Avis sur le kit de four à pizza au feu de bois portable Woody

Nous gagnons une commission pour les produits achetés via certains liens dans cet article.

Le four à pizza au feu de bois portable Woody est assez nouveau sur le marché, ayant été développé en 2020. Les propriétaires James et John ont vu la ruée vers les fours à pizza alors que tout le monde coincé dans leur maison trouvait des moyens de se divertir sans quitter le jardin. Cependant, ils ont vu que de nombreuses options étaient assez chères et nécessitaient des dépenses supplémentaires en plus du prix du four pour obtenir tout ce dont vous aviez besoin pour une pizza maison incroyable.

Ce qu'ils ont créé, c'est un four à pizza portable qui peut être installé en un rien de temps, chauffe en moins de 20 minutes et fait une pizza incroyable en 60 secondes. Et, pour en faire un kit, ils ajoutent une pelle, un thermomètre intégré et un étui de transport pour que vous puissiez emporter votre soirée pizza avec vous. Tout cela coûte environ 30 £ moins cher que le concurrent le plus proche – et comprend des pièces qu'ils n'ont pas. Pas étonnant que la première version soit complètement épuisée.

Avec ce qui semblait trop beau pour être vrai, nous voulions tester en profondeur le four à pizza Woody cet été et voir comment il se compare à d'autres achats de notre meilleur four à pizza liste.

Note d'Ideal Home: 4/5 étoiles

Tout ce dont vous avez besoin est un espace extérieur et une surface résistante à la chaleur pour le tenir. Oh, et votre meilleure recette de pâte à pizza à portée de main… De bonnes compétences en fabrication de feu vous aideront, mais nous avons trouvé de la frustration rapidement tourné à la fascination et nous avons trouvé que l'art de la pizza au feu de bois était un peu un obsession.

Raisons d'acheter:

• Portable
• Abordable
• Comprend tout ce dont vous avez besoin dans le kit
• Thermomètre intégré
• Fait de délicieuses pizzas cuites sur pierre en 60 secondes

Raisons à éviter :

• Une expérience culinaire assez exigeante (vous devez donc être prêt à vous impliquer)
• Un plus grand panier à feu serait pratique pour le bois d'allumage et le charbon de bois
• Légèrement plus large et plus lourd que le concurrent le plus proche

Four à pizza au feu de bois Woody

Le four à pizza au feu de bois portable Woody est exactement cela - un four à pizza au feu de bois qui peut facilement être emballé et emporté avec vous chez un ami ou peut-être dans une location de vacances. Les granulés de bois sont notre combustible de choix, mais vous pouvez utiliser de petits morceaux de bois séché au four ou de charbon de bois dans la boîte à granulés pour faire de délicieuses pizzas fumées cuites sur pierre.

Spécifications boisées :

• Taper: bois (les granulés sont les meilleurs)
• Taille des pizzas : 12 pouces/30 cm
• Surface de cuisson : plaque de cuisson en pierre de cordiérite
• Taille: H735 x L410 x P530 mm
• Poids: 13kg
• Température: 450 à 50 ºC/842 à 932 ºF
• Temps de cuisson: 60 secondes

Qu'y a-t-il dans la boite?

Ce kit de four à pizza est livré avec tout, à l'exception du carburant et des ingrédients de la pizza (bien sûr). UNE Un sac de granulés de 1,78 kg peut être acheté sur le site Web pour seulement 12,99 £. Ceux-ci sont fabriqués à partir de bois britannique vierge, provenant de sources durables et fabriqués à partir de déchets de bois en tant que sous-produit de la fabrication. Ils ne sont traités avec aucun produit chimique, vous obtiendrez donc ce goût propre du feu de bois.

