- Luksuzne kuće
- Recepti
Zarađujemo proviziju za proizvode kupljene putem nekih veza u ovom članku.
Ispucali freekeh ili zelena pšenica mogu se pronaći u trgovinama zdrave hrane i na bliskoistočnim trgovinama; pšenica, farro, biserni ječam ili bulgar pšenica također će djelovati. Dodajte ostatke pečene janjetine ili narezana, pržena pačja prsa umjesto patke u kineskom stilu
Služi 6
Za salatu
1 unaprijed pripremljena hrskava aromatična patka u kineskom stilu (dostupna u supermarketima)
6 punih smokava, prepolovljenih 15 g maslaca, omekšano 200 g napuknutog slobodnog mesa 50 g oraha, prepečenih i grubo nasjeckanih Mala hrpa peršina
Za preljev
200 ml crnog vina
2 ljutike, sitno nasjeckane
1 žlica crnog vinskog octa 1 žličica dižonskog senfa 2 žličice meda 6 žlica maslinovog ulja
Korak 1) Prethodno zagrijte pećnicu na 220 ° C, oznaka plina 8. Patku stavite u lim za pečenje i pecite oko 45 minuta, dok ne postane hrskava i porumeni.
Korak 2) Prije nego se patka skuha, smokve položite u zaseban lim i premažite maslacem. Pecite 15 minuta i ostavite sa strane.
Korak 3) U međuvremenu stavite freekeh u lonac s vodom toliko da prekrije 1 cm. Dodajte veliko prstohvata soli, pustite da zavrije pa poklopite, smanjite vatru i lagano pirjajte oko 15-20 minuta, dok zrna ne omekšaju, ali lagano žvaču.
Korak 4) Ocijedite višak vode i vratite zrna u posudi na vatru na par minuta, razvaljajući ih vilicom. Pokriti i ostaviti sa strane.
Video tjedna
Korak 5) Za preljev stavite crno vino i ljutiku u tavu i pustite da zavrije. Smanjite volumen za pola, zatim maknite s vatre i umiješajte preostale sastojke za preljev. Začinite i prelijte pola preljeva preko toplog freekeha. Pačje meso i hrskavu kožicu grubo nasjeckajte u veliku zdjelu za posluživanje sa freekehom, orasima i nasjeckanim peršinom. Pažljivo presavijte smokve i prelijte preostalim preljevom.
Ovo se svidjelo? Zašto ne biste probali naše Salata od divlje riže s miso preljevom ili za više recepata idite na naš receptni kanal
