हैलोवीन के लिए बचे हुए कद्दू की रेसिपी

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यदि आप हैलोवीन की भावना में आ गए हैं और आगंतुकों को डराने के लिए तैयार कद्दू को उकेरा है, तो आप शायद बहुत सारे कद्दू के मांस के साथ बचे हैं। लेकिन इसका क्या करें? हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमाएं और थोड़ा भी बर्बाद न करें।

यदि आप हमारे जैसे हैं, तो हर साल आप अपने कद्दू को तराशते हैं हेलोवीन और कद्दू का मांस बाहर फेंक दो। लेकिन इस स्वादिष्ट, बहुमुखी सामग्री का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

इस हेलोवीन पर अपने कद्दू का अधिकतम लाभ उठाने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों के हमारे चयन पर एक नज़र डालें।

मसालेदार कद्दू रिसोट्टो

५० मिनट लगते हैं ६. परोसते हैं

आपको चाहिये होगा
455 ग्राम कद्दू, छिलका और घिसा हुआ

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक

1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी

60 ग्राम मक्खन, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त

3 छोटे प्याज़, बारीक कटे हुए

1 लहसुन की कली, कुचली हुई

२ बड़े चम्मच जैतून का तेल

२३० ग्राम आर्बोरियो रिसोट्टो चावल

2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज

850 मिलीलीटर गर्म प्रकाश स्टॉक

20 ग्राम परमेसन, बारीक कद्दूकस किया हुआ

1. कद्दू को पिसी हुई अदरक और दानेदार चीनी के साथ टॉस करें। एक पैन में आधा मक्खन पिघलाएं, कद्दू डालें और सुनहरा और नरम होने तक पकाएं।

2. तेल और आधा मक्खन को झाग आने तक गर्म करें। प्याज़ और लहसुन को नरम होने तक भूनें। रिसोट्टो चावल और कद्दू के बीज डालें और समान रूप से लेपित होने तक और चावल पारदर्शी होने तक २ मिनट तक हिलाएं। धीरे-धीरे स्टॉक को तब तक डालें जब तक कि एक करछुल को छोड़कर बाकी सब अवशोषित न हो जाए।

3. रिसोट्टो में कद्दू को स्टॉक, सीज़न के साथ डालें और मक्खन और परमेसन के साथ परोसें।

विधि: महिला और घर

क्रीम फ्रैच बेकन के साथ कद्दू का सूप

1 घंटा लेता है 4

आपको चाहिये होगा
50 ग्राम मक्खन

२ प्याज, कटा हुआ

900 ग्राम कटा हुआ कद्दू का मांस

स्मोक्ड बेकन के 4 रैशर्स, कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच अजवायन की पत्ती

1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर

600 मिली दूध

परोसने के लिए ६०० मिली चिकन या वेजिटेबल स्टॉक क्रीम फ्रैची

1. मक्खन को एक बड़े में पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट के लिए धीरे से भूनें।
कटा हुआ कद्दू का मांस, बेकन रैशर्स, अजवायन के पत्ते और ब्राउन शुगर में हिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए पकाएँ।

2. दूध और चिकन या वेजिटेबल स्टॉक में डालें, फिर ढक दें और ३० मिनट के लिए उबलने दें। सूप के दो बड़े चम्मच प्यूरी करें और मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए वापस पैन में डालें। परोसें, ऊपर से एक बड़ा चम्मच क्रैम फ्रैच और कुछ अजवायन की पत्ती और कुछ क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।

विधि: महिला और घर

कद्दू संरक्षित

1 घंटा + आराम लेता है 3 जार बनाता है

आपको चाहिये होगा
1 कद्दू, छिलका, बीज रहित और काफी छोटे क्यूब्स में कटा हुआ। प्रत्येक 500 ग्राम तैयार कद्दू के लिए जोड़ें:
500 ग्राम दानेदार चीनी 30 ग्राम ताजा जड़ अदरक, छिलका और कसा हुआ ज़ेस्ट और 1 बड़े नींबू का रस

