Pregled vanjske pećnice Gozney Dome

Zarađujemo proviziju za proizvode kupljene putem nekih poveznica u ovom članku.

Napravio Gozney, tvrtka koja stoji iza superpopularnog Roccboxa na plin (u koji se mnogi profesionalni kuhari kunu by), Gozney Dome premium vanjska pećnica je u izradi tri godine i najnovija je marka lansirati. Kada je ovo ljeto prvi put lansirao Dome, početne su zalihe odmah rasprodane. Sada primaju narudžbe za sljedeću kap.

Proglašen kao više od samo pećnice za pizzu, Dome obećava da će napraviti izvrsnu pizzu, kao i peći, dimiti, kuhati na pari i peći široku lepezu jela, kako brzo na jakoj vatri, tako i na niskoj i sporoj. Željeli smo temeljito testirati Dome i vidjeti kako se pokazao u odnosu na druge kupce naše najbolja pećnica za pizzu popis.

Uspjeli smo dobiti Dome na posudbu na nekoliko tjedana. Naš glavni cilj bio je proći kroz njegov tempo i zapravo vidjeti je li dorastao svom hypeu.

Ocjena Ideal Home: 4,5/5 zvjezdica

Kupola se može postaviti na bilo koju površinu otpornu na toplinu, ali kako je teška 58 kg, morat će biti ona koja može podnijeti tako velik teret, i kao takav, to nije nešto što ćete htjeti morati kretati jednom u mjesto. Gozney prodaje stalak koji je napravljen posebno za Dome. Po cijeni od 289 funti, nije jeftin, ali podiže Dome na stvarno udobnu visinu, tako da se ne morate stalno savijati kako biste pogledali unutra.

Izuzetno je čvrsta, ima dva bočna stolića, dvije dodatne police ispod i zgodne "S" kuke za vješanje svih vrsta. Konačno, ima kotačiće koji se mogu zaključati tako da ga možete pomicati po ravnoj površini bez previše problema, što je veliki bonus za nešto tako teško.

Razlozi za kupnju:

• Jednostavan za korištenje
• Izgledajte super stilski
• Izuzetno svestran - na njemu možete kuhati toliko toga
• Integrirani termometar
• Pravi ukusne pizze pečene na kamenu za 60 sekundi

Razlozi za izbjegavanje:

• Skup
• Mnogo dodataka (koji koštaju dodatno)
• Nije najbolji izbor za početnike

Gozney Dome

Iako izgleda kao moderna pećnica za pizzu, Vanjska pećnica Gozney Dome je to, i još mnogo toga. Dolazi u dvije boje – krem ​​i maslinasto zelenoj – te također u dva izbora goriva: samo drvo ili dvostruko gorivo (drvo ili plin). Također možete koristiti drveni ugljen, ali za to će vam trebati kutija za ugljen koju ćete morati kupiti zasebno.

Dome je relativno jednostavan za korištenje, ali ako prije niste koristili pećnicu na drva, možda će trebati malo privikavanja.

Što se tiče goriva, trebali biste koristiti male komade drva sušenog u peći i prirodne lomače za vatru, dok Gozney preporučuje da koristite najmanje 9 kg (idealno 13 kg) spremnik plina. Potrošnja je oko dva sata po kg.

Specifikacije kupole:

• Tip: drvo (sušeno u peći) ili dvostruko gorivo (drvo sušeno u peći ili plin).
• Veličina pizze: 16 in/40 cm
• Veličina otvora pećnice: V12cm x Š41cm
• Površina za kuhanje: Š55,8 x D45,7 cm; Kordierit debljine 3 cm
• Ukupne dimenzije: V19cm x Š55cm x D47cm
• Težina: 58 kg
• Temperatura: 500ºC/950ºF

Što je u kutiji?

Dolazi s odvojivim dimovodom i kapom, digitalnim termometrom, zaslonom i baterijama, dvije temperaturne sonde, otvorom za zrak/pepeljarom i priključkom i priključkom za pribor (više o tome kasnije).

Ne dolazi sa postoljem, niti bilo kakvim dodacima kao što je a pizza placement peel ili peel za okretanje goriva. Dostupni su za kupnju zasebno po £75 odnosno £59.

Oboje su vrlo bitni komadi kompleta (a kora za pizzu je daleko najbolja koju sam ikad koristio) pa je šteta Gozney ih ne uključuje u cijenu, ali ako vam se to čini preskupo, lako možete pronaći slične verzije drugdje za manje.

Također ne dolazi s poklopcem otpornim na vremenske uvjete, koji je - osim ako kupite stalak i možete ga odvoziti u šupu ili garažu kada se ne koristi - također obavezan.

