केंटिश गैमन हॉक और एप्पल रिललेट्स

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यह नुस्खा आसान लेकिन सस्ते पैट बनाने के लिए, अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध तैयार पके हुए हैम हॉक के साथ ठेठ स्थानीय मिठाई सेब का उपयोग करता है।

5-6. की सेवा करता है

(950 ग्राम पैट बनाता है)
1 ताजा पका हुआ गैमन हॉक (लगभग 650 ग्राम, डी-बोनड)
2 कुरकुरा, स्वादिष्ट मिठाई सेब, छीलकर, 1 सेमी क्यूब्स में 1 केला प्याज़, बारीक कटा हुआ 4 हरे प्याज़, बारीक कटा हुआ 2 एक बड़ा चम्मच मोटा अनाज मिश्रित सरसों और सूखी सरसों का पाउडर 4 बड़े चम्मच सेब का रस 2 नॉर सब्जी या चिकन स्टॉक पॉट ध्यान केंद्रित
1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस

चरण 1) एक तेज, दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, हैम हॉक की हड्डी से मांस, वसा और त्वचा को हटा दें, फिर बारीक टुकड़ों में काट लें।

चरण 2) सेब, shallot, हरी प्याज और सरसों के साथ एक खाद्य प्रोसेसर कटोरे में डालें, और ब्लिट्ज इन लंबे फटने, १५ से १८ बार, जब तक कि मिश्रण मोटे, गुलाबी रंग का, धब्बेदार न होने लगे चिपकाना अधिक प्रक्रिया न करें।

चरण 3) एक सॉस पैन में, सेब का रस, केंद्रित स्टॉक और वोरस्टरशायर सॉस को मिलाएं, और तब तक गर्म करें जब तक कि स्टॉक भंग न हो जाए। मोटर चलाने के साथ प्रोसेसर की फीड ट्यूब में डालें और जैसे ही यह लगे कि यह अवशोषित हो गया है (लगभग 20 से 30 सेकंड)।

चरण 4) मिश्रण को एक मध्यम भूभाग में चिकना करें या 5 या 6 छोटे चीन के बर्तनों में विभाजित करें, इसे मजबूती से नीचे धकेलें, जिससे कोई हवाई बुलबुले न रहे। क्लिंगफिल्म में लपेटें और रात भर के लिए 2 घंटे के लिए सर्द करें। क्रोएट्स, मेल्बा टोस्ट या क्रैकर्स के टुकड़े, और कटा हुआ डिल अचार के साथ परोसें।

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