Le kit four à pizza comprend :

1. Corps de four enduit de poudre (avec isolation en fibre de céramique)
2. Porte avec poignée, judas et thermomètre intégré
3. Pierre à pizza en cordiérite
4. Boîte à granulés avec grille de brûleur pour recueillir les cendres
5. Cheminée et évent amovibles avec chapeau de cheminée amovible
6. Trémie de chargement
7. Pelle à pizza
8. Sac de transport avec sac cheminée
9. Outils pour construire le four à pizza Woody

Installation du four à pizza Woody

J'ai eu la chance de me faire livrer mon four à pizza par John de Woody qui m'a aidé à l'installer dans mon jardin (par un temps de 28°C, rien de moins). Le corps principal a déjà les pieds attachés - ceux-ci ont juste besoin d'être retournés pour tenir le four debout. Ensuite, vous devez sécuriser la trémie, ce qui se fait facilement avec quelques petits boulons et une clé allen (tout inclus). La cheminée s'emboîte, donc aucune construction n'est nécessaire ici et vous n'avez qu'à installer le capuchon lorsqu'il n'est pas utilisé. Ensuite, vous devez attacher la poignée et le thermomètre à la porte amovible et construire la boîte à granulés et la grille du brûleur. Même un novice du bricolage peut faire tout cela en environ 20 minutes, max. Avec la pierre à pizza en place, vous êtes prêt à partir.

À quoi ressemble le four à pizza Woody ?

La pizza est un régal régulier dans ma maison. J'ai une pierre à pizza qui peut être utilisée au four et j'ai l'impression d'avoir ma recette de pâte en bas maintenant. Cependant, n'ayant jamais utilisé de four à pizza, j'avais envie de faire mes recherches avant de me lancer. John m'avait donné quelques conseils pour mettre le four à température et l'y maintenir. Il a dit qu'il s'agissait d'alimenter le brûleur, peu et souvent, avec des granulés frais. Je devais d'abord allumer la chose…

Cher lecteur; veuillez noter que je ne tiendrais clairement pas longtemps au grand air. Allumer un feu ne semble jamais se dérouler particulièrement bien pour moi, car chaque tentative de barbecue que j'ai faite a signifié une bonne heure à essayer de l'allumer. Même mon fidèle foyer me donne le tour, mais j'ai trouvé une méthode d'éclairage en utilisant de vieux emballages de sandwich cirés comme briquets. Le Woody a certainement mis mes compétences en matière de fabrication de feu à l'épreuve.

Allumer le feu

Les instructions sont claires.

1. Assurez-vous que la porte est ouverte.
2. Remplissez la grille de granulés et d'un allume-feu naturel
3. Allumez l'allume-feu et glissez le foyer dans le four
4. Assurez-vous que les granulés sont complètement allumés avant de nourrir avec plus de granulés via la trémie (John et James ont recommandé une tasse de granulés à la fois)
5. Maintenir le niveau des granulés pour amener le four à environ 450 ºC/850 ºF
6. Vous êtes prêt à cuisiner !

Je n'avais pas d'allume-feu naturel lors de ma première tentative et après plus d'une demi-heure à essayer tout, du papier essuie-tout au coton pour allumer les granulés, nous avons abandonné et avons pris un plat chinois à emporter. J'ai cependant commandé des allume-feux naturels et, en prenant deux, l'éclairage était aussi simple que les instructions le suggèrent, ne prenant que quelques minutes pour que les granulés de bois commencent à brûler uniformément.

Comment maintenir la température

Une fois votre feu allumé, vous devez le faire monter en température puis l'y maintenir pendant toute la durée de la cuisson. Pour ce faire, la notice recommande de faire le plein lorsque les « pellets sont devenus des braises, mais avant que toutes les flammes visibles aient disparu ». Cela signifie que vous ne surchargez pas la grille, ce qui provoque beaucoup de fumée, mais cela signifie également que vous avez quelques flammes pour aider le prochain lot de granulés à attraper. Une fois que le four à pizza a atteint la température souhaitée, il est conseillé d'ajouter une petite tasse de granulés et de les laisser brûler un peu avant d'y mettre les aliments.