Postavljanje vanjske pećnice Dome

Kupola je dostavljena na moja ulazna vrata u ogromnoj kutiji. Živimo u kući u nizu, nemamo izravan pristup stražnjem vrtu s prednje strane, pa mi je to oduzelo muž i ja najbolji dio pola sata da premjestimo zvijer kroz kuću i van u leđa.

Kutija ima plastične ojačane ručke za nošenje s obje strane što nažalost nije dugo trajalo i otežalo je nošenje nakon lomljenja. Ovo kategorički NIJE posao za jednu osobu i čak bi mogao biti previše za one koji nisu navikli nositi teške utege.

Sastavljanje pećnice

Kupola zahtijeva samo nekoliko jednostavnih dijelova sastavljanja i tada je gotovo spremna za rad. Oboje smo ga izvadili iz kutije pomoću traka za podizanje za jednokratnu upotrebu i stavili na stalak gdje dobro stoji. Kupola treba stajati na površini otpornoj na toplinu s razmakom od 30 cm sa stražnje i bočne strane i najmanje 100 cm prostora sprijeda. Dakle, iako je stalak izvrsna opcija, ne mora vam ga nužno trebati.

Kao što su upute sugerirale, sastavio sam dimnjak, umetnuo parni čep i pepeljaru i dodao dvije AA baterije (isporučene) u jedinicu za prikaz temperature. Zaslon je tada samo trebalo uključiti, spojiti na kabel senzora i postaviti ga na mjesto na prednjoj strani kupole.

Duel pećnice također trebaju AAA bateriju ugrađenu u modul za paljenje. Niti jedno od postavljanja nije zahtjevno niti dugotrajno i jasno je objašnjeno u uputama.

Razumijevanje postavljanja goriva

Dome pećnica s dvostrukim gorivom daje vam mogućnost kuhanja na drva ili plin, što znači da ima dvije rupe u kamenu za kuhanje, po jednu s obje strane. Rupa na lijevoj strani je izlaz za plin, dok je ona na desnoj gdje se može regulirati protok zraka kada se kuha na drva. Ovo također vodi u malu ladicu u koju možete prikupiti pepeo nakon upotrebe.

Ovisno o tome koje gorivo koristite, postoje tri dodatna komada kita koje trebate ugraditi. Pak za dovod zraka, štitnik plamenika i kameni pak – potonji se postavlja preko rupe koju ne koristite kako bi vam pružio nesmetani prostor za kuhanje.

Na primjer, kada kuhate na plin, trebali biste imati štitnik plamenika (metalni prsten) postavljen na vrh otvora za plin i kameni pak koji pokriva desnu rupu. Zaštita plamenika osigurava da ništa ne padne u ulaz plina. Očito ćete morati spojiti i regulator plina spojen na stražnju stranu pećnice, ali sve je to jasno objašnjeno u uputama i nije teško ako ste prije kuhali na plin.

Kada kuhate na drvu, kameni pak trebate prekriti dovod plina, a mrežasti otvor prekrivati ​​otvor za pepeo, tako da krhotine ne padnu u žlijeb. Sve ovo može zvučati nezgodno i daleko kompliciranije nego što jest. Nakon što sam to učinio nekoliko puta, otkrio sam da je to postala druga priroda.

No prije nego što ga upotrijebite za kuhanje, Gozney preporučuje začiniti kamen za kuhanje. Ako to ne učinite, možete ga oštetiti ili čak napuknuti. Začiniti samo znači zapaliti pećnicu na srednjoj do laganoj vatri oko 30 minuta. Kad je to bilo učinjeno, mogao sam krenuti.

Kako se koristi Gozney Dome vanjska pećnica?

Na čemu je bolje kuhati? drva ili plin?

Ovo je treća peć za pizzu na drva u kojoj sam kuhala, tako da mi nije strano ložiti vatru. Treba se malo naviknuti, ali nakon što ga svladate, to je vrlo zadovoljavajuće iskustvo i savršeno je za one koji vole petljati, bockati i podsticati vatru tijekom kuhanja.

Drvo daje hrani – osobito pizzama – specifičan okus na drva koji ne dobivate s plinom. Međutim, plinu nije potrebno upola manje vremena koliko je potrebno za vatru na drva da dosegne temperaturu koja vam je potrebna za pripremu pizze. Dakle, drva su poželjnija ako imate vremena, plin je najbolji ako želite brzo rješenje ili ne kuhate puno.

Kuhanje na drva

Kada pravite vatru na drva, uvijek bih savjetovao da ne improvizirate sa sastojcima. Vjerojatno neće raditi, vjerojatno neće trajati, a još gore, čak mogu oštetiti pećnicu koju koristite. Gozney preporučuje korištenje prirodnih upaljača. Prema iskustvu, kemijski proizvodi izbacuju užasan dim neugodnog mirisa pa ih je najbolje izbjegavati. Drvo za potpalu također je zgodno obavezno, kao i mali komadi drva sušenog u peći.

