se u kalup koji se zatim brzo hladi i postaje neuništivi predmet za kuhanje. Samuel Groves je tako ponosan što proizvodi u Ujedinjenom Kraljevstvu, štoviše, pomaže u smanjenju ugljičnog otiska, sigurnim poslovima u Ujedinjenom Kraljevstvu i vještine te pružiti istinski održiv proizvod idealan za povratak na osnove kuhanja i Michelinovu zvjezdicu Restorani.
Proizvodnja lijevanog željeza ne može se žuriti; vrijeme, strpljenje i vještina mogu se stjecati samo tijekom mnogo godina za stvaranje savršenog proizvoda. Britannia je stvorena u skromnom, ali skalabilnom proizvodnom procesu, koji se lako može replicirati s potražnjom. Rezultat su posude za izradu bojnih brodova vrhunske kvalitete proizvedene i ručno dovršene u Midlandsu.”
Koja je razlika između lijevanog željeza i predenog željeza?
Razgovarali smo s Paulom Marchantom iz Kuhn Rikon kako bi saznali o različitim vrstama lijevanog željeza. Evo što je imao za reći:
“Spun Steel, inače poznat kao Crno željezo (koje nije ni crno ni željezo!) ili Plavi čelik, izrađen je od običnog čelika, prešanog ili predenog. Oni se uglavnom koriste u restoranima jer su jeftini i čvrsti. Uglavnom se ne peru, već se čiste. To pomaže u stvaranju prirodne neljepljive površine.
S druge strane, lijevano željezo često je presvučeno crnim emajlom kako bi se čišćenje olakšalo. Za zagrijavanje lijevanog željeza potrebno je mnogo dulje od predenog čelika, ali ima prednost što dobro zadržava toplinu kada je vruće. Jeftiniji proizvodi od lijevanog željeza mogu patiti od neravnomjernog punjenja plijesni zbog čega se posuđe ne zagrijava ravnomjerno i podložno je toplinskom udaru.” Ovo će znači da može popucati kada dođe do nagle promjene temperature, stoga budite oprezni s potapanjem vrućeg lijevanog željeza u vodu ili stavljanjem u hladnjak dok je još uvijek toplo.
Video Tjedna
Prema Marchantu, “predeno željezo je najskuplja opcija jer za izradu su potrebni visoko kvalificirani majstori. Linija Kuhn Rikon Black Star je švicarska, što također značajno ublažava utjecaj na okoliš. Predenje omogućuje vrlo preciznu proizvodnju i smanjenje težine tanjih stranica. Predeno željezo imat će vrlo dosljednu gustoću materijala, što daje vrlo ravnomjerno kuhanje.”
Druga razlika između predenog i lijevanog željeza je težina. Općenito govoreći, predeni predmet bit će lakši od lijevanog željeza, iako se proizvodi uvelike razlikuju.”