La cheminée du four a un évent avec un levier à l'extérieur pour le régler. Vous pouvez l'utiliser pour aider à gérer le tirage sur la cheminée et contrôler la combustion. Cela prend un certain temps pour s'y habituer et peut être difficile à maintenir sur des périodes de cuisson prolongées, mais après un quelques utilisations, vous apprendrez bientôt à quelle fréquence alimenter la flamme et comment contrôler le tirage pour obtenir le meilleur résultats. Il convient également de noter que s'il y a un peu de brise, la façon dont vous placez le four peut affecter la réaction de la flamme. Essayez donc de choisir un endroit abrité (mais bien ventilé), afin de ne pas trop jouer avec les éléments.

Ce qui distingue le four à pizza Woody de nombreux autres leaders du marché, c'est qu'il y a un thermomètre sur la porte qui mesure la température ambiante du four. Pour une précision totale, Woody recommande d'utiliser un pistolet thermomètre infrarouge pour vérifier la température au milieu de la pierre à pizza. De cette façon, vous savez avec certitude que la pierre est à la bonne température pour cette délicieuse base cuite sur pierre.

Faire de la pizza avec le four à pizza Woody

Avant même d'allumer le four à pizza, j'ai préparé ma pâte et mes ingrédients pour pouvoir travailler rapidement. J'ai coupé la pâte en petites boules de la taille d'une paume, ce que je trouve est une bonne quantité pour des pizzas minces et croustillantes de 12 pouces. Étalez-les sur une surface farinée prête à être garnie. Mon conseil est de saupoudrer la pelure fournie avec le kit avec un peu de farine ou de polenta avant de soulever votre base et de la recouvrir de la pelure. Si vous faites beaucoup de pizzas, vous pouvez les préparer sur des planches et les glisser chacune sur la peau, mais pour moi, les dégâts sont moins risqués si je fais la pizza sur la peau. Une fois le dessus, vous vérifiez que le four est à 450ºC/850ºF, ouvrez la porte et rapidement, mais doucement, glissez votre pizza à l'intérieur. Maintenant, la cuisson ne prend vraiment que 60 secondes, donc à environ 40 secondes, je jette un coup d'œil à travers le judas de la porte (une fonction très pratique que peu de fours à pizza ont) pour vérifier. Parfois, vous devrez peut-être le tourner car il y a une petite différence de température entre l'avant et à l'arrière du four, ou vous pouvez faire ce que j'ai fait la première fois et laisser la croûte à l'arrière s'améliorer terminé. Une fois cuite, il vous suffit d'utiliser la pelure pour sortir votre pizza et elle est prête à manger.

Étant au feu de bois, les fours à pizza Woody cuisent la pizza un peu différemment des fours à gaz. La base est cuite par la pierre, mais l'avantage du bois est que la flamme roulera sur le dessus de la pizza créant ce qu'on appelle le léopard - ces belles bulles dorées dans la croûte. C'est parfait si - comme moi - vous aimez une croûte bien cuite, mais ne voulez pas que vos garnitures soient incinérées. Le résultat est une pizza rapide avec un goût délicieux que vous ne pouvez pas obtenir dans un four ordinaire. En fait, nous l'avons utilisé en tandem avec une pierre à pizza dans un four à gaz conventionnel - en utilisant la même pâte et les mêmes ingrédients - et avons convenu que la texture et le goût étaient de loin supérieurs.

Si vous faites quelques pizzas, c'est une affaire simple, mais nous l'avons utilisé pour faire des pizzas pour un groupe de six et c'était un peu plus compliqué. Avec chaque pizza, vous perdrez pas mal de chaleur, de sorte que les fabricants ont recommandé d'utiliser le petit bois d'allumage séché que vous pouvez facilement récupérer dans un garage. Cela brûle plus lentement que les granulés, ce qui signifie une fenêtre plus longue entre les recharges. Cependant, comme il s'agit de petites lattes de bois, vous ne pouvez pas les remplir à l'aide de la trémie, donc pour que le feu continue de bien brûler, vous devez ouvrir le panier à feu pour ajouter du bois. Nous avons constaté que lorsque nous avons fait cela, la température a inévitablement baissé, nous avons donc dû prendre en compte un certain temps de réchauffage dans notre cuisson. Un brasero légèrement plus profond aurait été pratique pour faciliter le processus car il était assez difficile de négocier un panier à feu chaud plein de bois dans le four, mais si vous retirez la grille du panier à feu c'est beaucoup Plus facile.

