- Maisons de campagne
Nous gagnons une commission pour les produits achetés via certains liens dans cet article.
Célébrez le jour des crêpes, le 9 février, avec style avec ces recettes délicieusement décadentes…
Gâteau de crêpes au caramel au Nutella
Empilez ces crêpes profondes et pâteuses avec du caramel, du Nutella et de la crème pour un gâteau coquin mais agréable que tout le monde peut déguster ensemble - pas en relais!
Pour 20 personnes / Prend 35 minutes
Pour les crêpes :
- 750g de farine autolevante
- 1,2 litre de lait écrémé
- 3 gros oeufs
- huile de tournesol
Pour le remplissage:
- 600 ml de crème double légère Elmlea
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre doré
- 397g boîte de caramel
- 200g Nutella ou pâte à tartiner au chocolat
- 25g de moitiés de noix de pécan
- 25 g de guimauves, coupées en deux
1 Mettez la farine, le lait et les œufs dans un robot et mixez jusqu'à consistance lisse.
2 Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive peu profonde de 20 cm. Versez suffisamment de pâte pour couvrir le fond du moule, en l'inclinant pour obtenir une couche uniforme. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que la base se raffermisse.
3 Retourner la crêpe et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la base soit ferme. Mettre sur une assiette à four très doux.
Continuez à cuire le mélange de crêpes et recouvrez les crêpes de papier sulfurisé.
4 Fouettez la crème avec la vanille et le sucre jusqu'à ce qu'elle monte doucement.
5 Prenez une crêpe, mettez sur une assiette de service, étalez-la sur un peu de caramel, recouvrez d'une autre crêpe, tartinez de chocolat à tartiner et répétez. Ensuite, prenez une crêpe et tartinez-la d'un peu de crème. Continuez à superposer les crêpes en les étalant de pâte à tartiner au chocolat et de caramel. Terminez par un étouffement de crème et une pincée de noix de pécan et de guimauves.
6 Flashez le dessus avec un chalumeau pour griller les guimauves. Couper en quartiers pour servir.
Crêpes au fromage au citron
Donnez une touche moderne au combo classique de jus de citron et de sucre.
6 portions / 10 minutes
Pour les crêpes :
- 125g de farine nature
- 1 oeuf
- 300 ml de lait
- huile de tournesol, pour la friture
Pour le remplissage:
- 250g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de crème de citron
- bleuets, pour servir
- quartiers de citron, pour servir
1 Mettez la farine, le lait et les œufs dans un robot et mixez jusqu'à consistance lisse.
2 Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive peu profonde de 20 cm. Versez suffisamment de pâte pour couvrir le fond du moule, en l'inclinant pour obtenir une couche uniforme. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que la base se raffermisse. Retourner la crêpe et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la base soit ferme.
3 Battez le mascarpone avec le jus de citron et 2 cuillères à soupe de crème au citron jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Versez le reste de crème au citron, et remuez un peu pour donner un effet marbré.
4 Mettez 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque crêpe. Incorporer ½ puis ½ à nouveau, pour former un éventail. Parsemer de myrtilles et servir avec des quartiers de citron à presser.
Cannellonis aux crêpes
Pourquoi s'en tenir aux garnitures sucrées? Copieux, riche et débordant de fromage fondu, cette affaire savoureuse satisfera à coup sûr.
Pour 4 personnes / Prend 40 minutes
Pour les crêpes :
- 125g de farine nature
- 1 oeuf
- 300 ml de lait
- huile de tournesol, pour la friture
Pour le remplissage:
- 500g d'agneau haché
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, écrasées
- pincée de flocons de piment
- 6 cuillères à soupe de bouillon de viande fort
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 400 g de tomates concassées en conserve, égouttées et séparées en tomates et jus
- 100 g de cheddar râpé
- 200 g de feuilles de salade
Vidéo de la semaine
1 Mettez la farine, le lait et les œufs dans un robot et mixez jusqu'à consistance lisse.
2 Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive peu profonde de 20 cm. Versez suffisamment de pâte pour couvrir le fond du moule, en l'inclinant pour obtenir une couche uniforme. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que la base se raffermisse. Retourner la crêpe et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la base soit ferme.
3 Faire revenir la viande hachée et l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 10 min. Ajouter l'ail, le piment, le bouillon, la purée et le jus. Cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide visible. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220ºC/425ºF/Gaz 7.
4 Répartir la viande hachée entre les crêpes et les rouler toutes. Placer dans un plat allant au four. Déposer les tomates concassées sur les pancakes, saupoudrer de fromage et enfourner 10min. Servir avec un grand bol de feuilles de salade en accompagnement.
******
