मिसो ड्रेसिंग के साथ जंगली चावल का सलाद

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यह सलाद बेक्ड फिश फ़िललेट्स या रोस्ट चिकन के साथ एक शानदार संगत बनाता है

4. परोसता है

ड्रेसिंग के लिए
2 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट 2 बड़े चम्मच हल्के स्वाद वाला शहद 4cm ताजा अदरक, छिलका और बारीक कद्दूकस किया हुआ 2 बड़े चम्मच सोया सॉस 2 नीबू का रस

सलाद के लिए
400 ग्राम कद्दू या स्क्वैश, छीलकर 2 सेमी क्यूब्स में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 175 ग्राम जंगली चावल 100 ग्राम जमे हुए एडामे (सोया) बीन्स, डीफ़्रॉस्टेड 1 सिर लाल चिकोरी, छंटनी और पत्तियां अलग 4 वसंत प्याज, कटा हुआ 1 एवोकैडो, पत्थर और कटा हुआ 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज

चरण 1) ड्रेसिंग की सारी सामग्री को एक साथ फेंट लें और जरूरत पड़ने तक फ्रिज में रख दें (यह एक सप्ताह के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रहेगा)।

चरण 2) ओवन को 190°C, गैस मार्क 5 पर प्री-हीट करें। कद्दू या स्क्वैश को जैतून के तेल के साथ टॉस करें, अच्छी तरह से सीज़न करें और बेकिंग शीट पर फैलाएं। लगभग 30 मिनट तक नरम और ब्राउन होने तक भूनें। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

चरण 3) इस बीच, चावल को एक छलनी में धो लें, एक पैन में डालें और 350 मिलीलीटर पानी से ढक दें, एक चुटकी नमक डालें और उबाल लें।

चरण 4) ढक दें, आँच को कम करें और लगभग ३० मिनट तक उबालें, जब तक कि चावल मोटा और नरम न हो जाए; थोड़ा अतिरिक्त पानी डालें यदि यह किसी भी बिंदु पर सूखता हुआ प्रतीत होता है।

चरण 5) चावल में एडामे बीन्स डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। ड्रेसिंग के साथ चावल, बीन्स और बची हुई सामग्री को धीरे से मोड़ें और परोसें।

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