Stavio sam upaljač u središte pećnice, a zatim složio paljenje okolo i prema gore u Jenga stilu. Kad je upaljena i kad se vatra rasplamsala, dodao sam malo drva za peć. Zatim sam ga (prema uputama) premjestila na lijevu stranu pomoću kore za okretanje.

Nakon otprilike pola sata, premjestio sam ga na drugu stranu, da sjedne na metalni mrežasti pak, zatim dodao još drva. Zatim sam potpuno otvorio posudu za pepeo okretanjem kontrolnog kotačića u otvoreni položaj. To je omogućilo kisik da dođe do vatre što je pojačalo toplinu i plamen.

Da biste napravili najbolju pizzu, potrebno je to učiniti u izuzetno zagrijanoj pećnici, oko 450ºC. U idealnom slučaju, plamen bi se trebao kotrljati i iznad unutarnje strane pećnice. Većina pećnica za pizzu nema mjerač temperature. To znači da postoji mnogo nagađanja o tome je li pećnica vruća ili ne. Odnosno, osim ako nemate (odvojeni) infracrveni termometar. Međutim, Dome ima digitalni mjerač temperature, koji svaki put daje točno očitanje i sprječava vas da popijete pizzu s mokrim dnom.

Sve u svemu, preporučio bih vam da sjednete i dobro pročitate knjižicu s pećnicom prije nego što je upalite. Prepuna je mnogo bitnih informacija i praktičnih savjeta koji će učiniti vaš užitak u pećnici još boljim.

Kuhanje u vanjskoj pećnici Gozney Dome

Pravljenje pizze bilo je lako. Ako ste to već učinili, znat ćete da je uspjeh sav u pripremama. Neka sve bude spremno za rad kako biste sve mogli proći glatko jer pizzama treba tako malo vremena za kuhanje. Nakon što sam pripremila tijesto i dodala svoje preljeve, stavila sam svoju prelivenu podlogu na drvenu dasku za rezanje, spremna za rad.

Sa daske sam gurnula pripremljeno tijesto na koru za pizzu i potom ga stavila ravno u pećnicu. Opet, imam sreću da sam ovo napravila nekoliko puta pa sam sklona znati kakve konzistencije tijesto treba biti da bi funkcioniralo. Previše vlažno i zalijepit će se za koru. Iskreno rečeno, PUNO pizza je stradalo u izradi ovog pizza chefa!!!

Kada ste u pećnici, odmah možete vidjeti kako se kora pekla. Koristeći koru koja se okreće, pizzu sam lagano obrubljivala u smjeru kazaljke na satu svakih 20-ak sekundi dok nije bila kuhana. Uslijedile su još dvije pizze, sve s različitim dodacima. Napravila sam i Pizza Bianca (baza prelivena svježim ružmarinom, EV maslinovim uljem i Maldon soli) za dobru mjeru. I da, svi su bili ukusni!

Što još možete kuhati u Gozney Dome vanjskoj pećnici?

Sljedeći dan sam skuhao veliki odrezak u pećnici, ovaj put na plin. I oh, je li jednostavan za korištenje! Slično kao kod obične plinske ploče za kuhanje, gurnete kotačić za plin i okrenete kotačić za 90º ulijevo kako biste upalili kontrolnu lampicu. Kada se to uključi, upalite ga do punog plamena. Nakon 15-20 minuta, temperatura je dosegnula 400ºC i bilo je spremno za kuhanje.

Za razliku od pizza, najbolje je ne kuhati druge stvari izravno na kamenu za pizzu. Ako to učinite, riskirate da ga zamrljate, a površina se može zamastiti i možda se zapaliti. Za to će vam trebati tava ili tava od lijevanog željeza. Gozney tim ljubazno mi je dao jedan (bez robne marke), ali su široko dostupni za kupnju. Obavezno kupite prethodno začinjenu ili je ne zaboravite začiniti prije kuhanja.

Stavio sam praznu tepsiju u pećnicu i dok se ona zagrijavala stavila sam dvije vanjske sonde u odrezak. Trik je u tome da se sonde uvuku u najhladniji dio odreska. I da uvijek zapamtite meso prije kuhanja izvaditi iz hladnjaka barem na pola sata. Drugi kraj sondi se zatim priključi u pećnicu pored pokazivača temperature.

Kada imate priključenu jednu ili obje sonde, zaslon mjerača temperature prelazi između temperature pećnice i sondi. Knjižica sadrži popis optimalnih unutarnjih temperatura za meso, perad i ribu tako da ćete znati kada je savršeno pečeno.

