Kako napraviti savršeni pečeni krumpir? Jamie Oliver, James Martin i Mary Berry dijele svoje savjete

Zarađujemo proviziju za proizvode kupljene putem nekih veza u ovom članku.

Jeste li spremni za pečenje? Puretina je možda zvijezda showa, ali moramo priznati da je pečeni krumpir taj koji može napraviti ili razbiti obrok. I kao što Jamie Oliver kaže, 'ako možete svladati savršeni pečeni krumpir, na dobrom ste putu do savršene božićne večere'.

Pa za izvrsne rezultate, zašto ne slijediti Jamiejev savjet, zajedno s Mary Berry, Jamesom Martinom i drugima, dok odgovorimo na pitanje, kako napraviti savršeni pečeni krumpir?

Povezano: Hakovi za božićnu večeru koji su iskreno genijalni

Imamo i vlastiti recept za ukusne krumpire koji možete poslužiti uz božićnu večeru. Uživati!

Savjeti stručnjaka za savršeni pečeni krumpir

Jamie Oliver

'Otkrio sam da je skromni gnječilica krumpira tajna savršenog pečenja', kaže Jamie. On preporučuje korištenje krumpira Maris Piper, oguljenog i izrezanog na jednake komade - ‘tda je veličina loptice za squash otprilike u redu ', savjetuje.

Ukloniti 

the skrob operite oguljeni krumpir, pa ulijte u lonac vode, obilno začinite i zakuhajte. Kuhajte 6 do 7 minuta, ocijedite, pa protresite u cjedilo kako bi se lijepo rastopili u pećnici.

Jamie preporučuje kuhati krumpir 30 minuta na 190ºC/375ºF/plin 5 u odabranoj masnoći - za 1,5 kg krumpira probajte dobrih par komadića maslinovog ulja ili 50 g maslaca narezanog na kockice ili 2 žlice guščje masti. Izvadite iz pećnice, a zatim... 'Sada je vrijeme za moj novi trik. Lagano zgnječite svaki krumpir gnječilicom za krumpir kako biste povećali površinu - što je veći dio vašeg krumpira u dodiru s tavom, bit će hrskaviji. '

Vratite u pećnicu i zatim pecite još 40 minuta. Prije nego što to učinite, mogli biste dodati dodatni okus mješavinom crnog vina, ulja, začina i bilja - vidite Ovdje je Jamiejeva omiljena kombinacija pečenog krumpira.

Mary Berry

'Ako znate da ćete biti gurnuti na Božić, onda dan prije napola ispecite krumpir', kaže Mary, koja je, poput Jamieja, ljubiteljica korištenja Maris Pipers. 'Na Božić ih je potrebno samo ponovno peći u vrućoj pećnici oko 20 minuta.'

James Martin

'Ne pokušavajte peći krumpir u isto vrijeme kad i puretinu', upozorava James Martin. 'Puretina stvara previše pare u pećnici i vaš se krumpir neće peći. Izvadite puretinu i zamotajte je, a zatim stavite krumpir. ’

Dlakavi motoristi

'Ništa ne može nadmašiti savršeni pečeni krumpir', kažu Dlakavi motoristi. ‘To čini vašu razliku za vaš božićni ručak.’ Imaju recepte koji jamče mekane iznutrice mekane i izvana super hrskave.

Poput Jamieja, ogulite svoj krumpir, a zatim ga skuhajte par minuta, a zatim ocijedite i protresite u cjedilo kako bi hrapavili rubove.

Ali njihov je trik posipati 2 žlice palente, plus sol i papar.

Također vam preporučuju da krumpir izlijete u lim u kojem već masnoća vruće ‘cvrči’. 'Gusčja mast neophodna je za izradu najukusnijeg, najhrskavijeg pečenja ikad', kažu. Pećnicu treba postaviti na 220 ° C, a preporučeno vrijeme kuhanja je 45 minuta.

Kako napraviti savršeni pečeni krumpir? Isprobajte ovaj recept…

Izravno iz testne kuhinje Ideal Home, naš recept za savršeni pečeni krumpir i pastrnjak poslužuje 8.

Gotov je za 1 sat i 20 minuta.

Sastojci

• 1,5 kg krumpira jednake veličine, oguljenih i prepolovljenih
• 500 g pastrnjaka, oguljen i prepolovljen
• 175 g guske masti
• 2 žličice morske soli
• 1 žlica sjemenki gorušice
• Grančice svježeg timijana

Metoda

1. Krumpir stavite u jednu tavu, a pastrnjak u drugu. Prelijte hladnom slanom vodom i pustite da zavrije. Nakon što zakuha, krumpir kuhajte 8 minuta, a pastrnjak 6 minuta. Ocijedite i bacite svaki u cjediljku da grubo razvaljuju rubove.

2. Rasporedite krumpir i pastrnjak na dva pleha. Ohladiti, prekriti prozirnom folijom i zamrznuti.

3. Zagrijte pećnicu na 200C/ plin 6. Guščju mast stavite u veliki lim za pečenje, pa zagrijavajte 4 minute, dok ne zakipi. Dodajte krumpir i kuhajte 30 minuta, a zatim ga okrenite i gurnite na jedan kraj kalupa. Dodajte pastrnjak. Pospite solju, sjemenkama gorušice i majčinom dušicom te kuhajte još 30 minuta, dok sve ne postane hrskavo i zlatno, okrećući se prema potrebi.

Poslužite, uz puretinu i sve ukrase - i počastite se čašom nečeg pjenušavog za vaš trud.