1. तैयार कद्दू को तौलिये, एक बड़े प्याले में डालिये और चीनी डालिये। लगभग 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कद्दू को एक संरक्षित पैन में डालें। कद्दूकस किया हुआ अदरक सीधे मिश्रण में डालें और छना हुआ नींबू का रस डालें। (उत्साह को बाद के लिए अलग रख दें।)

3. चीनी के घुलने तक धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, फिर उबाल लें। लेमन जेस्ट डालें और सेट होने तक उबालें। इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं।
4. गर्म, निष्फल जार, सील और लेबल में डालने से पहले 20-30 मिनट के लिए परिरक्षित छोड़ दें। टोस्ट या टीकेक के साथ परोसें।

विधि: महिला साप्ताहिक

कद्दू पाई

2 घंटे 40 मिनट का समय लेता है 8. परोसता है

आपको चाहिये होगा
225 ग्राम तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

भरने के लिए:
450 ग्राम कद्दू, आधा और बीज रहित 2 अंडे की जर्दी 60 ग्राम हल्की मस्कोवाडो चीनी 125 मिली डबल क्रीम 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और कसा हुआ जायफल
½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क

टॉपिंग के लिए:
6tbsp मेपल सिरप 75g नमकीन पेकान आधा 1tbsp आइसिंग शुगर, डस्टिंग के लिए (वैकल्पिक)

1. ओवन को 200°C/गैस 6 पर प्रीहीट करें। कद्दू को रोस्टिंग टिन में डालें। मांस के नरम होने तक 40 मिनट तक भूनें।
2. पेस्ट्री के साथ एक 20 सेमी फ्लुटेड फ्लान टिन लाइन करें। 15 मिनट के लिए ठंडा करें और फिर किनारों को काट लें। पेस्ट्री को बेकिंग पेपर और बेकिंग बीन्स से भरें। 15 मिनट तक बेक करें, फिर पेपर और बीन्स को हटा दें। 5 मिनट और पकाएं जब तक कि पेस्ट्री सुनहरा न हो जाए।
3. ओवन के तापमान को गैस मार्क ३ या १६० डिग्री सेल्सियस तक कम करें। भरने के लिए: कद्दू के गूदे को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और एक आलू मैशर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक मैश करें।

4. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक कटोरे में डालें और झाग आने तक फेंटें। क्रीम, मेपल सिरप, मसाले और वेनिला में व्हिस्क। इस मिश्रण को कद्दू में मिला लें। फिलिंग को पेस्ट्री केस में डालें और 1 घंटे तक बेक करें जब तक कि फिलिंग सख्त न हो जाए।
5. टॉपिंग के लिए: मेपल सिरप को पेकान के साथ पैन में डालें। के माध्यम से गर्म करें, फिर पाई पर पेकान की व्यवस्था करें। चाशनी को ऊपर से डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें। पाई को ओवन से बाहर निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और ठंडा करें। आइसिंग शुगर के साथ धूल, अगर पसंद है।

विधि: महिला साप्ताहिक

चिपचिपा अदरक कद्दू केक

५५ मिनट लेता है १२. सर्व करता है

आपको चाहिये होगा
500 ग्राम कद्दू का मांस, कटा हुआ 250 मिली सूरजमुखी का तेल 300 ग्राम डार्क मस्कोवाडो चीनी 3 अंडे 225 ग्राम स्व-उगने वाला आटा 1 चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ मिश्रित मसाला भरने के लिए और उपरी परत:
250 ग्राम मस्करपोन 50 ग्राम गोल्डन आइसिंग शुगर 300 मिली डबल क्रीम, चाशनी में 150 ग्राम स्टेम अदरक, सूखा 400 ग्राम डिब्बाबंद नाशपाती, सूखा और कटा हुआ 50 ग्राम पेकान 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप

