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यदि आप घर पर अपना स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं तो आपको महंगे गैजेट्स पर खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, लंदन में हेड शेफ और सोशल ईटिंग हाउस जेसन एथरटन ने खुलासा किया है कि उनके खाना पकाने की कीमत आपको सिर्फ £ 20 होगी
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जब अविश्वसनीय पेटू व्यंजनों को चाबुक करने की बात आती है तो मिशेलिन-तारांकित शेफ ने फेमेल को बताया कि एक जापानी मैंडोलिन खाना पकाने के लिए आवश्यक है। चाहे आप सलाद काट रहे हों या स्वादिष्ट व्यंजन बना रहे हों, उन अतिरिक्त पतली स्लाइसों को तराशने के लिए यह आवश्यक है।
'रसोई में एक अच्छा चाकू आपका सबसे अच्छा दोस्त है - मैं अपने फ्लोरेंटाइन के कुक चाकू को पसंद करता हूं,' उन्होंने समझाया। 'लेकिन अतिरिक्त पतले-टुकड़े करने के लिए, आपको एक जापानी मैंडोलिन चाहिए।
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'दौफिनोइस या बोलांगेरे के लिए वेफर-पतले आलू प्राप्त करें। यह सलाद के लिए बहुत अच्छा है और टुकड़ा करने का हल्का काम करता है।'
जापानी मैंडोलिन
एक जापानी मैंडोलिन को सब्जी स्लाइसर के रूप में भी जाना जाता है और आप अधिकांश कुकवेयर की दुकानों में £20 जितना कम में एक खरीद सकते हैं। हालांकि, वे ब्लेड की गुणवत्ता के आधार पर कीमत में काफी भिन्न हो सकते हैं, कुछ की कीमत £70 जितनी हो सकती है।
वे पनीर ग्रेटर की तरह ही काम करते हैं, सिवाय इसके कि उनके पास केवल एक ब्लेड होता है। आपको बस इतना करना है कि आइटम को ब्लेड के खिलाफ नीचे की दिशा में धकेलें।
यदि आप अपने कुकिंग किट में मैंडोलिन जोड़ना चाह रहे हैं, तो हम जॉन लुईस एंड पार्टनर्स के इस छोटे से काले नंबर के प्रशंसक हैं। £20 की कीमत वाला मेन्डोलिन फलों और सब्जियों को जुलिएन करने या सलाद के लिए ककड़ी और सौंफ को काटने के लिए एक बहुमुखी गैजेट है।
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मैंडोलिन में एक घुमावदार आकार और एक स्टेनलेस स्टील ब्लेड है जो स्लाइसिंग को सहज बनाता है। आप आकार में नॉब का उपयोग करके स्लाइस के आकार को भी बदल सकते हैं।
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मैंडोलिन का उपयोग हमेशा सूखी, सपाट सतह पर करें और हैंडल को सुरक्षित रूप से पकड़ें। और सुनिश्चित करें कि काटते समय आप अपनी उंगलियों की सुरक्षा के लिए प्लास्टिक गार्ड का उपयोग करते हैं।
यदि आप एक छोटे हैंडहेल्ड मेन्डोलिन की तलाश में हैं, तो यह OXO मैंडोलिन स्लाइसर भी एक बढ़िया विकल्प है। साथ ही इसकी कीमत केवल £15.99 है।
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क्या आप जापानी मैंडोलिन के साथ अपने रेस्तरां मानक तक खाना पकाने जा रहे हैं?
