- Luksuzne kuće
- Recepti
Zarađujemo proviziju za proizvode kupljene putem nekih veza u ovom članku.
To su meko postavljeni, mirisni želei s otapajućom teksturom. Ako želite staviti žele u kalup i izvaditi ga, dodajte dodatni list želatine da bude čvršći i ohladite najmanje 5 sati prije nego što to učinite
Služi 6
600 ml muškatnog vina (ili nekog drugog cvjetnog desertnog vina)
125 g šećera u prahu 3 zrele, ali čvrste žute breskve 6 listova želatine Krema za preljev, za posluživanje (nije obavezno)
Korak 1) Muškat, šećer i breskve stavite u lonac s 350 ml vode. Dovesti do ključanja i lagano poširati breskve 10 minuta.
Korak 2) Izvadite ih šupljom žlicom i ostavite sa strane da se ohlade. Skinuti kožu i vratiti je u krivolovnu tekućinu kako bi postala breskvasto-ružičasta. Neka tekućina za lov jedva krčka na laganoj vatri.
Korak 3) Listove želatine namočite u dosta hladne vode oko 3 minute, dodajući ih jedan po jedan kako se ne bi zalijepili. Iscijedite mekanu želatinu i umiješajte je u vruću tekućinu za breskve da se potpuno otopi. Procijedite kroz sito u vrč i ostavite da se hladi 15 minuta. Za to vrijeme breskve prepolovite, očistite od koštica i narežite na ploške.
Video tjedna
Korak 4) Smjesu s želeom podijelite između 6 čaša ili šalica. Stavite želee u hladnjak na 20-30 minuta, dok se tekućina tek počne zgušnjavati i stisnuti, a zatim gurnite kriške breskve u čaše. Ako se tekućina dovoljno zgusnula, breskve će se suspendirati bez lomljenja glatke površine želea. Ako breskve plutaju, ohladite žele još nekoliko minuta, a zatim gurnite breskve unutra. Prije posluživanja ostavite najmanje 3 sata da se potpuno stegne. Poslužite sami ili s vrhnjem za prelijevanje, ako vam se sviđa.
Ovo se svidjelo? Zašto ne biste probali naše Poširane bijele breskve, ili za više recepata idite na naš receptni kanal
