नाशपाती, बादाम और इलायची टार्ट

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  • सुगंधित स्वाद और पिघलने वाले नरम, नाशपाती इस महीने अपने चरम पर हैं और यह स्वादिष्ट मिठाई एकदम सही शोकेस है

    कार्य करता है 8

    175 ग्राम सादा आटा 100 ग्राम हल्का नमकीन मक्खन, 50 ग्राम आइसिंग शुगर 2 मध्यम अंडे की जर्दी

    भरने के लिए १०० ग्राम बादाम बादाम १५ इलायची की फली १०० ग्राम हल्का नमकीन मक्खन, नरम किया हुआ
    100 ग्राम कैस्टर शुगर
    1 नींबू का बारीक कसा हुआ छिलका, साथ में 2 बड़े चम्मच रस 3 मध्यम अंडे, 35 ग्राम मैदा 5 छोटे नाशपाती फेंटें
    4 बड़े चम्मच नाशपाती संरक्षित

    ******

    चरण 1) मैदा और मक्खन को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। आइसिंग शुगर, अंडे की जर्दी और 1 टीस्पून ठंडा पानी डालें और एक आटा गूंथ लें। एक आटे की सतह पर टिप आउट करें और एक चिकनी गेंद में आकार दें। पेस्ट्री लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें।

    चरण 2) ओवन को 200°C/400°F/गैस 6 पर प्रीहीट करें। आटे की सतह पर पेस्ट्री को पतला रोल करें और लगभग 2.5 सेमी की गहराई के साथ 25 सेमी ढीले-बेस टार्ट टिन को लाइन करने के लिए उपयोग करें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन करें, बेकिंग बीन्स से भरें और 15 मिनट के लिए अंधा बेक करें। सेम और कागज़ को बाहर निकालें और पेस्ट्री को, उसके टिन में, एक बेकिंग शीट पर स्लाइड करें। ओवन के तापमान को 180°C/350°F/गैस तक कम करें।

    चरण 3) बादाम को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें। इलायची की फली को मूसल और मोर्टार की सहायता से क्रश कर लें। छिलकों को हटा दें और बीजों को थोड़ा और पीस लें। एक कटोरे में, मक्खन, चीनी, इलायची के बीज और लेमन जेस्ट को हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें। अंडे को धीरे-धीरे फेंटें और फिर पिसे हुए बादाम और आटे को मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। पेस्ट्री मामले में डालो।

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    चरण 4) डंठल को बरकरार रखते हुए तीन नाशपाती छीलें। प्रत्येक नाशपाती के चारों ओर कट बना लें और 1 टेबलस्पून नींबू के रस में रोल करें। बचे हुए नाशपाती को छीलें, आधा करें और कोर करें (आपको केवल 3 हिस्सों की आवश्यकता होगी), लंबाई में कटौती करें और नींबू के रस में रोल करें। पेस्ट्री के मामले में व्यवस्थित करें और 30 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि भरना सख्त न हो जाए।

    चरण 5) किसी भी टुकड़े को निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से एक पैन में संरक्षण दबाएं और बचा हुआ नींबू का रस मिलाएं। धीरे से गरम करें और टार्ट को ग्लेज़ करने के लिए उपयोग करें।

    द्वारा पकाने की विधि जोआना फैरो

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