1. ओवन को 180°C/गैस 4 पर प्रीहीट करें। तीन 18cm केक टिन्स को ग्रीस करें और लाइन करें। कद्दू को 1 टीस्पून पानी के साथ हीटप्रूफ बाउल में डालें। क्लिंगफिल्म के साथ कवर करें और कुछ बार छेदें। 10 मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव। 2 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर एक प्रोसेसर में चिकना होने तक फेंटें।
2. एक बड़े कटोरे में तेल, चीनी और अंडे को 3 मिनट के लिए गाढ़ा और पीला होने तक फेंटें। केक की बची हुई सामग्री को छान कर उसमें फ़ोल्ड कर लें, फिर कद्दू में फ़ोल्ड कर लें। मिश्रण को टिन्स के बीच बांट लें। पकने तक 30 मिनट तक बेक करें।
3. मस्कारपोन और आइसिंग शुगर मिलाएं, क्रीम में फोल्ड करें और 1 बड़ा चम्मच अदरक का सिरप। ठंडा होने के बाद, एक केक को स्टैंड पर रखें, आधे मस्कारपोन मिश्रण पर फैलाएं, फिर ऊपर से नाशपाती के स्लाइस रखें। एक और केक के साथ ऊपर, शेष मस्कारपोन पर फैलाएं, अदरक को काट लें और शीर्ष पर रखें। आखिरी केक डालें, नाशपाती के स्लाइस, पेकान और मेपल सिरप से सजाएँ।

विधि: महिला

बे-ब्राइड चिकन, साइडर, नाशपाती, अजवायन के फूल और कद्दू के साथ

चिकन को साइडर, चीनी, नमक और तेजपत्ते के साथ मिलाने का मौसम है
भरता है और भूनने के बाद इसे अविश्वसनीय रूप से रसदार रखता है; कद्दू जोड़ें
पकवान और आप के लिए वेजेज, नाशपाती, shallots और सुगंधित अजवायन के फूल
व्यावहारिक रूप से एक-डिश आश्चर्य है। मैश किए हुए आलू के साथ सर्व करें
फिलिंग सपर, या a. के लिए मुट्ठी भर पुदीना सलाद के पत्ते चुनें
हल्का विकल्प।

कार्य करता है: 4-6

आपको चाहिये होगा

नमकीन के लिए:
200 मिली सूखा साइडर 100 ग्राम डेमेरारा चीनी 2 बड़े चम्मच सेंधा नमक 1 बड़ा चम्मच साबुत काली मिर्च 2 अजवायन की टहनी 3 ताजी तेज पत्तियां, कुचला हुआ 1 बड़ा, फ्री-रेंज चिकन (लगभग 2 किग्रा), बिना बांधे, कोई भी गिब्लेट हटा दिया गया

भुनने के लिए:
५० ग्राम मक्खन, नरम १० shallots, आधा और छिले हुए ४ ताजे, छोटे तेज पत्ते ५ अजवायन की टहनी, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त पत्ते १ छोटा कद्दू या गोल स्क्वैश, बीज रहित और वेजेज में कटा हुआ 3 छोटे नाशपाती, आधा और कोर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 150 मिली सूखा साइडर

तरीका
1.
नमकीन से शुरू करें। साइडर, चीनी, नमक, काली मिर्च, अजवायन मिलाएं
200 मिलीलीटर पानी के साथ टहनी और तेज पत्ता। चिकन को एक बड़े में डालें,
जिपलॉक फूड बैग और नमकीन पानी डालें। बैग को सील करके अंदर डाल दें
फ्रिज, एक कटोरी या डिश में लीक होने की स्थिति में, ६-२४ घंटे के लिए, पलटते हुए
कभी - कभी।

2. अवन को 190°C/गैस पर प्रीहीट करें
नमकीन पानी से चिकन (इसे त्यागें), ठंडे पानी के नीचे संक्षेप में कुल्ला
और सूखी पॅट करें। एक बे पत्ती के साथ चिकन के अंदर चार छोटे हिस्सों को पॉप करें
और एक थाइम टहनी। अपने हाथों को चिकन ब्रेस्ट के नीचे सावधानी से काम करें
त्वचा और प्रत्येक स्तन पर मक्खन की एक थपकी के साथ दो तेज पत्ते बिछाएं।
बचा हुआ मक्खन स्तन और पैर की त्वचा के ऊपर फैलाएं।

