झींगा और मुर्गा टार्टलेट

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देश के घरों और अंदरूनी हिस्सों से इस स्वादिष्ट झींगा और कॉकल टार्टलेट रेसिपी को आजमाएं

6 को परोसता हैं

पेस्ट्री के लिए 175 ग्राम सादा आटा, साथ ही 115 ग्राम हल्का नमकीन मक्खन, बहुत ठंडा 1 मध्यम अंडे की जर्दी को धूलने के लिए अतिरिक्त

भरने के लिए अच्छी चुटकी केसर की किस्में २५ ग्राम मक्खन ३ छिछले, पतले कटे २०० ग्राम कच्चे झींगे, १०० ग्राम पके हुए कॉकल्स, अगर नमकीन पानी में और थपथपाते हैं तो सूखा हुआ किचन पेपर पर सुखाएं 2 मध्यम जैविक अंडे 150 मिली सिंगल क्रीम 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ नींबू अजवायन, साथ ही बिखरने के लिए अतिरिक्त नमक और ताजी पिसी काली मिर्च

चरण 1) मैदा को एक बर्तन में डालिये. मक्खन में दरदरा कद्दूकस करें, एक बार जमा होने पर बार-बार हिलाते रहें ताकि यह एक साथ 'केक' न बने। अंडे की जर्दी को लगभग 2 बड़े चम्मच बर्फ के ठंडे पानी में मिलाएं और उसमें डालें कटोरा. मिश्रण को गोल ब्लेड वाले चाकू से चलाएं, फिर अपने हाथों का उपयोग करके मिश्रण को एक आटे में लाने के लिए, 1 टेबलस्पून पानी मिलाएँ यदि आटा कुरकुरे रह जाए। क्लिंगव्रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

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चरण 2) ओवन को 200°C/400°F/गैस 6 पर प्रीहीट करें। हल्के फुल्के सतह पर पेस्ट्री को पतला बेलें और 6 अलग-अलग टार्ट टिनों को लाइन करने के लिए उपयोग करें, अधिमानतः ढीले आधारित। बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन और बेकिंग बीन्स या सूखे बीन्स को बेकिंग ब्लाइंड के लिए आरक्षित करें। 20 मिनट तक पकाएं, फिर बीन्स को हटा दें और 5 मिनट के लिए या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। घटाएं ओवन तापमान 180°C/350°F/गैस 4.

चरण 3) भरने के लिए, केसर को एक छोटी कटोरी में डालें और 1 बड़ा चम्मच उबलता पानी डालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और नरम होने तक धीरे-धीरे भूनें। झींगे डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे गुलाबी न होने लगें। कॉकल्स में हिलाएँ और टार्टलेट के मामलों में मिश्रण को चम्मच से डालें।

चरण 4) एक कटोरे में अंडे को क्रीम, अजवायन के फूल, केसर और उसके तरल, और नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें। टार्टलेट में चम्मच और ३५ मिनट के लिए या बस सेट होने तक बेक करें। गर्म या ठंडा परोसें।

द्वारा पकाने की विधि जोआना फैरो

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