Nous avons également estimé que la rétention de chaleur du four pouvait être améliorée pour réduire les pertes de chaleur en cours d'utilisation, mais à la fin de la soirée, nous avions frapper une bonne chaîne de production de quelqu'un qui s'occupe constamment du feu pendant que d'autres se relaient pour préparer et cuire les pizzas. C'était définitivement un événement d'équipe, donc si vous souhaitez utiliser le Woody pour une soirée pizza en famille, il est préférable pour les enfants plus âgés qui peuvent se débrouiller en toute sécurité.

Si vous avez besoin de plus de conseils et de recettes pour faire de la pizza, Woody partage quelques recettes sur leur site.

Que pouvez-vous cuisiner d'autre dans le four à pizza Woody ?

Le four à pizza Woody peut également être utilisé pour les steaks, les légumes cuits et le pain. En fait, vous pouvez y faire cuire presque n'importe quoi tant que vous utilisez un plat ou un plateau allant au four pour les ingrédients humides. En effet, les liquides de cuisson directement sur la pierre à pizza peuvent causer des dommages et les résidus sont très difficiles à nettoyer.

Je l'ai testé en y faisant une aubergine parmigiana très rapide (en quelque sorte) après avoir cuit ma pizza. J'ai superposé de l'aubergine, du fromage et de la sauce tomate dans un plat à lasagnes et l'ai fait cuire au four à pizza en utilisant la chaleur résiduelle. Quand il est passé au four, il faisait encore environ 250ºC, ce qui est une bonne température pour ce type de plat. Après environ huit minutes, c'était prêt et même si une partie du plat était assez brûlée, l'aubergine était cuite à la perfection, avec du fromage pétillant sur le dessus. Je l'utiliserai avec plaisir pour d'autres plats «al forno» à l'avenir et j'adorerais y tester une cuisson de pâtes.

Je ne mange pas de viande, mais les instructions indiquent que le charbon de bois est un meilleur choix de carburant pour les viandes et les pains comme le pain car il permet une température constante plus basse. Je n'ai pas encore testé avec du charbon de bois, mais pour l'instant, je dirais que si vous voulez y cuire de la viande avec des granulés de bois ou bois d'allumage, penchez-vous vers des trucs qui peuvent être servis saignants, ou précuisez et finissez dans le Woody pour ce feu de bois goût.

En conclusion, cela pourrait ne pas remplacer complètement le meilleur barbecue si vous êtes un grand fan d'un barbie d'été, mais il a certainement suffisamment de polyvalence pour que ceux qui préfèrent la pizza voudront acheter ce premier pour servir les deux fins.

Dans quelle mesure le four à pizza Woody est-il portable ?

Le Woody se range dans un sac de transport solide avec des sangles à boucle. Cela peut également être utilisé pour couvrir le four à pizza Woody s'il est laissé à l'extérieur par temps sec, bien que vous deviez retirer la poignée de la porte ou retourner la porte pour la mettre correctement dans le sac. La cheminée doit également être retirée et elle est livrée avec son propre sac de transport qui se fixe au sommet du support avec du velcro.

Je suis assez petit, mais réussis à le porter sur de courtes distances assez facilement. Il pèse 13 kilogrammes, ce qui n'est pas trop lourd, mais à cause de sa taille, je ne me vois pas le porter ailleurs que vers et depuis la voiture. Ce qui devrait vraiment être tout ce dont vous avez besoin.

Notez qu'il faut un certain temps pour refroidir, vous devrez donc attendre avant de pouvoir le ranger pour le ramener à la maison.

Nettoyer le four à pizza Woody

Le nettoyage du four à pizza Woody est très simple. Le nettoyage pyrolytique entre en jeu. Tout comme certains des fours les plus récents, il vous suffit de faire fonctionner le four à des températures maximales pendant 30 minutes pour brûler les aliments en excès. Faites-le à la fin de chaque cuisson et vous n'aurez qu'à le saupoudrer rapidement avec du papier absorbant sec une fois refroidi.

