Pains plats à l'ail et aux herbes

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Ces pains moelleux, mieux préparés le jour, sont un accompagnement idéal pour les antipasti

Donne 9 petits pains plats

3 boules de pâte (de pâte à pizza recette), conservés à part et amenés à température ambiante

Pour l'huile d'ail et d'herbes
4 brins de romarin, grossièrement hachés ou écrasés 4 brins de thym, grossièrement hachés ou écrasés 2 gousses d'ail Gros sel de mer, plus un peu plus pour saupoudrer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Gros sel de mer pour saupoudrer

Étape 1) Pour faire l'huile d'ail et d'herbes, retirez les feuilles de romarin et de thym de leurs tiges. Écraser dans un pilon et un mortier avec l'ail et une grosse pincée de sel; meurtrir soigneusement les herbes fera ressortir leurs huiles. Ajouter l'huile d'olive et laisser infuser de 30 minutes à 4 heures.

Étape 2) Divisez chaque boule de pâte en trois morceaux. Avec des mains huilées, taquinez et étirez chaque morceau en un rond épais d'environ 10 cm de diamètre. Étaler les ronds sur une grande plaque à pâtisserie, tapissée de papier sulfurisé antiadhésif. Presser dans la pâte pour créer des fossettes et verser un peu d'huile d'ail et d'herbes sur chacune. Saupoudrer d'un peu de gros sel de mer. Couvrir les pains sans serrer d'un film alimentaire huilé et laisser lever 30 minutes.

Étape 3) Préchauffer le four à 200°C, repère 7. Retirer le film alimentaire de la pâte et cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée. Mangez chaud ou frais.

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