3.
चिकन को एक बड़े भुनने वाले टिन या डिश में रखें, इसे ढीले से ढक दें
पन्नी और 20 मिनट के लिए भूनें। अब चिड़िया को खोलकर कद्दू डालें,
नाशपाती, बचे हुए shallots और शेष अजवायन के फूल पकवान के लिए तो
कि वे मुर्गे को घेर लें। तेल और मौसम के साथ बूंदा बांदी। जोड़ें
पकवान के लिए साइडर।

4. अवन को १८०°C/गैस ४ तक कम करें और भूनें
५० मिनट और के लिए, चिकन ब्रेस्ट को पन्नी की शीट से ढक दें
अगर यह बहुत जल्दी ब्राउन हो जाता है। टेस्ट कीजिये चिकन पक गया है a. डालकर
उसकी जांघ में कटार; रस स्पष्ट चलना चाहिए, गुलाबी नहीं।

5.
ढककर 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें, अगर यह पूरी तरह से नहीं पका है। विश्राम
एक बोर्ड पर पक्षी, पन्नी के साथ तंबू, नक्काशी से पहले 10 मिनट के लिए।
कड़ाही में सब्जियों और फलों के साथ परोसें (थोड़ा बिखरा हुआ)
ताजा अजवायन के फूल), किसी भी पान के रस और कुछ मक्खनदार मैश।

कद्दू अर्धचंद्र और तिल के साथ बेक्ड मेमने

अनिवार्य रूप से, यह एक ट्रे बेक सपर है, लेकिन इसका जटिल, विदेशी
स्वाद की तुलना में कहीं अधिक ग्लैमरस हैं। आपको मंडराना होगा
कभी-कभी ओवन के पास, लेकिन नुस्खा को एक बार थोड़ा ध्यान देने की जरूरत है
भेड़ का बच्चा भूरा हो गया है।

कार्य करता है: 4

आपको चाहिये होगा
४ मेमने के गले, छंटे हुए और ५-६ सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटे हुए २ बड़े चम्मच मूंगफली या सूरजमुखी के तेल में ४ लहसुन की कलियाँ, १ बड़े अंगूठे को तोड़कर, छीलकर और बारीक कटी हुई २ लाल मिर्च, बीज रहित और बहाया हुआ ३ बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस ४ बड़े चम्मच शाओक्सिंग राइस वाइन या सूखी शेरी २ लाल प्याज, प्रत्येक को ६-८ वेजेज ७०० ग्राम फर्म और घने शीतकालीन स्क्वैश या कद्दू में कटा हुआ, बीज रहित और वेजेज में कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच राइस वाइन सिरका या नीबू का रस 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर 2 बड़े चम्मच तिल, सुनहरा होने तक 2 बड़े मुट्ठी जलकुंभी, के माध्यम से उठाया

तरीका
1.
ओवन को 180°C, 160°C पंखे, गैस 4 पर प्रीहीट करें। क्यूब्ड मेमने को थपथपाएं
इसे सुखाने के लिए किचन टॉवल और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। आधा डालें
एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें और मेमने को भूरा करें
क्यूब्स को सभी तरफ से सुनहरा होने तक (लगभग 12 मिनट)। टिप द
भूरे भेड़ के बच्चे को एक मजबूत रोस्टिंग टिन में, लगभग 25 x 30 सेमी या तो, और जोड़ें
बचा हुआ टेबल स्पून तेल, लहसुन, आधा अदरक और आधा
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और शाओक्सिंग राइस वाइन के साथ मिर्च या
स्पेनिश सफेद मदिरा। पन्नी के साथ कसकर कवर करें और ओवन में 1 घंटे 30. के लिए स्लाइड करें
मिनट।

2. फिर सब कुछ एक रंग के साथ पलट दें, जोड़ें
प्याज और कद्दू, फिर से ढक दें, और ३० मिनट के लिए और पकाएँ, जब तक
मांस अत्यंत कोमल है। खुला, एक स्पैटुला के साथ पलटें और चावल डालें
सिरका या नींबू का रस, ब्राउन शुगर और एक और बड़ा चम्मच सोया सॉस
टिन। एक और 30 मिनट के लिए, ब्राउन और सिज़लिंग होने तक पकाएं।