Vous pouvez également laver la pierre à pizza à la main si vous préférez. Si vous le faites, vous ne devez utiliser que de l'eau tiède, puis la sécher dans un four conventionnel à très basse température pendant au moins deux heures. Les pierres sont légèrement absorbantes, c'est ainsi qu'elles créent une base si croustillante, puisant l'eau de la pâte pendant la cuisson de la pizza. Cela signifie que si la pierre n'est pas complètement sèche avant la cuisson, vous pourriez l'endommager ou constater que la température est compromise.

Le reste du four peut être nettoyé avec un chiffon humide au besoin et toute suie et fumée essuyée avec du papier essuie-tout sec. Notez que les pièces en acier inoxydable du four changent de couleur après utilisation - une réaction avec la chaleur qui crée une patine intéressante qui, je pense, ajoute à l'aspect industriel du four à pizza.

Le four à pizza Woody en vaut-il la peine ?

Je recommanderais le four à pizza Woody aux amis et à la famille qui souhaitent créer un restaurant de jardin. Il chauffe rapidement, donc une fois que vous aurez appris à entretenir le feu, vous en aurez pour votre argent avec ce kit de four à pizza. Et même si la météo britannique n'est pas propice aux pizzas tous les soirs en été, le kit est tellement abordable vous économiserez bientôt beaucoup par rapport à dépenser au moins 10 £ par pizza dans une certaine pizza bien connue chaîne. Nous pensons que la pizza que nous avons préparée dans notre Woody était également beaucoup plus savoureuse.

Nous aimons également que vous obteniez la couverture et la pelure, ce qui le rend beaucoup moins cher que le concurrent le plus proche, l'Ooni Fyra - l'autre four à pizza portable au feu de bois de 12 pouces que notre équipe a testé. Certes, ce n'est pas un élégant dans le département des looks et est légèrement plus lourd et plus gros que l'Ooni Fyra, mais pour l'économie - et le bénéfice d'un thermomètre intégré - on reprendra avec plaisir le charme rustique du Woody's.

Le verdict: faut-il acheter un four à pizza Woody ?

Si vous aimez le processus et le théâtre de la fabrication de pizzas et que vous disposez de suffisamment d'espace de stockage extérieur (et intérieur), vous devriez acheter un four à pizza Woody. Notez qu'il s'agit cependant d'une expérience culinaire pratique – les parents avec de jeunes enfants pourraient préférer une option à gaz ou multi-combustible moins exigeante. Bien qu'elle soit facile à allumer et que la pizza cuise très rapidement, vous avez besoin de quelqu'un qui se consacre à alimenter le feu tout au long de la cuisson pour maintenir la température. Mon ami avec un enfant en bas âge (qui l'a testé avec nous) a noté que pour eux, la pierre à pizza que nous utilisions dans leur four conviendrait mieux à leurs soirées pizza en famille. Pour un groupe d'adultes, cela peut être une activité de groupe amusante.

Bien que les fours à pizza à gaz et multi-combustibles soient plus pratiques et plus faciles à entretenir, ils coûtent également au moins 60 £ de plus et les recharges de gaz coûtent plus cher que les combustibles bois. Donc, si vous êtes satisfait de l'expérience au feu de bois (qui, selon nous, l'emporte sur les autres dans la saveur de toute façon) alors le Woody Pizza Oven Kit est l'offre parfaite et un faible engagement, prix sage.

À propos de cette critique et de notre critique

Lindsey Davis dirige l'équipe qui écrit sur les produits pour votre maison et votre jardin chez Ideal Home et quatre autres marques. Elle est une cuisinière passionnée et aime tout tester pour vivre l'expérience du restaurant à la maison. Woody lui a envoyé ce four à pizza à tester gratuitement et elle a été autorisée à le garder, ce qui signifie qu'elle peut continuer à le tester au fil du temps. Elle l'utilise (lorsque le temps le permet) depuis deux mois et a fait plus de 12 pizzas à ce jour, ainsi que quelques pâtisseries.