मीठा नींबू, दालचीनी और जैतून के पटाखे

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ये पटाखे कुरकुरे हैं, इसलिए एक आटा बॉल - विभाजित, फैला हुआ और बहुत पतला लुढ़का हुआ - एक लंबा रास्ता तय करेगा, आइसक्रीम के साथ 10 तक परोसेंगे

पटाखों की 3 शीट बनाता है

१ नीबू का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका १ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी १०० ग्राम सुनहरी दानेदार चीनी १ आटे की लोई (से पित्ज़ा का आटा नुस्खा), कमरे के तापमान पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आटा फैलाने और रोल करने के लिए

चरण 1) ओवन को 200°C, गैस मार्क 7 पर प्री-हीट करें। एक छोटी कटोरी में लेमन जेस्ट, दालचीनी और चीनी को एक साथ पल्स करें फूड प्रोसेसर लगभग 20 सेकंड के लिए। आटे को तीन भागों में बाँट लें।

चरण 2) अन्य दो टुकड़ों को ढककर रखें और तेल लगे हाथों का उपयोग करके, आटे के एक टुकड़े को लगभग 1 सेमी मोटा होने तक एक खुरदुरे चौकोर आकार में फैलाएं। ग्रीज़प्रूफ पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट की दो बड़ी, हल्के से तेल से सजी चादरों के बीच वर्ग को आगे रोल करें, जब तक कि आटा इतना पतला न हो जाए कि आप इसे लगभग देख सकें। आपके पास एक मोटा आयत होना चाहिए।

चरण 3) आटा और चादरें या मैट को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ऊपर की परत को सावधानी से छीलें। आटे की सतह को चीनी से छान लें और सेंकना पूरे वेफर को कागज की निचली परत पर 10-12 मिनट के लिए हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक रखें। असमान टुकड़ों में तोड़ने से पहले ठंडा करें। आटे के बचे हुए 2 टुकड़ों के साथ दोहराएं। चीनी के साथ छिड़कें और आइसक्रीम और जामुन के साथ परोसें। वेफर्स को 3 दिन पहले तक बनाया जा सकता है और एक ठंडी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

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