3.
ओवन से निकालें, कुछ मिनट के लिए आराम दें और तिल डालें
बीज। स्वाद लें और बचा हुआ बड़ा चम्मच सोया तभी डालें जब उसे और आवश्यकता हो
नमक; आप और सिरका या नींबू का रस भी जोड़ना चाह सकते हैं। फूट डालो
सर्विंग प्लेट्स के बीच और धीरे से वॉटरक्रेस को टॉस करें। सेवा देना
अतिरिक्त भोजन के लिए ब्राउन राइस के साथ।

पकाने की विधि ऐलिस हार्ट स्टाइलिंग करेन अख्तर फोटो अली एलन

संतरा और कद्दू दही स्पंज

एक अंतर के साथ एक शानदार केक भरने के साथ-साथ, यह
नारंगी और कद्दू का दही, नारंगी फूल के संकेत के साथ उत्कृष्ट है
नाश्ते के लिए दही में टोस्ट या चम्मच। सुनिश्चित करें कि आप डीप केक का उपयोग करते हैं
केक के रूप में इस स्पंज के लिए उथले सैंडविच टिन के बजाय टिन,
गहराई उदार पक्ष पर है।

कार्य करता है: 10 -12

आपको चाहिये होगा

कद्दू और संतरे के दही के लिए:
1 बड़े संतरे से 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (केक के लिए उत्साह बचाओ)
1 नींबू 100 ग्राम कद्दू प्यूरी से 30 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (टिन किया हुआ ठीक है)
125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्ड 50 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर 2 बड़े अंडे, हल्के से पीटा कुछ बूंदें ऑरेंज ब्लॉसम पानी

केक और भरने के लिए:
225 ग्राम नमकीन मक्खन, बहुत नरम, साथ ही टिन को चिकना करने के लिए अतिरिक्त 225 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर 4 बड़े अंडे 200 ग्राम कद्दू प्यूरी (टिन्ड ठीक है)
200 ग्राम आटा 30 ग्राम पिसे हुए बादाम 2 लेवल टीस्पून बेकिंग पाउडर 1 टीस्पून बारीक कद्दूकस किया हुआ ऑरेंज जेस्ट 150 ग्राम फ्रेज फ्रैस 200 मिली डबल क्रीम 1 बड़ा चम्मच आइसिंग शुगर, साथ ही अतिरिक्त ताजा रसभरी और अनार के बीज, सजाने के लिए

तरीका
1.
संतरे और कद्दू के दही से शुरू करें। सिट्रस जेस्ट और जूस डालें
कद्दू प्यूरी, मक्खन और चीनी के साथ हीटप्रूफ बाउल में। बैठो
उबलते पानी और गर्मी के एक सॉस पैन पर कटोरा (लेकिन छूना नहीं),
चीनी और मक्खन के पिघलने तक हिलाते रहें। गर्मी कम करें
थोड़ा, अंडे में फेंटें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें
जब तक कि दही गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से को कोट न कर दे। यह करेगा
20 से 25 मिनट का समय लें। 5 मिनट के लिए ठंडा करें। नारंगी फूल में हिलाओ
पानी और छलनी से गर्म जार में छान लें।

2. बनाने के लिए
स्पंज, ओवन को 180°C, 160°C पंखे, गैस 4 पर प्री-हीट करें। तेल दो
थोड़ा मक्खन के साथ सैंडविच टिन फिर प्रत्येक टिन के आधार के साथ पंक्तिबद्ध करें
नॉन-स्टिक बेकिंग चर्मपत्र। नरम मक्खन, चीनी, अंडे को मापें,
कद्दू प्यूरी, मैदा, पिसे हुए बादाम, बेकिंग पाउडर और संतरे का छिलका
एक बड़ा कटोरा और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हरा दें।

