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इन टर्नओवर में, जैम, लिकर और खुबानी की कटी हुई गुठली भरने के फल के स्वाद को तेज करती है
4-6 परोसता है (12 बनाता है)
375 ग्राम पफ पेस्ट्री, ठंडा 6 ताजा खुबानी या 411 ग्राम खूबानी चाशनी में
चरण 1) पहले से गरम करें ओवन 220 डिग्री सेल्सियस तक, गैस मार्क 7. पेस्ट्री को आटे में रोल करें सतह 3 मिमी की मोटाई के लिए। एक सादे 15cm कटर का उपयोग करके हलकों को काटें, फिर प्रत्येक को धीरे से एक दिशा में 18cm अंडाकार बनाने के लिए रोल करें।
चरण 2) फिलिंग बनाने के लिए खुबानी को आधा कर लें और उसमें गड्ढा कर लें। मांस के हथौड़े से 8 गड्ढों को तोड़ें। सफेद गुठली निकाल लें और बारीक काट लें। प्रत्येक खुबानी को आधा चार भागों में काट लें। यदि डिब्बाबंद खुबानी का उपयोग कर रहे हैं, तो 6 हेज़लनट्स या बादाम को काटकर क्रश करें और 1 चम्मच बादाम के अर्क के साथ छिड़के।
चरण 3) एक शीशा बनाने के लिए जैम और लिकर को एक साथ हिलाएं। प्रत्येक पेस्ट्री अंडाकार के एक आधे हिस्से पर खूबानी के 4 टुकड़े सेट करें, कुछ शीशा-मिश्रण के साथ बूंदा बांदी और कटा हुआ गुठली के साथ बिखेरें। पेस्ट्री के किनारों को पानी से ब्रश करें, फल के ऊपर ढक्कन को मोड़ें और बंद दबाएं। पेस्ट्री किनारों को स्कैलप करें। तब तक जारी रखें जब तक कि सभी पेस्ट्री, गुठली और फलों का उपयोग न हो जाए।
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चरण 4) पेस्ट्री को हल्के से तेल लगी ओवन शीट पर स्लाइड करें और शेष शीशा के साथ ब्रश करें। प्रत्येक टर्नओवर के शीर्ष पर 3 या 5 सजावटी घुमावदार स्लैश काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। ओवन के बीच में 22-25 मिनट के लिए या पेस्ट्री के गहरे, फूले हुए और सुगंधित होने तक बेक करें। आइसिंग शुगर से सना हुआ गर्म, गर्म या ठंडा परोसें।
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