साइडर के साथ मेमने मोची

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सेब और साइडर के साथ ब्रिटिश भेड़ का बच्चा एक वेस्ट कंट्री क्लासिक है। यहाँ यह एक स्कोन-आटा मोची के साथ सबसे ऊपर है

4. परोसता है
600 ग्राम कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ दुबला भेड़ का बच्चा 6 रैशर्स स्ट्रीकी बेकन, कटा हुआ 2 मिठाई सेब, कोर्ड, 2 मध्यम प्याज, सेगमेंट 1 टहनी में मेंहदी प्लस टहनी सजाने के लिए 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस 2 बड़े चम्मच केचप या टमाटर का स्वाद 440 मिली सूखा या मध्यम सूखा साइडर 2 चम्मच वेजिटेबल-स्टॉक कणिकाओं

मोची टॉपिंग के लिए
300 ग्राम आटा 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर 1/2 टीस्पून नमक 75 ग्राम ठंडा मक्खन, मोटा कद्दूकस किया हुआ 180 मिली दूध, और शीशा लगाने के लिए अतिरिक्त

चरण 1) उच्च गर्मी पर एक बड़े, उथले, लौ-प्रूफ पुलाव में, बिना तेल का उपयोग किए, बेकन के साथ कटे हुए मेमने को भूरा करें; हल्के भूरे होने तक लगभग 6 मिनट तक अक्सर हिलाएं।

चरण 2) सेब और प्याज़ डालें। मेमने पर मेंहदी और कैंची-स्निप को डी-डंठल करें। वोरस्टरशायर सॉस, केचप, साइडर और स्टॉक ग्रेन्यूल्स में हिलाओ। ढक दें, आँच को बहुत कम कर दें और 20 मिनट तक उबालें।

चरण 3) इस बीच, टॉपिंग तैयार करें। एक प्याले में मैदा, बेकिंग पावडर और नमक छान लें, मक्खन डालकर मिला लें। चाकू की सहायता से दूध में घोलें। एक गेंद में रोल करें और 1 सेमी मोटी तक हल्के फुल्के सतह पर थपथपाएं। रोलिंग पिन का प्रयोग न करें।

चरण 4) ओवन को 230°C, गैस मार्क 8 पर प्री-हीट करें। 4.5 सेमी पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, मोची के आटे से गोल काट लें; आपको लगभग 32 मिलना चाहिए। एक तरफ रख दें।

चरण 5) मेमने को पुलाव में छोड़ दें या इसे ओवन-प्रूफ सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें, फिर साफ, ओवरलैपिंग पंक्तियों में मोची के गोलों को ऊपर से व्यवस्थित करें। थोड़े से दूध से ब्रश करें और ओवन के ऊपर की ओर 10-12 मिनट तक बेक करें; आँच को 180°C, गैस मार्क 4 तक कम करें और 10 मिनट और पकाएँ। पसंद आने पर मेंहदी की टहनी से सजाए गए पकवान से परोसें।

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