3. विभाजित करें
टिन के बीच समान रूप से मिश्रण। पहले से गरम ओवन में लगभग. के लिए बेक करें
25 मिनट या अच्छी तरह से उगने तक और केक के शीर्ष वापस वसंत तक
जब हल्के से उंगली से दबाते हैं। कुछ देर के लिए टिन में ठंडा होने के लिए रख दें
मिनट फिर बाहर निकलें, चर्मपत्र को छीलें और ठंडा होने पर a
तार रैक। आइसिंग के साथ फ्रेज फ्रैस और क्रीम को व्हिप करें
चीनी और संतरे के फूल का पानी बिलोवी और गाढ़ा होने तक। के लिए उपयोग
केक को दही के साथ सैंडविच करें। थोड़ा और आइसिंग छान लें
ऊपर से चीनी और ताजा रसभरी और अनार से सजाएं
बीज।

घीरे, सफेद शराब और ऋषि के शौकीन के साथ पके हुए लघु कद्दू

सर्द रातों के लिए एक भोगवादी और आरामदेह रसोई रात का खाना; सबसे अच्छे Gruyere का उपयोग करें जिसे आप पकड़ सकते हैं।

कार्य करता है: 4

आपको चाहिये होगा
4 छोटे, साबुत कद्दू या विंटर स्क्वैश 50 ग्राम नमकीन मक्खन, बहुत नरम एक मुट्ठी ऋषि 375 मिली सूखा व्हाइट वाइन 150 मिली दूध 400 ग्राम ग्रेयरे चीज़, कद्दूकस किया हुआ 2 टेबलस्पून मैदा या कॉर्नफ्लोर (इसे बनाने के लिए) ग्लूटेन मुक्त)
कुरकुरी ब्रेड, परोसने के लिए गरमागरम

तरीका
1.
ओवन को 200°C, 180°C पंखे, गैस 6 पर प्रीहीट करें। डंठल वाले टॉप को स्लाइस करें (the
'ढक्कन') प्रत्येक कद्दू को सब्जी के लगभग एक चौथाई हिस्से से हटा दें,
अंदर के बीज को उजागर करना। इन्हें चमचे से खुरच कर निकाल दीजिये
मोटा और चमकदार, उन्हें कुल्ला और बाद के लिए सुरक्षित रखें), सुनिश्चित करें कि अंदर
ढक्कनों को भी खुरच कर साफ किया जाता है, और अंदर की अधिकांश चीजों से रगड़ा जाता है
मक्खन। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, एक ऋषि पत्ता या दो प्रत्येक में डालें
और कद्दू को एक बेकिंग ट्रे पर रख दें, इसके साथ में ढक्कन लगे हुए हैं। भुना हुआ
४० मिनट के लिए, जब तक कि मांस कोमल न हो जाए और त्वचा गलने लगे
कारमेलिज़। ओवन से निकालें और अलग रख दें।

2. ओवन चालू करें
180 डिग्री सेल्सियस तक, 160 डिग्री सेल्सियस पंखे, गैस 4. एक मध्यम सॉस पैन में शराब डालो
और कुछ सेकंड के लिए उबाल लें। गर्मी कम करें ताकि
शराब मुश्किल से उबल रही है। एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और गर्म करें
उसी समय के माध्यम से। आटे के साथ ३५० ग्राम घीरे पनीर को टॉस करें
स्ट्रैंड्स को बारीक कोट करें। अब इस पनीर के मिश्रण को वाइन में मिला दें, एक
एक बार में छोटी मुट्ठी, प्रत्येक जोड़ और बनाने के बीच में हिलाते हुए
सुनिश्चित करें कि पनीर और जोड़ने से पहले आसानी से पिघल गया है। धीरे - धीरे
गर्म दूध में फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

3. विभाजित करें
कद्दू के बीच फोंड्यू मिश्रण, उन्हें लगभग ऊपर तक भरना और
ऋषि के पत्तों को जगह पर छोड़कर। बचा हुआ मक्खन ऊपर से मलें
शेष ऋषि पत्ते और कद्दू पर और उसके आसपास, साथ में फैल गए
मुट्ठी भर कद्दू के बीज के साथ अगर वे बचत के लायक थे।

4. शीर्ष
बचे हुए घी के साथ और 15-20 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें,
बुलबुले और सुनहरा होने तक। गरमा गरम ब्रेड के साथ डिपिंग और चम्मच के लिए परोसें
भुने हुए कद्दू के 'कटोरे' खाने के लिए।