Odrezak se kuhao oko 10-15 minuta i povremeno sam ga okretao. Slijedeći jednu od marki Recepti, ciljao sam na unutarnju temperaturu od 51°C za srednje rare odrezak. Nakon što su sonde pogodile tu oznaku, iznio sam meso da se odmori.

Imajte na umu, kada kuhate bilo što osim pizze, morat ćete uložiti u kvalitetnu debelu pećnicu s dugim rukama ili rukavice za roštilj. Moja kuhinjska rukavica nije bila ni približno dovoljna zaštita jer pećnica doseže ludo vruće temperature.

Nažalost, nisam dobio fotografiju odrezaka kad je kuhan. Totalna pohlepa propada. Vođen glađu, potpuno sam ga zaboravio slomiti prije nego što su ga ismijali čim je udario o stol za večeru.

Kuhala sam i kukuruz u klipu u pećnici. Koristeći rešetku od posude za pečenje koju sam posjedovao, okrenula sam je naopako kako bih napravila rešetku za pečenje za klipove. I one su ispale savršeno kuhane i ukusno blago pougljene.

Ako ste ljubitelj kuhanja na izravnoj vatri, možda se ipak ne želite odvojiti od osnovnog roštilja na drveni ugljen. Unatoč tome, Kupola sigurno dobro prolazi protiv bilo kojeg najbolji roštilj trenutno na tržištu.

Što još možete kuhati u vanjskoj pećnici Gozney Dome?

Vanjsku pećnicu Gozney Dome možete koristiti za kuhanje širokog spektra jela. Tvrtka će neko vrijeme donositi niz dodataka koje možete kupiti kako biste proširili svoje mogućnosti kuhanja. Dodatna oprema uključuje vrata pećnice za lagano i sporo kuhanje, kao i injektor za paru koji osigurava super hrskavu koricu pri pečenju kruha.

Mnoštvo novih dodataka (svi se kupuju zasebno) obećavaju da će pećnica biti svestranija. Nažalost, ništa od toga mi nije bilo dostupno u trenutku pregleda pa sam bila ograničena samo na izradu pizza i pečenje mesa i povrća.

Čišćenje vanjske pećnice Gozney Dome

Čišćenje vanjske pećnice Gozney Dome je nevjerojatno jednostavno. Slično kao što kućanska pirolitička pećnica sagorijeva prljavštinu na vrlo visokoj temperaturi, tako i ovo. Dakle, ako vam s pizze padne malo sira na kamen, nemojte očajavati. Na kraju će izgorjeti.

Nakon spaljivanja drva ostat će malo pepela, ali kad se pećnica potpuno ohladi. Da biste očistili pepeo, uklonite mrežasti držač i pometite sav pepeo niz rupu u posudu za pepeo, koja se izvlači kao ladica.

Pećnica koju sam testirala imala je mnogo mrlja od dima prema van (odmah iznad otvora pećnice). Knjižica je sugerirala da je to zato što sam prehranio vatru. Začudo, to se dogodilo kada sam koristio i drva i plin. Bez obzira na to, vanjski dio pećnice može se čistiti kuhinjskom rolnom ili vlažnom krpom.

Je li vanjska pećnica Gozney Dome s novcem?

Sve ovo ovisi o osobnim preferencijama. Ako su vam stil i izvedba stvarno važni i spremni ste platiti vrhunski dolar za oboje, onda da, svakako bih to preporučio. To je fantastičan komad opreme za kuhanje. A sada kada svi provodimo više vremena na otvorenom, to će podići vašu zabavnu igru ​​na potpuno novu razinu.

Verzija samo na drva je jeftinija, ali za dodatnih 300 funti, dvostruko gorivo će vam dati mogućnost kuhanja na plin ako nemate vremena za loženje drva.

Pod uvjetom da ga namjeravate često koristiti i da zamjenjuje staru pećnicu za roštilj ili pizzu, to je izvrsna investicija. Napravljen je prema komercijalnim specifikacijama, napravljen da traje i kada ga vidite, znate da ćete ga koristiti desetljećima.

Moja jedina zamjerka - i zašto mu nisam dao najbolje ocjene - je što Gozney toliko naplaćuje sve dodatke. Svi ti dodaci možda su napravljeni prema specifikacijama komercijalne klase, ali se još uvijek prodaju rezidencijalnoj publici.

Presuda: trebate li kupiti Gozney Dome vanjsku pećnicu?

Ako ste dobar kuhar i želite proširiti svoj repertoar kuhanja na otvorenom, onda biste trebali kupiti vanjsku pećnicu Gozney Dome. To je, gledano, najbolja vanjska pećnica koju sam ikad koristio po ovoj cijeni.