ताहिनी ड्रेसिंग के साथ गाजर, चना और पालक के सलाद को गरमा गरम भूनें

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अगर आपके चने का स्वाद थोड़ा फीका है, तो पानी से ढक दें, एक चुटकी नमक डालें और नरम होने के लिए २० मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। छान कर आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

4. परोसता है
५०० ग्राम गाजर, साफ़ की हुई, कटे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1/2 - 1 छोटा चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे, स्वाद के लिए 1 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच गर्म स्मोक्ड पेपरिका
1 बड़ा चम्मच हल्का शहद
१०० ग्राम पालक के पत्ते २ टिन छोले, सूखा हुआ

ड्रेसिंग के लिए
2 बड़े चम्मच हल्की ताहिनी 1 लहसुन की कली, कुचली हुई 1 चम्मच हल्का शहद 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल नींबू का रस निचोड़ें

चरण 1) ओवन को 200°C, गैस मार्क 6 पर प्री-हीट करें। गाजर को जैतून के तेल, चिल्ली फ्लेक्स, जीरा, आधा पेपरिका और नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें, उन्हें टिन में फैलाएं और 25 मिनट तक भूनें।

चरण 2) शहद डालें, कोट करने के लिए हिलाएं और कारमेलाइज़ होने तक 10 मिनट और पकाएँ। थोड़ा ठंडा करें और पालक के पत्तों और छोले के साथ प्लेट में बांट लें। शेष पेपरिका के साथ छिड़के।

चरण 3) ड्रेसिंग बनाने के लिए, मापने से पहले ताहिनी को हिलाएं। सामग्री को ४ टेबल-स्पून ठंडे पानी और स्वादानुसार मिलाएँ। थोड़ा और पानी के साथ पतला अगर यह बहुत गाढ़ा लगता है; इसमें डबल क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। रिबन में सलाद के ऊपर चम्मच डालें और परोसें।

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