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La chair de saucisse aux herbes et les tomates semi-séchées sont une combinaison savoureuse dans ce délicieux pain fait maison, présenté par Country Homes & Interiors
Pour 6 à 8 personnes
600 g de chair à saucisse de bonne qualité 1 petit oignon finement haché 50 g de chapelure 3 cuillères à soupe d'origan haché 1 cuillère à soupe de thym haché, plus des feuilles supplémentaires pour saupoudrer Sel de mer et poivre noir Beurre ou huile pour graisser Farine pour saupoudrer 500 g de pâte feuilletée au beurre 150 g de tomates semi-séchées coupées en dés egguf battu pour le glaçage
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Étape 1) Mélanger la chair à saucisse, l'oignon, la chapelure, l'origan, le thym et un peu de sel et de poivre jusqu'à homogénéité.
Étape 2) Préchauffer le four à 200°C/chaleur tournante 180°C/gaz 6. Graisser une plaque à pâtisserie. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur et découpez trois bandes d'environ 45 cm de long sur 12 cm de large. Disposer un tiers du mélange de saucisses au centre de chaque bande, en gardant la garniture à 2 cm des bords de la pâte.
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Étape 3) Disposer les tomates dessus. Ramenez les bords de la pâte sur la garniture et pincez fermement. Roulez les trois morceaux pour que les joints soient en dessous. Tressez lâchement les trois longueurs ensemble. (Cela donne une forme plus uniforme si vous commencez au milieu puis tressez chaque moitié jusqu'à la fin.) Transférez délicatement la tresse sur la plaque à pâtisserie et glacez avec l'œuf battu. Saupoudrer de sel de mer et de feuilles de thym.
Étape 4) Cuire au four 15 minutes, puis baisser la température du four à 180°C/Ventilation 160°C/Gaz 4 et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Recette de Joanna Farrow
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