बीयर बैटर में सैल्मन स्ट्रिप्स

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बैटर-कोटेड और फ्राइड, होम्स एंड गार्डन्स के सेलेरिएक चिप्स के साथ ये सैल्मन गौजन नई मछली और चिप्स हैं

4-6 परोसता है
500 ग्राम अजवायन, साफ़ और छिलका, मोटे वेजेज में वर्जिन जैतून का तेल
600 ग्राम त्वचा रहित सामन पट्टिका आटा, 2 चम्मच हल्के लाल शिमला मिर्च के लिए 125 ग्राम सादा सफेद आटा, 1 चम्मच नमक 150 मिलीलीटर बीयर, एले या लेगर नींबू या चूना (वैकल्पिक)

चरण 1) चिप्स बनाने के लिए, मैंडोलिन का उपयोग करके अजवाइन को काट लें। ओवन को 180°C, गैस मार्क 4 पर प्री-हीट करें। एक भारी-भरकम पैन में 190°C (बासी ब्रेड के क्यूब को 20 सेकंड में ब्राउन करने के लिए पर्याप्त गर्म) तक 5cm तेल गरम करें। यदि आपके पास तलने की टोकरी है, तो उसे उसकी जगह पर रख दें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक कई मिनट के लिए टुकड़ों को बैचों में पकाएं। एक जल निकासी चम्मच के साथ निकालें और सब कुछ बनने तक ओवन में गर्म रखें।

चरण 2) सामन के लिए, 0.5 सेमी क्रॉसवाइज स्ट्रिप्स में काट लें। मैदा में थोड़ा सा मैदा डालिये. एक मध्यम कटोरे में पपरिका, मैदा, नमक और बीयर डालें और लगभग ३५ सेकंड के लिए कड़ी मेहनत करें। चिमटे का उपयोग करके, एक बार में मछली के 1 टुकड़े को घोल में डुबोएं। लिफ्ट करें और अतिरिक्त नाली को निकलने दें। प्रत्येक पट्टी को गर्म तेल में कम करें, एक बार में 3 को 1 1/2 से 2 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक पका लें। एक जल निकासी चम्मच के साथ निकालें और पकी हुई मछली को एक तार रैक पर ओवन में भुना हुआ टिन पर तब तक गर्म रखें जब तक कि सभी गौजन पक न जाएं। सेलेरिएक चिप्स और नींबू या चूने के टुकड़े के साथ परोसें।

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