- Luksuzne kuće
- Recepti
Zarađujemo proviziju za proizvode kupljene putem nekih veza u ovom članku.
Ukiseljeno sjeme gorušice nabubri i omekšava dok se kuha, iskačući poput paprenog kavijara kada se jede. Obogaćuju raznoliku slanu hranu, od ribe i piletine do sendviča sa sirom
Pravi 1 malu staklenku; tosti od pastrve služe 4 kao lagani ručak
Za kisele gorušice:
200 g sjemenki žute gorušice 350 ml jabukovog octa, plus ekstra po ukusu 3 žlice zlatnog šećera u prahu 1 žličica pahuljica morske soli 2 žličice mljevene kurkume 1 prelivena žličica sitno naribanog svježeg đumbira
Za zdravicu pastrve:
100 g crème fraîche 1 žličica dižonskog senfa ili po ukusu sol i papar 4 kriške rustikalnog kruha, prepečeni i prepolovljeni 250 g fileta vruće dimljene pastrve, 2 žlice listića gorušice, isjeckani
Korak 1) Da biste napravili ukiseljenu gorušicu, isperite sjemenke gorušice u situ. Dobro protresite da se ocijedi i prelijte octom u nemetalnoj zdjeli za miješanje. Ostavite na hladnom mjestu (ne u hladnjaku) i ostavite najmanje 12 sati ili do 24 sata.
Korak 2) Umiješajte šećer, sol i kurkumu te iscijedite naribani đumbir da pusti sokove, a zatim odbacite pulpu đumbira. Stavite smjesu u lonac i pustite da zavrije na umjerenoj vatri, neprestano miješajući oko 15 minuta dok se smjesa krčka i zgusne. Maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi. Kušajte i dodajte još octa, žlicu po žlicu, dok smjesa ne dobije dobar, uravnotežen ocat. Poklopiti i držati u hladnjaku do 6 mjeseci, dodajući još malo octa
ako smjesa postane pregusta.
Video tjedna
Korak 3) Za nazdravljanje zajedno promiješajte krem fraîche i dijon senf, začinite solju i paprom. Žlicom malo ove mješavine nanesite na svaki komad tosta, s hrpom dimljene pastrve, pola žličice ukiseljenih sjemenki gorušice i posipanjem kresa. Savršeno uz salatu kao lagani ručak.
Pronađite još ukusnih recepata ovdje. Za sve najnovije informacije o H&G timu, pratite nas Cvrkut i Facebook
