बेकन, सरसों और चेडर टार्ट

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क्विच लोरेन का एक मजबूत, गहरा भरा और निश्चित रूप से ब्रिटिश संस्करण, यह टार्ट एक पिकनिक या रखे हुए दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही होगा, मिर्च सलाद के पत्तों के साथ परोसा जाता है

6-8 परोसता है

४५० ग्राम रेडी-रोल्ड, ऑल-बटर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री १ अंडे का सफेद भाग ४ टी-स्पून डीजन सरसों को धूलने के लिए सादा आटा
1 छोटा चम्मच जैतून का तेल या मक्खन 300 ग्राम बड़ा, स्मोक्ड बेकन लॉर्डन 5 अंडे 1 अंडे की जर्दी 300 ग्राम क्रेम फ्रैच 150 ग्राम परिपक्व चेडर चीज़, मोटा कद्दूकस किया हुआ

चरण 1) एक हटाने योग्य आधार के साथ एक गहरी 23 सेमी तीखा टिन लाइन करने के लिए एक आटे की सतह पर पेस्ट्री को रोल करें। एक कांटा के साथ आधार को चुभें, किनारों को टिन के साथ फ्लश करें और फ्रीजर में 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए रख दें।

चरण 2) ओवन को 200°C, गैस मार्क 6 पर प्री-हीट करें। पेस्ट्री को बेकिंग पेपर के एक बड़े घेरे से ढक दें और बीच में बेकिंग बीन्स या बिना पकी दाल या चावल से भरें। १५ मिनट के लिए बेक करें, फिर कागज़ और बीन्स को हटा दें और ७-१० मिनट के लिए और पकाएँ, जब तक कि हल्का सुनहरा न हो जाए और बस पक जाए।

चरण 3) अंडे की सफेदी को 1 टीस्पून सरसों के साथ मिलाएं और गर्म पेस्ट्री बेस पर चम्मच के पिछले हिस्से से ब्रश करके सील कर दें। ओवन को 180°C तक कम करें, गैस मार्क 4।

चरण 4) एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल या मक्खन गरम करें और लार्डों को तब तक तलें जब तक कि वे अपना वसा न छोड़ दें। आंच तेज करें और क्रिस्पी और ब्राउन होने तक फ्राई करें। किचन पेपर पर निकालें, फिर पके हुए पेस्ट्री केस में फैलाएं।

चरण 5) अंडे, अंडे की जर्दी, क्रेम फ्रैच, 100 ग्राम चेडर और अन्य 3 टीस्पून सरसों को मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। पेस्ट्री केस में डालें और शेष चेडर के साथ शीर्ष करें। लगभग ४५ मिनट तक बेक करें, जब तक कि गहरा सुनहरा न हो जाए, लेकिन बीच में थोड़ा सा हिलें। गर्म या कमरे के तापमान तक ठंडा करें और सलाद के साथ परोसें।

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